相信大家在生活中是经常食用淡菜的吧，当然了，淡菜不仅非常的好吃哦，营养价值和保健功效也是非常不错的，但是有些朋友们对于淡菜的吃法还不是非常的了解了，那么淡菜的食用方法有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。

　 一、枸杞羊肉淡菜羹

　枸杞子20克，豆豉30克，羊肉200克，淡菜50克。粳米150克，葱白5克，食盐适量。枸杞子、豆豉洗净;羊肉洗净，切细;淡菜用清水浸泡变软，洗净去心，切碎;把羊肉、淡菜放入粳米中煮粥，再加入豆豉、葱白、食盐，米熟羹成，枸杞羊肉淡菜羹的做法是比较简单的，并且经常食用还能够起到预防衰老的作用哦。

　 二、淡菜萝卜豆腐汤

　淡菜萝卜豆腐汤的做法是比较简单的，我们首先需要准备淡菜、萝卜、豆腐、冬菇。淡菜洗净，用清水浸泡至软;冬菇也用清水泡软，切成片状;白萝卜洗净，削皮，切厚片;嫩豆腐切中等块状;葱洗净，切碎;热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅;放入白萝卜和香菇，用中小火煲一个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝，淡菜萝卜豆腐汤有很不错的健脾胃的功效哦。

　 三、松花淡菜粥

　皮蛋1个、淡菜50克、粳米、盐、味精各适量。皮蛋、淡菜、粳米共煮粥，加盐、味精调味即可，松花淡菜粥的保健功效也是很不错的，可以帮助我们补充大量的营养物质哦。

　通过我们上面的这些介绍，相信大家对于淡菜的食用方法也是有了一定的了解了吧，我们可以知道了，枸杞羊肉淡菜羹，淡菜萝卜豆腐汤以及松花淡菜粥等等这些菜肴都是非常美味的哦，所以我们在生活中有时间了就可以自己做着吃的哦。

1、主料：淡菜干一两、豆腐一块；辅料：大葱10克、生姜两片、盐少许。

2、淡菜干平时放在冰箱里，最好提前一晚上取出，取适量泡发。

3、泡发后要把黑色的部分去除，尽量清洗干净。

4、豆腐准备好，清洗一下然后切成小丁。5、生姜二片切好。大葱准备好。

6、淡菜干放进锅里，加适量的水，点火了。7、淡菜干煮开后，再多煮一下，然后加豆腐。

8、加入大葱和生姜，再煮几分钟，最后加一点点盐即可。

用料

主料

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淡菜1小碗

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山药1小根

辅料

豆腐

2小块

枸杞

适量

调料

花生油

2大勺

食盐

适量

鸡精

少许

葱

1段

姜

1小块

高汤

2杯

黄酒

4大勺

白醋

1大勺

白糖

1小勺

植物油

适量

广东淡菜山药滋补汤的做法

材料集合图：

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1.淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右

2.将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂

3.豆腐切块，葱切片，姜切丝

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4.山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑

5.锅入油烧热，爆香葱姜

6.加入淡菜稍炒一会

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7.再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开

8.下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右

9.最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可

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烹饪技巧

1、这道汤品重要的是淡菜干的处理，先要泡发再将肠胃和像腮状的黑色东东撕掉，注意用力适当，否则容易淡菜会断裂。也许是鸟儿第一次处理没有经验的缘故，好在绝大部分完好无损哟！

2、防止山药变黑的方法是放入淡醋水中。

3、这道汤除了加入葱、姜、黄酒去腥外，还加入了白醋。白醋不仅去腥，也会很大程度增加汤品的鲜美度哟！也可以加入蒜去腥呢！

4、没有高汤用清水也是可以的哟！

营养功效

1、淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。

2、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

3、一般人均可食用。适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用。

4、味咸、性温，入脾、肾经；补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。

淡菜做汤做好了话是非常香的，我下面介绍三种做法。供你选择。

做法一：

食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品

1、将淡菜洗净，放入锅里。

2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。

3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。

4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。

做法二：

食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。

2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。

3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

做法三：

食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。

2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。

3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。

4、最后，拣出葱和姜即可。

1.将黄花菜和淡菜分别用清水冲洗干净，备用；

2.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末爆炒；

3.加入黄花菜和淡菜，翻炒均匀；

4.加入适量的水，大火烧开；

5.转小火慢炖15分钟，至黄花菜和淡菜变软；

6.加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，继续煮5分钟；

7.最后加入葱花、香菜等点缀，即可出锅享用。

注意事项：

1.黄花菜和淡菜要提前用水泡发，去除其中的沙子；

2.在炒制过程中，要注意火候，避免黄花菜和淡菜炒焦；

3.在煮汤的过程中，要注意控制水量，避免汤汁过于浓稠或者过于稀薄。

一、原料：淡菜一袋(450克左右)，朝天椒、青椒、大蒜、洋葱、盐和菜籽油适量。

二、做法：

1.淡菜解冻，朝天椒、青椒、大蒜切丁，洋葱切片备用。

2.锅烧热，倒入菜籽油煎热熟，放入上述配料炒出香味，加入淡菜，中火翻炒，然后加入盐，大火快速收汁，即可起锅装盘食用。

这种方法虽然较为简单，没有加入过多的调料，但保持了淡菜的原汁原味，并且趁热食用，味道极为鲜美可口。

海参羊肉淡菜汤

原料:海参30克，淡菜30克，羊肉120克，葱2根，姜5片，红枣3粒，酒1/2杯，盐2小匙。

做法：羊肉洗净，用热水氽过后切片，浸泡后的海参洗净泥沙切片，淡菜若为干品可先用黄酒浸泡2小时。煮时将羊肉、海参、淡菜放入锅中，加调料同煮数小时，至肉酥汤浓，即可食用。

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