喝茶必备十大零食有：肉脯、绿豆糕、饼干、小鱼干、蜜饯、兰花根、束砂、豆方、油索、明糖。

1、肉脯：肉脯色泽鲜艳、油润有光泽、且有透明感。由于烘制过程中的严格控制，产品呈现其应有棕红色。猪肉脯滋味鲜美、醇厚、香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。

2、绿豆糕：绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。

3、饼干：饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类、油脂、蛋品、乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。

4、小鱼干：小鱼干含钙量高所以常被当成零食来食用，小鱼干主要是用来补香味与咸度的，而为了好看与无法让人看出用了哪些材料，小鱼干在入酱前会先去头然后切碎使用。

5、蜜饯：蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品，流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

6、兰花根：此兰花根并非彼兰花根，却因形色状如兰花根而得名。它色泽金黄，质脆甜香。身着的黄金衣，内里是白酥的口感。一层薄薄的糖霜被披在身上，甜度适中，甜而不腻。

7、束砂：有咸、甜两种味道。只不过甜口的比较常见。咸口的束砂，刚入口咸咸的，随着咬下瞬间迸发的花生香味，口感渐渐丰富起来。咸香可口，拿来配甘茶，最适宜不过了。

8、豆方：豆方乃花生糖块，是用花生，麦芽糖等制成的。一入口香脆酥甜，麦芽糖的粘性带着花生粒，有点点黏牙，甜味浓厚，此时配上一杯清茶"漱口"，茶汤带着豆方的味道顺着舌头滑入喉底，回味绵长。

9、油索：油索即带葱麻花。咬起来香香酥酥的，油香油香。口感味道也如同高定一般质硬香厚、其味香浓。油索也分咸甜口。咸味咸香，甜味甜酥。无论哪种口味，都配得上这一壶功夫茶。

10、明糖：明糖柔软而富有弹性，其外裹芝麻，清清甜甜的，容易咀嚼下咽，深受老年人和小孩子的喜爱。只不过明糖是有点黏牙的哦。

（1）对操作者的要求

①操作人员必须经过培训，首次使用前要仔细阅读使用说明书，否则不能使用。

②未成年人不能使用割草割灌机。

③喝过酒的人绝对不能使用割草割灌机。

④过度疲劳的人、患病的人、吃过药而影响工作的人，不能使用割草割灌机。

⑤妇女在月经期不能使用割草割灌机。

⑥如果连续使用割草割灌机，一定要安排好休息和睡眠。

（2）操作时的劳动保护

①作业时要穿紧身的长袖上衣和长裤，不要穿短袖上衣、裙子和长工作服进行作业。不要穿戴围巾、领带，不要佩戴首饰，长发要扎起保护好，以防被小树杈缠住。

②作业时要戴好安全工作帽、工作手套，戴上防护眼镜，一定要穿防滑工作鞋。

③割草割灌机在工作时伴有强烈的噪声，为了保护操作者的耳膜，要使用耳塞等保护用具。

（3）作业前对割草割灌机的检查

①燃油面。自油箱外部检查燃油面，如果燃油面低，加燃油至上限。燃油采用无铅汽油与二冲程机油25～40∶1的混合比配制（四冲程无需混合），绝不能使用纯汽油和含有杂质的汽油。

②空气滤清器。检查空气滤清器滤芯，发现有污物应进行清洗。

③油门钢索。检查油门钢索在端部的自由间隙，检查油门把手操作是否平稳。

④刀片。检查刀片安装螺母是否松动，如需要应拧紧螺母；检查刀片是否有裂纹、缺口、弯曲和磨损，如需要应及时更换。

⑤刀盘护罩。检查护罩是否松动，如需要应拧紧护罩安全螺栓；检查护罩是否损坏，如需要应更换。

⑥快速释放装置。向上拉释放杆，检查挂钩是否释放，将挂钩就位。

（4）作业时的注意事项

①安装时应注意方向，使锯片工作时齿尖前部作逆时针转动（由上向下看），若反向锯切（即由左向右），会使锯齿后部接触切割物体，引起刀片反弹，导致事故。

②可折式刀片用螺钉固定在刀盘上。使用前应检查螺母或螺钉的紧固状况。安装刀片时不允许以平垫圈代替弹簧垫圈。

③背负式割灌机的减速器与传动轴套管的连接必须可靠，使用前应检查连接螺栓，查看是否有断裂等损伤情况。螺栓拧紧后，减速器与传动轴套管在用力时不能相互转动。这是因为高速旋转的锋利刀片若从传动轴上脱落会造成重大伤害。

④背负式割灌机的发动机汽缸一般倒置，火花塞在割草割灌机下部。在启动时，这种配置方式容易使火花塞电极积渍汽油（称“淹死”），发动机不能启动。为排除故障，常卸下火花塞，用启动绳拉动飞轮排除汽缸内多余的汽油，这时应注意不使火花塞靠近地面溅积的汽油，因为此时若火花塞搭铁，抽动飞轮磁电机，火花塞会产生电火花，只要汽油和空气的混合比达到适当数值就会点火燃烧，从而酿成火灾事故。

⑤割小灌木及割草时可用连续切割方式，割幅为1.5～2.0m。

⑥作业时刀片应自右向左切割，不允许反向切割，这是因为锯齿具有方向性。

⑦不允许用锯片正前方的锯齿进行推割。

⑧锯切灌木时锯切速度应根据油门及材质进行控制，不允许强力推进锯片以免产生夹锯或损坏锯片。

⑨严禁锯切根径3cm以上的树木。

⑩根径8cm以下的树木可采用单向连续切割，直至伐倒。

根径大于8cm时，要选择倒向，并先切割锯口，但深度不可过大，然后再在相反方向锯切。

若锯切时发生夹锯应关闭油门，再抽出锯片。

作业时若有杂草缠绕刀片，应关闭发动机，再做清理工作，严禁在发动机工作时做清除杂草工作。

主料糯米粉2500g红薯2000g白糖100g?

辅料油适量芝麻馅适量

1、先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,。

2、准备好糯米粉。

3、把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。

4、糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。

5、分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟）。

6、和好后的全部粉团。

7、芝麻馅：炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。

8、取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。

9、排好，有的粉团直接搓成长条形。

10、将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。

11、关火，沿锅边逐个放粉团。

12、开小火，两边炸至金**浮起，还要继续炸一会。

13、用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火。

14、做的爱心型。

15、成品。

春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、肠粉、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、咸水粿。

牛肉丸：牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。

牛肉粿：牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地区游玩，一定要尝下这个潮汕美食。

蚝烙：蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外地人来潮汕总要尝一尝这-美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

“煎堆碌碌，金银满屋。”在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以龙江煎堆为上品。龙江煎堆呈球形（寓团圆之意，有“碌得起”的吉祥意蕴），糯米粉做皮，炸至金黄，表皮匀布芝麻，爆谷馅甘蜜味浓，其皮酥脆异常，为新春送礼佳品。

广东人制作煎堆由来已久。明末清初文学家屈大均在《广东新语》中已有记载：“广州之俗，以烈火爆开糯谷，名曰爆谷，为煎堆心馅。

煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祀祖先及馈亲友者也。”清末民初的一首《羊城竹枝词》也有“珠盒描金红络索，馈年呼婢送煎堆”之句，可见当时已有把煎堆作为年宵礼品之俗。据专家考证，煎堆就是由唐代以前的“煎饣追”（dui）演变来的。

草莓豆腐奶

材料：

嫩豆腐1块

草莓450克

蛋白2个

鲜奶?杯

奇异果1个

熟油少许

调味料：

盐半茶匙

生粉半汤匙

草莓香油数滴

做法：

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。

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柳橙果皮冻

材料：

1．柳橙皮1个、水570克

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。

作法：

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

小秘诀：

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

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杏仁豆腐

材料：

1．鲜奶450克、鲜奶油50克

2．糖60克、琼脂1．5大匙

3．杏仁露2大匙

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙

作法：

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

小秘诀：

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。

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蒸烤布丁

材料：

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

作法：

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。

小秘诀

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。

2．烘烤时间视模具大小而定。

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可乐土豆饼

材料：

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱?个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯

作法：

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。

轻松一点：

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。

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巴伐利亚甜果冻

材料 ：

1．冷开水120克、明胶3大匙

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许

作法：

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。

小秘诀：

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。

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夏威夷糖霜

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味

冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。

配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。

然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。

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椰汁布甸

椰汁~8安士

糖~6安士

水~1磅4安士

鱼胶粉~2安士

旦白~8只

打起忌廉~8安士

1.先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟

2.把蛋白打起后落糖

3.把8安士忌廉打起

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巧克力布甸

材料 :

鲜奶 1支

鸡蛋3只

香油 ?茶匙

牛油 1汤匙

花奶 ( 小 ) 1罐

幼白糖 1/2杯

巧克力粉 2汤匙

做法 :

1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。

2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。

3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出

放碟供用。

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杯型小蛋糕

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)

面粉 150g

牛油 150g

砂糖 150g

鸡蛋 3个

做法:

1. 将烤箱设定在180C预热.

2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.

3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.

4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.

5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

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炸雪糕

准备:

1.方包一磅(我会prefer唔切边，因为可以整时固定位置。)

2.一盒你至爱的雪糕。

3.几张保鲜纸。(size一定要系块方包的两倍。

4.用一个小碗加2茶匙生粉，用2至3汤匙水开成粉浆。

好啦，跟着将方包放在保鲜纸的中间，在方包上放一球雪糕(不要太贪心呀！要不包不完！)。之后用手好似摺莲花或者包，将方包四只角一齐"抓"在一齐，即刻用保鲜纸包实，包到好似莲花花蕾咁，放入冰箱。

雪硬了之后，开镬，油要滚，准备大筛隔油用。拆开保鲜纸，在"雪糕包"上面的开口上(i.e.块方包o个几条边~)，搽粉浆，即炸。

基本上一放落去就可以即刻捞留上来。因为d面包好"索油"，耐得滞会?。所以为什么一定要有一个大筛。仲有就系炸得耐些少里面d雪糕就会溶。

食的时候可以下一些朱古力浆同忌廉。

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朱古力松饼

材料：12 个装的松饼模

普通面粉 2 杯 朱古力奶 3 / 4 杯

发粉

3 茶匙 菜油 1 / 3 杯

白砂糖

1 / 2 杯 鸡蛋 1 只

盐 1 / 2 茶匙 朱古力粒 3 / 4 杯

做法：

预热焗炉 200C；预备松饼杯并放上纸杯。

在中型器皿把面粉和发粉一并筛入，加入白砂糖、盐、朱古力粒，全部拌匀，备用。

在另一个器皿倒入朱古力奶、菜油、鸡蛋，全部搅匀即可，鸡蛋只需打散不用打发的。

把湿的材料 ( 3 ) 加入乾的材料 ( 2 )，用汤匙把它们全部拌匀即可。

把面糊放在松饼模内的纸杯约 2 / 3 满，焗 2 0 - 2 5分钟，可用竹签测试松饼是否熟透，待凉后，即可进食。

杯 = CUP；以量杯来量度，普遍一只量杯为二杯 ( CUP ) 的分量。

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朱古力梳乎厘

材料：4 杯 (8 cm)

蛋黄 2 只 全脂牛奶 1 5 0 毫升

砂糖

4 0 克 牛油 2 0 克

可可粉

1 5 克 蛋白 3 只

低筋面粉 1 0 克

做法：

预热焗炉 200C。

将蛋黄、牛奶 (50毫升)、砂糖 2 0 克、可可粉、低筋面粉顺序加入单柄煲内煮至稠。

然后加入余下的牛奶搅匀 (如果出现粒粒状，必须过筛，使朱古力糊变得滑滑溜溜)。

加入牛油以慢火煮溶。

另外，准备一个乾净大碗，将蛋白打至起泡，再加入 20 克砂糖打至企身。

蛋白加入朱古力糊中拌匀，倒入梳乎厘杯，入炉约 20分钟，即成。

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生朱古力

材料

黑朱古力400克

橙酒2汤匙

牛油35克

淡忌廉100毫升

可可粉Cocoa适量

黑朱古力切碎，与牛油隔水煮及搅拌至完全溶化；加入橙酒拌匀

淡忌廉煮热，加入朱古力内搅匀

倒入平盘中，放进雪柜冷却至凝固

将凝固后的朱古力块取出

朱古力块切成小粒(2厘米 x 2厘米），将朱古力小粒沾满可可粉

最后将多余的可可粉筛走即成

做完后可做软心朱古力布甸~~

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朱古力小蛋糕

这个低卡路里，没有牛油的小蛋糕，松软可口，用微波炉就可以轻松做到。

每个68kcal

材料：做10个小蛋糕

低筋面粉50克

蛋黄2个

砂糖25＋25克

可可粉5茶匙

蛋白2个

牛奶6汤匙

做法：

将10个蛋糕用的纸杯放到大小适中的微波容器内（如小玻璃碗等）

面粉、可可粉一起过筛

将蛋黄倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

面粉、可可粉加入蛋液中轻轻搅匀

蛋白略为打至起泡后，加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身（蛋白倒转也不会流出），做成蛋白糖霜

蛋白糖霜分2次加入面糊中拌匀

将面糊倒入蛋糕模中，用微波炉每个烤1分钟即可

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