老公最爱吃我炖的鸡翅了,每次连汤都要沾着吃。嘻嘻。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟 主料 翅中13只辅料 葱3段 姜3片 蒜2瓣 八角一颗 老抽两至三勺 生抽两至三勺 白糖三勺 料酒一至两勺 五香粉适量 盐适量炖鸡翅的做法步骤
1. 鸡翅中全部划斜刀,冷水下锅煮,煮出血水后撇掉血沫,捞出鸡翅,控干水分。
2. 锅中倒油,油热放鸡翅,加白糖,炒糖色,鸡翅呈金黄色乘出。
3. 锅中倒油,放葱,姜,蒜,八角爆香。倒老抽,生抽,料酒,加水,基本能没过鸡翅那么多的水。煮开。
4. 开锅后放鸡翅,根据个人口味放适当量的盐和五香粉,五香粉不要放太多,太多就盖过鸡翅味了。
5. 大火煮开后转中小火,煮15_20分钟,看鸡翅熟烂程度,如果不太烂就多煮一会。最后大火收汤。成功!
小贴士
我觉得喜欢有点微辣味道的人,还可以加一个干辣椒
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