2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁

3.把剁好的鱼茸装入盆内

4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起，顺着一个方向搅拌鱼滑

5.挤鱼丸入清水中，盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了

6.平底锅中放少许植物油，煎鱼丸

7.把鱼丸煎成金黄金黄的

8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放入糖和少许水焖一会儿

9.把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈

10.把做好的丸子放在中间青椒肉丝炒鱼丸怎么做？

鱼丸炒做

一.接适量清水烧放入乌冬焯水（约三0秒）捞控干水

二.洋葱洗干净切丝、胡萝卜洗干净切丝、西兰花洗干净切朵（用焯乌冬水接着焯） 三.虾丸切片、章鱼丸切片、蟹柳半切 四.油热锅倒入洋葱火炒香倒入红萝卜、虾丸、章鱼丸、蟹柳炒香捞起备用 5.继续点油、火乌冬炒干水～倒入洋葱、红萝卜、西兰花、虾丸、章鱼丸、蟹柳翻炒几加入抽、抽、蚝油、盐翻炒均匀撒点香葱点黑胡椒粉

问题一：自制鱼丸怎么做又嫩又好吃 鱼丸的做法

辅料配方

按鱼肉 50kg 计，取食盐 1kg ，淀粉 3kg ，砂糖 0.5kg ，味精 0.075kg ，姜汁适量，含水量―般为鱼肉重量的 50 ～ 60 ％。

操作要点

1. 选料：选择重 1.25 ～ 2 .5 千克 、肉质厚实鲜度高的涟鱼。

2. 刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以 45 度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3. 排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，但是注意一定要斩透，使鱼肉全部变成泥。此道工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。

4. 搅拌：将鱼肉泥放置于容器内，先加上 7 成左右的清水，水的总量大概为鱼肉的 1.7 倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，使鱼糜蛋白质疑胶，呈现出透明状^_^。

5. 挤丸：洁净铁锅―口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在要放置在清水中漂浸大概半小时左右，这样做可防止煮制时粘连。

6. 煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间―长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。等鱼丸煮至熟透后就可捞起出锅，这时就成为成品啦。

注意：

1. 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。

2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。

3. 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。

问题二：鱼丸怎么炒好吃 1.锅中加水烧沸 加几滴油 盐 把胡萝卜 黑木耳 鱼丸倒进去煮至七成熟 捞出去凉水

2.年糕 放在少油锅中小火煎一下盛出

3.锅中倒少许油 加豆苗 翻炒 颜色稍变 加年糕炒一下 再加胡萝卜 黑木耳 鱼丸 翻匀

4.加调料 蚝油 海鲜酱二勺 五香粉适量 颠一下锅 盛出

问题三：鱼丸怎么做好吃图解法 几步做出鱼丸简单又容易 先将鱼肉去掉主刺（其实不要切断，整条会更好操作）,用擀面棍将鱼肉擂散（这样方便下一步刮）

用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉（刺只有很少量的了，看见就用力拔掉）

继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下（放到冰箱里冷藏半小时）

这一步我偷懒了，用上了厨师机，很省力，打出来的鱼蓉超好，终于解脱我的爪子鸟（先加盐和姜粉搅打，再加生粉，最后加冷藏过的蛋清，一直搅打到鱼蓉黏糊糊上劲即可）

搅打完成的鱼蓉

坐锅放水，小火下丸子（左手将鱼蓉从虎口挤出小圆球，右手拿勺子粘水后刮起鱼丸放到锅里，反复此动作，直至丸子挤完）

转大火烧开，鱼丸子全部浮起即可捞出

赶紧将热的鱼丸冲凉后浸泡到凉水里，等彻底凉透再沥水即可

问题四：焖鱼丸鸡翅怎么做好吃又简单.. 材料

花鲢1200克，蒲菜100克。调料盐8克，味精4克，鸡粉3克，水醋（当地手工作坊自己酿造的醋，也可用45克镇江香醋代替）150克，黑胡椒粒3克，葱段、姜片各10克，香油30克，八角2克，花椒5克，干辣椒5克，老抽5克，蒜瓣20克，料酒20克，面粉50克，色拉油100克，高汤1000克。

做法

1、花鲢宰杀，去鳞、去鳃，从腹部入刀取出内脏，洗净，切成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的大块，用2克盐、10克料酒腌渍20分钟；蒲菜洗净，切成长4厘米的段。

2、将腌渍好的鱼块拍上面粉，放入烧至五成热的色拉油中小火煎3分钟，将鱼块翻过来再用小火煎3分钟，出锅备用。

3、待锅内油温烧至七成热时下八角、花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣中火煸炒出香，烹入水醋、10克料酒后放入高汤、鱼块，盖盖儿大火烧开后放入黑胡椒粒、6克盐、老抽、味精、鸡粉调味，最后放入蒲菜段小火煮5分钟，淋香油出锅即可。

问题五：鱼丸要怎么炒才好吃? 鱼丸先用水煮一下，与鱿鱼，虾仁，扇贝肉，海参，蟹棒等食材一起炒，加青辣椒和蒜。调料呢，要加酱油，盐，鸡精之类的就不用说啦。

问题六：鱼丸和什么一起炒好吃 这道菜是七夕那天突发灵感做的，因为当时没有定好菜名，所以没发。吃到嘴里清淡不油腻，而且味道真的很鲜美，我就叫它一碗鲜了 食材 新鲜草鱼 适量 淀粉 适量 葱段 适量 姜末 适量 方法/步骤 1 鱼丸的制作过程；把姜末 葱段用水泡成葱姜水（等下分几次加到鱼茸里）。 2 新鲜草鱼洗净。 3 取鱼的一半鱼，把里面的黑膜刮干净。 4 去掉鱼身上的大刺。 5 用刀顺着鱼的纤维刮片。 6 看看 刮得只剩下一张皮了。 7 刮好的鱼肉。 8 用刀把鱼肉剁成细腻的鱼茸（自己剁的香）。 把鱼茸顺一个方向用尽搅拌（把姜葱水分几次加入，期间要加盐 蛋清 继续顺一个方向搅拌，时间长鱼丸就泡，口感就好）我不歇气的拌了十多分钟。 拌好的鱼茸给少许淀粉搅拌均匀就行。 把挤好的鱼丸冷水下锅煮（水里可以给点姜）。 鱼丸漂起就好了 把上面的浮沫去掉（不要让水大开翻滚）。 一碗鲜的制作过程；香菇洗净 丝瓜去皮切条 火腿肠切片 鱼丸 姜葱。 锅里倒入水或高汤 姜末 少许鸡油（色拉油也行）。 把香菇和鱼丸先下锅煮。 汤开后下丝瓜 火腿肠 给盐和少许生抽调味。 撒香葱 胡椒盛起（丝瓜不能煮时间长了 )。 一碗鲜真是鲜呐。 END 注意事项 保持食材的原味，不必过度的调味。 小提示； 1 做鱼丸一定要顺一个方向搅拌 2 也可以把葱姜直接放到鱼茸里，但尽量要剁细 3 如果是干香菇就请切成小块 好熟 4 不要给味精 鸡精 食材自身的味道非常鲜

问题七：鱼丸做法大全 自制鱼丸怎么做好吃 自制鱼丸的做法：

1.两块鱼肉洗净备用

2.将姜蒜剁末，葱切段泡在水中备用

3.将鱼肉去皮剁碎（有料理机更方便，可以打成蓉，我没有就用剁的，尽量碎一点）

4.猪肉剁末，放入花椒粒（也可以不要猪肉）

5.将鱼肉和猪肉混合

6.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中，根据肉的多少来加

7.放入蛋清

8.放入食盐

9.加入花椒粉

10.放入淀粉

11.用筷子搅匀，多搅一会，出胶后会更有弹性

12.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟（也可以用手将肉挤成肉丸）

13.丸子浮起来就可以了

问题八：怎样做鱼丸才好吃 鲜美鱼丸汤~

食材

600 克 鱼丸 125 克 生粉 1.25-1.5 小匙 盐 2 大匙 水 0.25-0.5 小匙 白胡椒粉

步骤/方法

草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）

鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；

将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；

然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）

烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）

END

注意事项

丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。

鲜美鱼丸汤~

食材

600 克 鱼丸 125 克 生粉 1.25-1.5 小匙 盐 2 大匙 水 0.25-0.5 小匙 白胡椒粉

步骤/方法

草鱼洗净，剔下两侧鱼肉，再切小块，或者切片；（我买的是超市已经剔好的，自己再切片就比较简单了）

鱼肉用料理机搅成鱼肉糜（或者用刀慢慢剁，这样口感更好），放到足够大容器里；

将生粉，盐，白胡椒粉加入，搅拌均匀；

然后用筷子或者直接用手，将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌，搅拌过程中加入2大勺水一直搅拌到鱼肉浆变得细腻，上劲，有弹性搅拌的过程中，也可以把鱼肉抓起来往盆里摔打；（这个过程我大概操作了半个小时，一边看电视，一边手里磨蹭着这点事情，也不会特别觉得麻烦了）

烧开一锅水，保持大火烧开，左手抓适量鱼肉，握起手，从虎口挤出一团鱼肉，用勺舀下，放到锅里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到开水里了，舀要一个丸子时要注意，小心会烫手）

END

注意事项

丸子会浮到水面便是煮熟了，可以捞起做好的丸子，一下吃不了，可以用凉水过一下，放到凉透，放冰箱保存。

选料（鲜鲢、鳙鱼等）―洗净―采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩―调料―成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。

二、辅料配方

按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量―般为鱼肉重量的50～60％。

三、操作要点

1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。

4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

5.挤丸：洁净铁锅―口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。

6.煮（或......>>

问题九：鱼丸怎么烧菜 红烧鱼丸

鱼丸的材料：鱼背肉500克，鸡蛋清3个，木薯淀粉125克，水200克，盐16克，姜，葱白适量（图1）。

红烧鱼丸的材料：鱼丸，蒜蓉，红烧酱油，砂糖适量。

西兰花一个（摆盘用）。小吃的做法

做法：

1、把鱼背肉用刮的方法，制成鱼茸（图2）。刮的好处看看图3，容易去掉鱼骨头。

2、把姜葱切成末与鱼茸一起剁（图4）。

3、把剁好的鱼茸装入盆内（图5）。

4、加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起（图6），顺着一个方向搅拌鱼滑（图7）。

5、挤鱼丸入清水中（图8），盖上盖子煮5分钟即可（图9）。鱼丸做好了。

6、平底锅中放少许油，煎鱼丸（图10）

7、把鱼丸煎成金黄金黄的（图11）。

8、放入蒜蓉和红烧酱油翻炒，放入糖和少许水焖一会儿（图12）。

9、把西兰花去蒂，撕成小朵，洗净，过沸水烫熟捞起（图13），在盘中整齐的摆上一圈（图14）。

10、把做好的丸子放在中间

问题十：鱼丸怎么做好吃，金针菇炒鱼丸的家常做法 1.芥兰苗洗净，入沸水锅（在锅中滴几滴油）中焯烫2－3分钟，捞出备用；

2.蒜切末；

3.炒锅注油，三成热时放入蒜末爆香，放入焯烫过的芥兰苗大火炒匀，放入鱼丸，调适量盐翻炒均匀，最后调入水淀粉翻匀，出锅

糖菜炒鱼丸怎么做如何做好吃

双蔬蛤鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 利尿食谱 明目食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味 工艺：烩 双蔬蛤鱼丸的制作材料：主料：草鱼250克,胡萝卜1500克,莴笋1500克

调料：料酒10克,鸡蛋清80克,盐4克,味精2克,猪油（炼制）100克,淀粉(豌豆)38克,大葱5克,姜5克,胡椒粉1克 双蔬蛤鱼丸的特色：此菜形色美观大方，鲜嫩爽口，荤素皆备。 教您双蔬蛤鱼丸怎么做，如何做双蔬蛤鱼丸才好吃1.鱼肉（草鱼肉）去大刺，用刀背捶成鱼茸，排去鱼茸中的斜刺及筋，加入料酒、蛋清，顺一个方向搅打，再加精盐、味精克和熟猪油75克继续搅打，添入湿淀粉75克（淀粉38克加水）搅匀。

2.萝卜、莴笋挖成圆球，放入沸水中焯熟，浸入凉水保持其色，然后再把两种原料浸入150克奶汤中使其入味。

3.炒锅置旺火上，添入清水烧开，将鱼茸均匀地挤制丸子入锅中，熟后用漏勺捞出，浸泡于奶汤内。

4.锅置火上，添熟猪油25克，烧热，下入葱姜炒香，添清汤烧沸，拣去葱、姜不用，加精盐、胡椒粉、味精调味，再下双蔬圆球略烧，放入鱼丸烧入味，将各种料捞出盛于玻璃圆盘内。原汤汁勾二流芡，淋于菜品上即成。 咖喱鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 明目食谱

口味：咖喱味 工艺：黄烧 咖喱鱼丸的制作材料：主料：草鱼400克

辅料：红萝卜25克,洋葱（黄皮）15克,香菜15克

调料：咖喱20克,大蒜（白皮）15克,番茄酱25克,胡椒粉2克,盐2克,植物油50克,葱汁5克,姜汁2克 教您咖喱鱼丸怎么做，如何做咖喱鱼丸才好吃1. 鱼肉剁茸加葱、姜汁调匀成馅；

2. 鱼肉制成鱼丸备用；

3. 洋葱、红萝卜切丁；

4. 独头蒜切成四瓣；

5. 香菜切段备用；

6. 锅入适量油烧热，放进洋葱、红萝卜、蒜头爆至金**；

7. 加入油咖喱炒出香味；

8. 加入鱼丸翻炒一下，放进适当的水煮开；

9. 见鱼丸浮上汤面撒上胡椒粉即可。

10. 盛出，挤上番茄酱，加入香菜。 咖喱鱼丸的制作要诀：此菜中鱼丸可以自己制作或到超市买成品，口感同样。

小帖士-食物相克：

红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

1、把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。

2、在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用。

3、丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油。油热七成，放入葱花。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出锅了。

用料：黄花鱼 适量，肥肉 少量，韭菜 适量，鸡蛋 适量，姜 少许，盐 少量，葱花 少许，温水 适量。

做法步骤：

1、黄花鱼去头去肚子去鳍去鳞去硬骨头，然后和肥肉一起打成泥。

2、加入韭菜继续搅拌，如果感觉太干就加入1-2个鸡蛋，搅拌均匀。

3、热锅冷油，葱花姜末爆锅，出香后加入提前准备好的温水。

4、下鱼丸子，这时候把火关掉。全下好了以后再开火。

5、待鱼丸子全飘起来，熟了，汤变白后出锅，美味鱼丸上桌。

材料：

丸子（可以是鸡肉丸子、牛肉丸子、猪肉丸子等，根据个人口味选择）

青椒、红椒、洋葱等蔬菜，切块备用

生姜，切末

大蒜，切末

青蒜，切段

酱油

生抽

盐、胡椒粉

食用油

制作步骤：

准备丸子： 如果使用冷冻的丸子，根据包装上的说明解冻。如果是自制丸子，将生丸子备好。

炒丸子：

在锅中加入适量食用油，将丸子炸至金**。这一步可以使丸子外部变得脆皮，提升口感。

炸好的丸子捞出备用。

炒蔬菜：

在锅中留少量底油，加入姜末和蒜末煸炒出香味。

加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜块炒熟。

调味：

将炸好的丸子加入炒好的蔬菜中，混合均匀。

加入适量酱油、生抽，根据口味加盐和胡椒粉。

收汁：

保持中小火，将丸子和蔬菜与调味料搅拌均匀，让丸子充分吸收酱汁。

最后加入青蒜段，快速翻炒均匀。

主料

冬瓜300克

自制鱼丸10个

辅料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

老抽适量

鸡精适量

步骤

1.冬瓜去皮，去籽切小块

2.自制的鱼丸准备好

3.葱切段，姜切片，八角洗净

4.炒锅置中火上，下油烧热下少许白糖翻炒

5.放入冬瓜，将冬瓜削皮的那面紧贴锅内壁，冬瓜底部烧至金**后进行翻面

6.炒到稍软加葱姜，八角，盐，少量水继续进行烹制，为了使颜色好看，还要加入适量的老抽

7.冬瓜八成熟时放入鱼丸继续烧

8.待汁收得差不多时放入鸡精调味，关火出锅撒上葱末即可

问题一：冷冻鱼丸买回来怎么做好吃 主料：鱼丸 适量、小青菜 适量

方法/步骤

鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；

把青椒与红椒切块或切丁备用；

先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。

先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。

美味香菜鱼丸汤

草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法：

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。⒒蘑菇择洗干净，备用。

⒓另起油锅，放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅[1]

1家庭做法

原料：草鱼一条，葱，姜，白胡椒粉，蛋清，盐，淀粉，香油，香菜。

做法：

⒈将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

⒉加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

⒊葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

⒋将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

⒌按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

⒍用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

⒎锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

⒏鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。

⒐加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。

END

希望我的回答能对你有帮助，祝生活愉快！

收起

问题二：买来的鱼丸怎么做好吃 主料:鱼丸 适量、小青菜 适量

方法/步骤

鱼丸一般放在冰霜里面冻着的，吃之前，把拿出来解冻，方便入味；

把青椒与红椒切块或切丁备用；

先用相关系着料，爆香；倒入鱼丸，炒的过程中，适量加水，炒熟即可。

平时做汤也是非常好的，可以用小一些的鱼丸或是切两瓣做汤，会更入味一些。

先把水煮开，加入小青菜，再加入鱼丸煮开，后加入一些着料即可。

偶尔在家里做做煮火锅也是非常好的，不过一般不建议吃太多买回来的火锅料，可以自己配着辣椒等，一一搭配会更好。

美味香菜鱼丸汤

草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。

做法:

⒈新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

⒉把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

⒊刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。

⒋放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

⒌倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。

⒍往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。

⒎把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

⒏把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

⒐锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。

⒑大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。

⒒蘑菇择洗干净，备用。

⒓另起油锅，放入姜片炒香。

⒔倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。

⒕根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅[1]

问题三：在超市买的冷冻鱼丸儿怎样做好吃？ 三鲜火锅

问题四：买了好多好多鱼丸在家怎么做才方便又好吃呢？ 鱼丸清汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮鱼丸清汤的制作材料： 主料：鱼丸200克

调料：大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克鱼丸清汤的特色： 润而不腻教您鱼丸清汤怎么做，如何做鱼丸清汤才好吃 待肉汤煲沸，下鱼丸煮至浮起，熄火，加葱调味即好。小帖士-健康提示：

滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老

松仁鱼丸粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮松仁鱼丸粥的制作材料： 主料：稻米120克

辅料：松子（炒）20克,鱼丸50克

调料：盐2克,味精1克教您松仁鱼丸粥怎么做，如何做松仁鱼丸粥才好吃 1.　松仁、鱼丸分别洗净；

2.　大米洗净后用水浸泡30分钟；

3.　锅置火上，放入鸡汤、大米，大火煮开后转小火熬煮20分钟；

4.　加入鱼丸继续煮15分钟；

5.　将松仁、盐放入粥中，用小火煮20分钟；

6.　出锅前加味精调味即可。 松仁鱼丸粥的制作要诀： 1.　鱼丸本身有咸味，所以加盐调味时注意用量；

2.　本品中的鱼丸可以自己制作或到超市购买成品效果同样；

3.　鱼丸制作方法：取鱼肉适，用刀背剁成蓉，加入葱姜汁、盐、料酒、味精、酱油、白糖调匀，做成鱼丸即可。小帖士-健康提示：

冬天的皮肤最需要滋润，松仁是最好的选择。

小帖士-食物相克：

稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

木耳菊花鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：活血化瘀食谱 老人食谱 滋阴食谱 冠心病食谱 贫血食谱

口味：清香味 工艺：清蒸木耳菊花鱼丸的制作材料： 主料：草鱼300克

辅料：鲜菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,鸡蛋清200克

调料：香油2克,盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克教您木耳菊花鱼丸怎么做，如何做木耳菊花鱼丸才好吃 1. 把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎；

2. 把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末；

3. 切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀；

4. 将和匀的碎末再剁成泥状，剁好之后放入盆中；

5. 加入少许蛋清，再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精，然后顺一个方向搅拌均匀；

6. 再把搅拌好的料做成小丸；

7. 把剩下的蛋清，用筷子使劲搅拌成稠沫状，浇在鱼丸上；

8. 鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右；

9. 再准备一只盘子，摆上玫瑰花瓣，待鱼丸蒸好后，把鱼丸摆放在盘子中央；

10. 再取锅用鸡汤调制好淀粉汁，均匀地浇在鱼丸上，这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。小帖士-健康提示：

1. 木耳菊花鱼丸具有滋阴养血，活血祛瘀，通经活络的作用。

2. 这道菜不仅好吃，而且对冠心病有一定的预防和食疗作用。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

美味鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效：利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮美味鱼丸的制作材料： 主料：草鱼400克

辅料：荸荠25克,香菇（鲜）50克,鸡蛋200克

调料：胡椒粉5克,盐3克,大葱5克教您美味鱼丸怎么做，如何做美味鱼丸才好吃 1. 荸荠洗净去皮切末；

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问题五：鱼丸的做法大全,鱼丸怎么做好吃 用料

主料

鱼肉500g

调料

食盐

10g

姜

5g

淀粉

160g

水

500g

马面鱼

10g

鱼丸的做法

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

8.锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

问题六：鱼丸家常做法，正宗鱼丸怎么做 1、原料：选用重1.5-2.5公斤、肉质厚实、新鲜的鲢鱼、鳙鱼为原料。

2、辅料：鱼肉5公斤，食盐100克，淀粉300克，砂糖50克，味精7.5克，姜汁适量，加水量一般为鱼肉质量的50-60%。

3、刮肉：将鱼剖杀洗净，取下背部两块肉，冷藏。操作时刀倾斜45°，顺肉纤维纹路刮，刮得要细、刮下的鱼肉漂于清水中，去红色血筋和混浊杂质，然后用洁净新纱布滤水。

4、排斩：将鱼肉平放在菜板上排斩，至鱼肉转白，手感有黏性时为好，注意斩透，使鱼肉全部成泥。

5、搅拌：将鱼肉泥放在盛器内，加水搅拌，用竹筷将鱼泥划散，成黏糊状后，放入辅料，用力搅打之后，鱼泥渗入一定水分和盐分，蛋白质凝胶，鱼糜呈透明状。

6、挤丸：左手攥鱼糜，从虎口处挤出鱼丸，右手用羹匙接住，放入清水锅中，漂浸30分钟左右。

7、氽炸：氽或炸鱼丸要用旺火，但不可沸滚。鱼丸熟透后可起锅，即为成品。

问题七：自制速冻鱼丸怎么做好吃，自制速冻鱼丸的家常做法 主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量

步骤

自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。

自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐

自制鱼丸的做法步骤33.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）

自制鱼丸的做法步骤44.打好的鱼泥

自制鱼丸的做法步骤55.鸡蛋清充分打发后

自制鱼丸的做法步骤66.分两次加入鱼泥

自制鱼丸的做法步骤77.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后

自制鱼丸的做法步骤88.可以倒入一些橄榄油

自制鱼丸的做法步骤99.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了

自制鱼丸的做法步骤1010.冷水下锅，开最小火

自制鱼丸的做法步骤1111.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅

自制鱼丸的做法步骤1212.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫

自制鱼丸的做法步骤1313.煮至鱼丸浮起即成。

问题八：煎鱼丸的做法，煎鱼丸怎么做好吃，煎鱼丸的家常做法 食材用料

鱼丸三两

油少许

煎鱼丸的做法

1.把超市买来的鱼丸解冻，用竹签穿成串

2.煎锅中倒少量油

3.把鱼丸串放入煎锅中

4.小火慢煎，翻个

5.成品出锅

问题九：鱼丸和什么一起做好吃 鱼丸我想大家并不会陌生，那么怎么做鱼丸好吃呢？对于很多人来说都会选择购买速冻的鱼丸来吃，其实并不好，自制鱼丸别于一番风味，下面我带您一同学习下怎么做鱼丸好吃及鱼丸的制作过程。 鱼丸一直是麻辣烫、麻辣串中常见的食物，也是广大美眉们的最爱，如今市面上卖有许多的速冻鱼丸，其口味一般、并且价格不菲，为了保鲜常常放入过多的防腐剂，使人们吃了不仅得不到鱼肉的营养还给身体带来了一定的危害，为了使鱼丸真正的发挥其功效，我们先来学习下如何自制鱼丸，然后再学习怎么做鱼丸好吃。 自制完鱼丸后，我们要学的就是怎么做鱼丸好吃。这对于爱吃的你来说应该是至关重要的吧！首先是咖喱鱼丸，对于这道菜我想大家不会陌生吧，很多人都十分喜爱呢！做之前要先选好食材，迷你鱼丸一袋、咖喱粉一包、姜蒜、椰子粉一包等等。 把油锅烧热，然后爆炒姜蒜，倒入咖喱粉及鱼丸，小火炒匀，然后倒入水，没过鱼丸即可，最后可以倒入椰子粉，使之作出后会有椰香的味道，小火慢炖，直至把水靠干，然后就可以拿出食用了。 看了上面的这个咖喱鱼丸的介绍，我想各位应该知道怎么做鱼丸好吃了吧！你学会了吗？在节日来临之际，亲手做一份鱼丸为家人是多么幸福的啊！不仅美味、而且营养丰富、健康，还不会有过高的热量产生，何乐而不为呢？

问题十：超市买的鱼丸怎么做好吃，煮汤差点把我吃吐了？ 这种鱼丸只能涮锅吃或者做汤吃。不过可以试着煮熟后切开炒着吃

咖喱鱼丸，西兰花炒虾仁，香辣土豆片这几道家常菜你知道如何做吗？

咖喱鱼丸

材料：鱼丸150克 土豆2个红萝卜1根 洋葱1个黄彩椒1个咖喱适量 油盐适量做法：1.准备好原材料；2.烧热锅，放适量的油，下入洋葱末煸炒；3.洋葱煸炒出香味后下入咖喱块翻炒；4.当咖喱块炒匀炒碎后加入适量的水煮一下；5.加入土豆块和红萝卜块；6.加盖煮上二十分钟；7.再加入鱼丸继续煮上五分钟；8.加入盐调味；9.最后加入黄彩椒煮开即可；10.盛入盘中。

西兰花炒虾仁

做法：1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

香辣土豆片

材料：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻；做法1.土豆切片，干辣椒切段，蒜切片备用；2.锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出；3.锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；4.豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；5.最后撒上白芝麻，出锅；

豉汁排骨

材料：排骨；香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；做法1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。

炒鱼丸腊肠是一道常见的家常菜，下面是正确的做法：

所需食材：

- 鱼丸 150克

- 腊肠 100克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鱼丸和腊肠分别洗净，鱼丸切成两半，腊肠切成片状备用。

2. 青蒜洗净切段，姜末和蒜末备用。

3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

4. 加入鱼丸和腊肠，煸炒均匀。

5. 加入适量的料酒，继续翻炒。

6. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

7. 最后加入青蒜段，煸炒均匀即可。

小贴士：

1. 炒鱼丸腊肠时要用大火，翻炒要快，以保持食材的鲜嫩口感。

2. 鱼丸和腊肠本身都有一定的咸味，所以在加盐时要适量。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒鱼丸腊肠前先用开水焯一下，去除一些腥味和异味。

1.)所有材料洗净，什锦丸切斜片，青椒、红椒、洋葱都切三角形片状，葱切段、蒜头拍碎备用。

2.)洋葱先过油再捞起沥干油份备用，锅中留少许油爆香蒜头及葱段，再加入什锦丸、青椒、红椒、洋葱等材料入锅拌炒。

3.)以上材料炒至熟透，再加入宫保酱、蚝油拌炒均匀，最后以太白粉水勾薄芡即可。

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