文章来源：最烘焙

蜂巢蛋糕·Custard flowered mooncake·

一到冬天小编就会想吃那些热乎乎的中式糕点，烤出来趁热吃浑身都变得暖呼呼的，尤其是各类红糖做的糕点，香香软软太有好感了。

●蛋糕胚●

食材用料：

鸡蛋 2个

炼乳 160g

玉米油 120g

低筋面粉 100g

小苏打 5g

细砂糖 50g

蜂蜜 10g

水 180g

红糖 50g

制作步骤：

1 / 细砂糖和红糖倒入清水煮沸，晾凉备用。

2 / 鸡蛋打散。

3 / 加入蜂蜜、炼乳混合搅拌均匀。

4 / 倒入玉米油搅拌至无油星的状态。

6 / 筛入小苏打和低粉，搅拌均与。

6 / 倒入糖水，一定要是晾凉后的。

7 / 搅拌混合均匀，盖上保鲜膜静置60分钟。

9 / 倒入纸杯7分满。

10 / 放入烤箱中层200°烤制20分钟左右即可。

11 / 最后3分钟开热风烘烤更加，没有这个功能可以省略。

12 / 切开就能看到漂亮的蜂窝组织了。

小贴士

1）煮糖水时不需要过度搅拌，起砂会影响口感

2）糖水一定要放凉才有蜂窝状

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