草莓奶球的做法和雪花酥、奶枣大致相同，但整体制作过程要比雪花酥和奶枣省事得多。简单来说，制作草莓奶球总共可以分为三大部分，第一就是炒棉花糖，其次是融合奶粉，最后是裹糖、裹粉，基本上10来分钟就能制作完成。

虽然做法很简单，但是个别地方还是需要注意的。尤其是裹糖、裹粉的时候，这一步必须是关火后操作，所以糖很容易变硬，这样就会影响成品的塑形。所以，关火后手法一定要快，

最重要的就是要确保水果干能被糖全部包裹住。因为糖是热的，所以操作的时候带上手套。

【草莓奶球】

食材清单：黄油25克、棉花糖100克、奶粉20克、冻干草莓适量（我用了差不多20个左右，可以换成其它冻干水果）

另外再准备一些奶粉备用；炒棉花糖的锅一定要用不粘锅

第一步：不粘锅中加入25克黄油小火融化。

第二步：放入准备好的100克棉花糖，我用的原味棉花糖，也可以换成其它颜色的棉花糖，但一定要用好一些的，最好是烘焙专用棉花糖。

第三步：小火炒至棉花糖完全融化，大概就像下图这样。（好的棉花糖炒化后颜色变化不会很大，一般的则会出现焦糖色，我这个就有一点）

第四步：倒入准备好的20克奶粉拌匀，奶粉建议选择全脂奶粉，或者其它好一点的奶粉，廉价的烘焙奶粉会导致成品发硬，特别硬的那种。

第五步：小火多翻拌一会，让奶粉和棉花糖完全融合后，倒入冻干草莓拌匀（差不多全裹上就行，如下图这样即可）。

第六步：接着关掉火，趁热揪下一个草莓，然后把周围的棉花糖推匀，使其能包裹住草莓即可。

第七步：最后揉圆放入准备好的奶粉中，摇晃几下裹上奶粉（第六步和第七步一定要快速完成，否则棉花糖硬了以后不好操作，切记一定要带上手套）。

第八步：筛掉多余的奶粉，然后切成两瓣保存（也可以不切，切了以后装到瓶子里比较好看）。

烘焙细节

整个制作过程，加热的时候一定要用小火；锅具必须是不粘锅，否则粘得你怀疑人生；棉花糖建议购买好一点的烘焙棉花糖，奶粉也是一样，否则做出来的奶球会很硬很硬；冻干草莓买稍微大一点的；关火后要趁热完成揉圆和裹粉；成品装到密封盒或者玻璃瓶中，放到避光的地方即可。

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