上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口着称。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。上海著名土特食品还有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品等。

上海梨膏糖：

上海梨膏糖是中华老字号产品，是上海市的著名特产之一。梨膏糖是纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观、品质优良、疗效显著。

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易服，疗效显著。

其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

吴江路小吃街 卢湾区 吴江路 七宝小吃街 闵行区 七宝镇 黄河路美食街 黄浦区 黄河路 乍浦路美食街 虹口区 乍浦路 云南南路小吃街 黄浦区 云南南路 牯岭路小吃一条街 静安区 牯岭路 老城隍庙小吃 黄埔区 老城隍庙。

上海的美食有：

沙县小吃

沙县小吃源远流长，历史悠久，在民间具有浓厚的文化基础，尤以品种繁多、风味独特和经济实惠著称，是中华饮食文化百花园中的一朵奇葩，早已享誉大江南北。在上海也随处可见沙县小吃，像保屯路、双河路、昌邑路等，有很多这样的小店，如果您是沙县小吃爱好者，不愁吃不到美食。

生煎馒头

生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎、喷水若干次即熟。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

三丝冷面

冷面在上海夏日里已经盛行多年，大大小小的饮食店一到夏日最火爆的就是各色冷面，三丝浇头的是最传统的，历史悠久，现又多了好些品种，鳝丝的、菌菇的、牛肉丝的等等，味道都各具特色。大致做法是面条先蒸后煮，再炒个浇头，调些花生、芝麻酱，面条加浇头加调料，一通乱拌就成了，卖相不必管它，只吃得一身凉爽就算过足瘾了。

南翔小笼包

南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

一汤包

如果你来上海旅游，汤包是一定要来品尝的，这是上海最具有特色的小吃之一，每家店都有他独特的做法，也做出了很多改良，而我最喜欢的还是原味猪肉馅的。你在吃之前需要先开个天窗，轻轻咬破汤包的皮，然后将汤包里的汤汁先吸完，这是整个汤包的精华所在，味道十分鲜美，在将肉和皮吃完，一笼大概六个，可以充分让味蕾得到满足。

二红烧肉

红烧肉作为江南菜系最常见的菜可以说受到众人的喜爱，尤其是上海的本帮红烧肉，选用上好的分层五花肉，搭配独家配方，色泽诱人，用筷子夹下去，可以说非常软糯，一口下去，肥而不腻，和瘦肉形成绝配，入口即化，老年人也能咬得动，是一道老少皆宜的菜。

三白斩鸡

这道菜也是上海菜的经典菜系之一，通常选用三黄鸡，而整道菜的灵魂在于它的独家秘制酱汁，味道是鲜甜味的，带着生姜末和香菜，同时三黄鸡也非常嫩，肉质极其鲜美，皮也很滑嫩，搭配着酱料，可以说灵魂得到升华。

四腌笃鲜

这道菜听名字就知道很鲜，食材也比较多样，主要的是蹄髈，咸肉，竹笋和百叶结，这道菜将四者完美的融合在一起，蹄髈的肉香完全融入在汤里，咸肉将竹笋的鲜味完全激发，而百叶结可以将汤汁完全吸收，一口下去，鲜美的汤汁在嘴里迸发，再吃一口蹄髈肉，肉质软烂，让人停不下来。

五油爆虾

油爆虾可以说是很有历史的一道菜，在上海几乎家喻户晓，河虾经过油炸之后，在与灵魂秘制酱料相融合，一口下去，首先你会尝到酱汁的酸甜味，非常开胃，接着河虾的鲜味在你嘴里流淌，脆脆的外壳也舍不得吐掉。

在金鸡湖风轻浪涌的美丽背景前，无论是位于长堤西首的小南国、代官山、汉璞艺术中心，还是延伸到堤岸东端的春蕾茶馆、得月楼、吴地人家，亦或是一处处亭台楼阁、一座座园林小品，李公堤无不展现出粉墙黛瓦、小桥流水的苏州传统建筑风貌和移步换景、曲径通幽的苏州古典园林意蕴。在这条餐饮名店汇聚、娱乐项目多样、文化设施高雅的长堤上，总有一道合您胃口的菜品，总有一方和朋友分享心情的天地。

1.小南国(李公堤店)

出品延续上海小南国的风格，做得很精致。凉菜最喜欢蔬菜沙拉，很大一盘，拌上特色酱汁，香而不腻；糖醋小排也蛮灵，酸酸甜甜。热菜推荐外婆红烧肉，酥嫩得很，里面的百叶结也好吃。环境不用说，布置得干净清爽，李公堤店风景独好，从包厢望出去，金鸡湖波光粼粼，非常漂亮。

推荐菜：清炒虾仁、 蟹粉豆腐、糖醋小排、蔬菜色拉、红烧肉、葱油拌面、酱鸭舌、清炒蟹粉、煎馄饨、糯米甲鱼、大王蛇、酒酿圆子

2.吴地人家大酒店(李公堤店)

环境很有中式风格，雕花的门窗、正红的装饰。出品是地道的苏帮菜，道道味道都不差”。一边用餐，一边听着柔美的苏州评弹，浅吟低唱中不由生出今夕是何年的感叹。小贴士：可以办婚宴。

推荐菜:水晶虾仁、蟹粉豆腐、一品宫廷排、松鼠桂鱼、蟹粉狮子头、响油鳝糊、黄焖山瑞裙、梅汁山药、手剥河虾仁

3.代官山（李公堤店）

绝代有佳人，幽居在官山。看这如此意蕴深长的名字，就知道环境肯定不会差——室内装潢营造出一种梦幻水晶的感觉；而室外呢，李公堤店有氤氲迤逦的金鸡湖风光，观前街店有灯火璀璨的繁荣景象。菜肴的特色在于中西结合，装盘很精致，口味、分量都比较适合女孩子。价格小贵，不妨等到特别的日子，带她去坐坐吧。

推荐菜：冰桔茶、黄袍加身、芝士焗豆腐、土豆泥沙拉、照烧鸡翅、野菌焗豆腐、鹅肝、蟹肉饭、唐风鸭舌、红豆冰沙、鸡翅、冰沙

4.得月楼(李公堤店)

老一辈的人应该都知道**《小小得月楼》，此店由此得名。观前街店依然有百年老店的余韵，圆形拱门、高高悬挂的灯笼、木质大圆桌，古色古香，颇有味道；李公堤店更显富丽堂皇，金碧辉煌的大厅很是气派。最让人惊喜的是，能叫上名的苏帮菜这里几乎都有，做法地道，口味正宗。不过价格贵了点，比较适合商务宴请。

推荐菜：松鼠桂鱼、响油鳝糊、清炒虾仁、细露蹄筋、枣泥拉糕、得月小炒、樱桃肉、鱼肉春卷、肴肉、酱方、银鱼跑蛋、香酥湖鸭

5.朝日屋(李公堤店)

性价比很高的一家日本料理店店。日料可以单点、可以自助，后者价格分三个档次。刺身类比较新鲜，烤物类味道不错，天妇罗和手卷也值得一试。

推荐菜：三文鱼、北极贝、天妇罗炸虾、烤鳗鱼、炖蛋、烤秋刀鱼、海鲜汤

6.番茄主义(李公堤路店)

西餐做得还算地道，同行的外国朋友比较喜欢。李公堤店环境最好，因其紧邻金鸡湖，白天是湖光水色，碧波荡漾；夜晚是波光粼粼，风景独”。吃完饭还可以沿湖散步，此时的心情岂是惬意二字可以形容。

推荐菜：提拉米苏、意大利面、番茄浓汤、黑森林、牛排、芝士蛋糕、玉米浓汤、菲力牛排、墨西哥牛肉饼、牛肉饼、布朗宁、番茄冻饮

上海最好吃的20家面馆

第1家：阿娘面上海滩面第一块牌子！

地址: 卢湾区思南路36号(近南昌路)

美食攻略：

阿娘面，是正宗上海滩“面”的第一块牌子，哪怕阿娘走掉了，这碗面，还是活在很多人心中。阿娘孙子从国外回来，老店新开，虽还是有些简陋，但干净整洁，让人舒心许多。

黄鱼面依然是招牌，黄鱼处理的非常好，一点都不腥，肉头也非常嫩，刺也挑的蛮干净；搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味。

招牌必点面：黄鱼面+咸菜

第2家：老地方面馆“泰康黄牌”辣酱油+炸猪排

地址: 徐汇区襄阳南路233号(近复兴中路)

美食攻略：

开了十五年的老店，真的是老地方了。

面品种很多，其中最好吃的就是炸猪排了，面拖炸猪排，颜色金黄，上面浇着“泰康黄牌”辣酱油。一口下去，香，酥，嫩！真的是叫招牌必点的。

老板娘记忆力也是小店一大“卖点”，人家要什么面要什么菜都记得清清楚楚，不出错。

只是店堂太小、位子太少，每次中午去都要排队。

招牌必点面：辣椒面+炸猪排

第3家、祥和面馆长宁区第一辣肉面

地址: 长宁区定西路1235弄1号(近安化路)

美食攻略：

长宁区第一面馆，门面不大，生意火爆。

辣肉面最为出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲；再配上一碗筋道的面条，淋上纯正的牛肉汤，飘几片香菜叶子，这才叫真正好吃的辣肉面。

招牌必点面：辣肉面

第4家、大眼面馆(鲁班路店) 别名：香葛丽 卢湾区四大面馆之一

地址: 卢湾区鲁班路105号(近丽园路)

美食攻略：

小店名“大眼”，门面上挂一大红幅“特聘香葛丽面点师主理”。 香葛丽三个字比较突出。如此一挂，感觉就如一饭店门口挂“特聘锦江饭店大厨主理”一样，不由令人肃然起敬，至少也心生馋念。

小店特色大肠面，火候刚好，有点弹, 有点脆，对男生而言，缺点肥腴，对女生而言，却是刚刚好，面条用的是一般切面，汤头亦是一般清汤，但是拌进了大肠的酱汤，鲜味就出来了，热热乎乎一顿，让人非常满意。

招牌必点面：大肠面

第5家、永兴面馆 别名：胖阿婆面馆南京路旁边最好吃的鸭腿面

地址: 黄浦区广西北路452号(近宁波路)

美食攻略：

南京路附近的小店，简陋，却不失人气。

招牌的鸭腿面很赞，鸭腿烧出了酱鸭的味道，酥酥嫩嫩的。一个大荤浇头配上一些素交，清爽、可口。吃罢面，汤头也是可以喝的，甜甜的，让人很满意。

招牌必点面：鸭腿面+素交

第6家、味香斋麻酱面+焖蹄+小牛汤，经典！

地址: 卢湾区雁荡路14号(近淮海中路)

美食攻略：

招牌麻酱面不需多说，酱浓稠得拌起来都费劲，面条吃起来很香滑，酱香配上点辣油，更加有风味。

麻酱面+焖蹄+小牛汤，是小店标准配置，将冰冻的焖蹄放到滚烫的小牛汤中，不仅化开冰霜，让小牛汤也更好吃，焖蹄也有了牛肉的润色，更加香，味道很经典。

Ps.小资和不接受差环境的人请远离

招牌必点面：麻酱面+焖蹄+小牛汤

第7家、大肠面上海第一大肠面

地址: 卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间)

美食攻略：

敢把“大肠”这样的“下水货”当店名的上海仅此一家，大肠特色酥、糯、香、有嚼头。

做香糯的大肠不难，但是做能嚼10多口的大肠，上海除了这家，很难再找出第二家了，嚼一下，满足一下！嚼一下，欢畅一下！！嚼一下，幸福一下！！！

Ps.不喜欢肚脏类的人就别去咯

招牌必点面：大肠面+烤麸+辣肉

第8家、鸿瑞兴(徐汇店)好面、好汤、好焖肉

地址: 徐汇区中山南二路1500号东亚大厦1-3楼(上海体育场运动员之家内)

美食攻略：

鸿瑞兴是有很多东西吃的，楼上炒菜，楼下点心，还有熟菜，当然，既然说到面，就是一楼了。

鸿瑞兴的面，最出名的就是焖肉面了，面上来，把小碟中的焖肉掩埋于面下，先喝口红汤，是高汤，再吃口细面，苏面是纤细的，宛若一个江南女子，又似那女子在雨巷中轻扭的腰。巷子中的雨就是浓浓的高汤。那纤细的腰是柔 软而富有弹性的， 两、三分钟后，把焖肉捞上来，横的咬下去，闭着眼，好，好肉！有一点点烟熏的感觉。肥瘦相间，再映寸着那点皮，极妙。一口肉，一口面，一口汤，芸芸众生，凡夫俗子，又有何求！

招牌必点面：焖肉面

第9家、宝泰面馆素鸡+现炒大肠，绝配！

地址: 卢湾区瞿溪路1072弄1号(近鲁班路)

美食攻略：

有点年头的面馆，店里飘出的香味老远都闻得到。

最爱他们家的大肠面，超大的碗，红汤为底，倒进现炒的大肠，再加块素鸡，甜甜鲜鲜的，味道真的叫嗲。

不过，小店价格有点“贵”，环境和服务也不敢恭维，吃的人还是“特别多”。

招牌必点面：大肠面+素鸡

第10家、云曦小吃腐乳肉+鸭腿+糖醋小排，味道太嗲

地址: 静安区山海关路296号(近成都北路)

美食攻略：

标准的夫妻老婆店，老头门口收钱，老太在后厨配面，每天限量烧一定的浇头，卖完即止。

小店的招牌，理论上应该是焖肉、焖蹄，但是，自从老板开始烧腐乳肉后，招牌变成腐乳肉面了，腐乳肉炖的非常非常入味，每次问阿姨秘方是啥，阿姨都笑笑不肯说活，看来是有秘方，叫碗干挑面，拌点甜甜的腐肉酱汁，咬一口带软骨的腐乳肉（瘦肉带骨需提前预定，小编经验11点半后定，肯定都是肥肉了），真的叫外婆烧出来的味道，香！

特色浇头：礼拜一，鸭腿，礼拜二，腐乳肉，礼拜三，糖醋小排，礼拜四，腐乳肉，礼拜五，百叶结烧肉。

招牌必点面：腐乳肉面、酱鸭腿面

第11家、张续昌老头面馆 别名：老头面馆拌面+羊杂汤，上海居然还有这么好吃的清真面

地址: 黄浦区侯家路186号(近方浜中路上海老街)

美食攻略：

大热天谈羊肉的确不是时候，但他们家的羊肉面，的确是值得去存下来，留到冬天的。

老店是很老的店了，以至于服务员、收银员都是爷爷奶奶级的人物了。

店里招牌即是羊肉，红烧的、白切的，均是一等一的选料，一等一的口味，点碗拌面，加碗羊杂汤，香是香的来，除了香，料也非常足，肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉，一堆东西，用上海话说：真的是亲娘的做法了，这料足的。

招牌必点面：红烧羊肉面、羊杂汤

第12家、家有好面(云南中路店) 别名：沪味传面馆人民广场最好吃的面

地址: 黄浦区云南中路43号(近北海路)

美食攻略：

家有好面，名不虚传。开在云南路北海路的拐角，地方虽然难找，但是每天仍然桌桌爆满，究其原因，就是味道好。

鸭腿面、黄鱼面等都很赞，老火炖出的鸭汤，配上一整只鸭腿，嗲的来不得了。吃好面，还可以点块冰糕，也是特色，很有老上海味道，或许这就是喜欢上海的理由。

招牌必点面：老火鸭腿煨面、野生黄鱼煨面

第13家、敦煌楼兰州清真牛肉拉面上海最正宗的兰州拉面

地址: 普陀区中山北路2212号1-4楼(近镇坪路)

美食攻略：

上海有无数的兰州拉面，但对不的起“正宗”二字的，仅此一家。

面上来，“一清、二白、三红、四绿、五黄”，翻译下就是：牛肉汤色清；萝卜片洁白；辣椒油鲜红；香菜、蒜苗翠绿；面条则柔滑，白里透黄。

能做到这样的5条标准，上海恐怕也仅此一家了。

招牌必点面：牛肉面

第14家、莹楼馆(临汾路店)现炒浇头，惬意

地址: 闸北区临汾路691号(近岭南路)

美食攻略：

六层老公房底楼三室户改造而成的面馆，历时久远，每天中午，挤的满满当当，生意太好。

店里招牌就是现炒浇头，现炒的就是好吃，下肚感觉“惬意”，店里配面的汤水是正宗吊出的高汤，很鲜，可能应为生意实在太好，面下的有点胀，小瑕疵。

招牌必点面：鳝丝面

第15家、老郎特色牛肉面馆咖喱味拌面，新鲜！

地址: 普陀区甘泉路555号(近黄陵路)

美食攻略：

很有style的面馆，特色是牛肉双交菜拌面，做法很特别，先把粗面放到牛肉高汤中烫熟，撩出来后，加一汤匙咖喱油料，看上去虽然油腻，但是入口，绝对是美味。

此外，小店浇头中的牛肉量也很大，对的起门口：“工薪为本、诚信为荣”的标语。

招牌必点面：牛肉双交菜拌面

第16家、吴越人家面馆面面俱到

地址：全市连锁

美食攻略：

上海的一碗老面，从90年代风靡至今，生意从来没有差过。

店门口整整齐齐几块铜牌，头牌醇香排骨面、罗汉净素面、八宝辣酱面等五、六块匾。都是上海市餐饮协会颁发的上海特色面奖状。

点碗招牌面（浇头都是特色，不分别介绍），细面，宽汤，大瓷碗。碗上是店家的logo，还有一点小花纹。只一口面，就能爱上。纯正的苏州的面，那种特有的带着弹性的软顿时弥漫齿间。再一口汤，的确是熬的高汤，够醇厚。

只是价格稍贵，有些小遗憾。

第17家、真如羊肉馆可能是上海最便宜，又最好吃的羊肉面

地址: 普陀区北石路155号(近兰溪路)

美食攻略：

真如寺往前即是北石路，右拐，十多步路后眼前赫然一座老店，偌大的“百年老店”四个字，让人肃然起敬。

进门，80年代的风貌依然如故。在长方凳上坐下，看着油油的桌子和斑驳的墙面，味道啊，味道啊。

点碗红烧羊肉面：12元，一大块红烧羊肉，用粗线扎着，格外紧致。面是白汤，倒一点小碗中的红汤，把羊肉搁面汤里浸一下，到嘴咬了口，有点甜，那皮硬中带着酥软，肉亦是；再一口面，真的很是惊喜。

招牌必点面：红烧羊肉面

第18家、月星苏州羊肉面馆红汤羊肉+清汤光面，鲜

地址: 黄浦区黄河路207号(近北京西路)

美食攻略：

虽然人气美食报道的羊肉馆不在少数，但月新在小编心里永远是第一位的，就是因为他们家的一碗红烧羊肉面。

点一只羊肉明炉，烧一锅红烧羊肉，水快烧干的时候，来一碗清汤面，倒进浓缩的羊汤，劲道的羊肉，组成一晚diy的羊肉面，味道真的是鲜，面条真的是香，藏书羊肉能做到这个地步，上海少有。

招牌必点面：红烧羊肉面

第19家、老半斋26元的天下第一光面，值

地址: 黄浦区福州路600号(近浙江中路)

美食攻略：

每天3月，必要要去他们吃一碗刀鱼汁面，26元，看似有些贵，但这碗面的汤头确实是拿稀有的不能再稀有的刀鱼焖出来的。据说这汤汁的煮法是：将刀鱼用钉子钉在木头锅盖上，大火烧沸后开小火焖上一天，一定要等到锅盖上的刀鱼肉酥烂得掉下锅里，与锅中的汤水融为一体，木头锅盖上只剩下几具刀鱼鱼骨方算大功告成。

面上来，牛奶一样的汤汁。虽看不到一丝鱼，但刀鱼的鲜味，已经可以让人落泪了，26元，吃这天下第一光面，值！

招牌必点面：刀鱼汁面

第20家、德兴面馆(广东路总店) 别名：德兴馆期待老店重振雄风

地址: 黄浦区广东路471号(近福建路)

美食攻略：

百年老店，创建于一八七八年光绪年间。

从前最爱他家的焖蹄面，蹄髈酥、汤汁鲜，面条也劲道。不过，感觉现在浇头的味道、下面的水准，都大不如前，但是瘦死的骆驼比马大，上海滩推荐面店，亦不能少了它家，希望老店能早日重振雄风。

招牌必点面：焖蹄+爆鱼面

上海本帮菜的特色不仅只有甜哦，浓油赤酱、鲜美醇厚才是其真正的符号。在烹饪方法上便是善于用酱油和冰糖，这样做出来的菜看起来都是红喷喷、油汪汪的。

在这里来推荐几道从小吃到大，白吃不厌的本帮菜~

第一道：油爆虾

推荐餐厅

店名：兰心餐厅

地：上海进贤路130号

推荐理由：开了30年的上海老店，隐匿于上海闹市之间的宝藏店铺。这家店铺的油爆虾真的强推，价格划算，性价比更是没的说。上菜很快，不过店内椅子较少，如果遇到高峰需要等位。 这家的油爆虾就是地地道道的本帮家常菜。每一道菜都是妈妈的味道。

这是小时候每次去饭店时最期待的一道菜！以青虾为原料，通过油爆的方式进行烹调。虾经过油爆之后外壳色泽红亮，裹满了汤汁。虾壳被炸得酥脆，里面的虾肉鲜甜弹牙。最为地道的油爆虾是可以虾肉和虾壳一起咀嚼，食用的。

第二道：糖醋小排

推荐餐厅

店名：沪上馨和小馆

地址：上海新会路410、422号104-1室

推荐理由：正宗上海浓油赤酱味，得到朋友一致好评。标准南方做法，入口甜蜜。他们家的糖醋小排分量对得起价格，每次到他们家的时候都能看到很多上海爷叔阿姨。爷叔阿姨经常关顾的店能不正宗吗~这也是本地人宴请宾客必点的一道凉菜之一。以猪小排为原料，酱汁酸甜浓稠。在排骨外层的不是厚厚的面糊，夹起一块排骨便能发现裹着的是一层晶莹的勾芡，一口下去酸甜的口味和肉汁的香味在嘴里一齐爆开。

第三道：南翔小笼包

推荐餐厅

店名：长兴楼

地址：上海人民街75号

推荐理由：位于南翔古镇，是一家有120年悠久历史的老店，小笼包皮薄汤汁多很是正宗。一定要试试热气腾腾的小笼包，刚从笼屉拿下来送上桌时包子的香气便扑面而来。他们家的小笼包不是擀面杖擀的，而是纯手工，用手掌拍出来的。听老板说，这样做出来的面皮利用了手掌的温度，口感会更加Q弹。小笼包皮薄馅多，最奇妙的地方就在于它还饱富汤汁。最爱的就是那一口咬开，嘴里满满鲜美的汤汁。里面的肉馅更是紧实弹牙，完全不松散。每次路过嘉定都会带上一些给朋友分享~

年夜饭代表着一座城市的美食精髓，通过年夜饭的使用食材、色泽样貌，甚至摆盘特点，都可以猜出这桌年夜饭归属于哪座城市。在此我晒出我家的年夜饭，你来猜猜我是哪个地方的人。

先直接上年夜饭的菜

听我一一道来

香肠腊肉

香肠腊肉这一款就是我们当地人的必备，试问当地人的哪家年夜饭上会少了这道菜？

在过年前制作的食品。在过年吃自制的香肠腊肉已经成为了南方很多地区的习俗。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。

香碗

香碗相信很多当地朋友都不陌生，在我们的大多数地方办酒席，九大碗当中头一道菜就是香碗。

特别是这个香碗，每年过年的时候他都会亲手做上好几大条，软糯的口感，咸香的味道，其实特别适合老年人。做好后切成块放在白萝卜上再上碗蒸，肉汁和蛋的香味渗透到萝卜里，萝卜的清甜加上肉汁的咸香，简直无比的美味。

那个味道真的是太香了，小时候只有过年过节的时候才可以吃到。

豆瓣鱼

豆瓣鱼是非常经典的一道川菜，一筷子夹上来的是雪白的鱼肉和周边环绕的葱姜蒜末和豆瓣末的浓汁，让人吃完回味无穷…。其魅力在吃货菜谱中可谓首屈一指！而放眼川渝地区各种豆瓣鱼中，吴豆瓣鱼名气最大，可谓名扬四海。

豆瓣鱼是属于我们特色的“年年有鱼”，最有代表性的就是其中的“X县豆瓣”，端上桌就晓得是地方特色啦。

红油鸡块

红油鸡块是我们的凉拌开胃菜，和豆瓣鱼一样最有代表性的就是其中的“熟油辣子”，都是下饭神器~

一道传统名菜，属?浙菜?，?鸡肉细嫩，咸香鲜辣，回味略甜，酒餐均佳，色泽鲜亮，口感润滑。

“红油”的制作并非家庭煎制熟油辣子那么简单，它需要准备的材料很多：辣椒、八角、桂皮、草果、三奈、小茴香、姜片、葱、核桃仁、白芝麻、菜油。制作过程也比较复杂，要看菜油的颜色，还要讲究冷菜油和高温菜油倒入红油盆的先后顺序，周老师制作的“红油”色泽红润、香气扑鼻。

“红油”制作好后，川味型的凉拌菜就成功了一半，如果要制作凉拌蔬菜，比如藤藤菜、高笋等，还要把菜放到锅里加了少许油的沸水中过水十二秒左右，用烹饪界的话来说就是“断生”，加油的目的是防止蔬菜的水分流失，等蔬菜冷了后，再淋上准备好的红油和佐料，一盘像餐馆里的凉拌菜就此便大功告成了。

最好制作的凉菜便是“红油鸡块”，鸡一煮熟马上捞起来凉冷后切成一指宽的条，然后在另外的盆里放红油、酱油、白糖、熟芝麻、香油、味精、葱节，再加点鸡汤调和均匀后把鸡块全部放进盆里，用瓢混合好摆盘，撒上熟芝麻，就像餐馆里的凉拌鸡块一样，色、香、味俱佳的自制川味“红油鸡块”看着让人垂涎欲滴。

排骨藕汤

一道传统名菜，属于湖北菜，该菜品是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。该菜品鲜香味美，营养丰富，开胃益血，具有补气补钙的功效。

你们那里的年夜饭是怎么样的呢？

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