1、做法一:
食材:四季豆适量,盐适量,鸡精或味精适量,花椒面适量,辣椒面适量,老抽适量。
做法:首先,我们择好四季豆清洗干净。然后,倒进锅里煮,水位没过四季豆为最佳,水太多不易煮熟。其次,煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。然后,起锅烧油烧至起油烟倒入煮好的沥干水分的四季豆,翻炒一下。接下来放入盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。最后,我们就可以起锅装碗了。
2、做法二
原料:四季豆、虾皮、榨菜碎、香油、姜、葱、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣酱、盐。
制作方法:豆角洗净,掰成段。坐锅入油烧七成热,倒入豆角中火炸制。视其表面起白点时立即捞出。原锅留油少许,投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。放盐、糖、味精、醪糟汁。倒入适量鲜汤或者水。放入豆角,小火烧1分钟后转入大火收汁。勾薄芡,下葱花并迅速颠翻炒匀,淋香油出锅装盘。
3、做法三
配料:四季豆450克、油适量、盐少许、生抽2汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、干辣椒5个。
制作方法:四季豆去掉筋和两头。四季豆、干辣椒、蒜洗净。四季豆切段、干辣椒切结、蒜切片。锅里放适量油烧热,加入干辣椒结、蒜片爆香。倒入四季豆爆炒至变青绿色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加适量水淹没四季豆,大火烧沸腾,盖盖闷煮汤汁变浓。收汁。加盐、味道调味、炒匀。
四季豆的做法四季豆的做法如下:
主要材料:四季豆、青椒、蒜、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
主要工具:刀、锅、漏勺、勺子、锅铲。
1、洗好四季豆,掰去两头。
2、将四季豆斜刀切丝,尽量长一些,口感会好一些。
3、锅中加入清水,水沸腾后加入四季豆丝,同时加入一勺鸡精和少许盐。煮3分钟,将其用漏勺捞出、控干水分。
4、起锅烧油,等油冒烟的时候,加入青椒丝、蒜末和姜丝,用锅铲翻炒。炒香后,放入四季豆丝继续翻炒。
5、炒大概10-20秒,放入一小勺蚝油、一勺鸡精、少许盐,再翻炒1分钟左右,就可以出锅了。
四季豆怎么炒才能入味四季豆怎么炒才能入味
四季豆怎么炒才能入味,四季豆一听这个名字就知道是四月份的食材,在日常生活中也是非常常见的一种食材,四季豆的食用方式有很多不同方式炒也不一样的,以下分享四季豆怎么炒才能入味。
四季豆怎么炒才能入味1四季豆在炒制之前,一定要先焯水。焯水可以除掉豆腥味,还能让食材更易煮熟。在除水时,最好适量的加点盐,这样对于四季豆的入味很有帮助。焯水后,再进行炒制就易熟多了,也不需要担心炒不熟了,四季豆一定要熟吃,才不会让红细胞凝集素和皂素两种毒素,伤害身体。
四季豆怎么炒才能入味
四季豆和豆角有几分相似,都是久煮才能入味的食材。家常四季豆怎么炒容易熟,最简单的`方法是先焯水处理,然后再炒制。想入味,在焯水和炒制的过程中,都要加入盐,四季豆入味不易,所放的盐也要比其它菜要稍多些,然后适量的放点水,煮一下,汤汁收完,就入味了。
四季豆想要入味好,还可以从食材的刀工上着手,可以将四季豆斜切,斜切能使四季豆充分接触调料,更入味更好吃,四季豆本身圆润,不好入味,从中间改刀斜切后,就更有利于烹饪入味了,也比不改刀的四季豆易熟性好许多。
结语:四季豆怎么炒容易熟大家都熟悉了,关于四季豆怎么炒才能入味,可以焯水加盐、也可以中间改刀斜切,这两种方法都很容易令四季豆入味,变得美味可口。
四季豆怎么炒才能入味2四季豆可以清炒,也可以焖炒,做法很多。四季豆熟的标准是颜色发生改变,只要变色,变软就可以了。四季豆不宜熟,炒之前可以先放到水里焯水7分钟,沥干水份,在锅中倒入油,油热后,加入蒜末,爆香一会,加入四季豆翻炒一会儿,加盐、调料就可以了。
四季豆怎么炒不变色
四季豆炒制想快速,一定要除水,而除水过久让四季豆失绿。那么四季豆怎么炒好呢,最实用的方法是用油炒,不焯水,比平时炒菜的油放多些,将将豆角表面的水分炒干,炒至四季豆变碧绿色后,再加适量的水炖熟,不久炖就是碧绿色。
想炒四季豆不变色,还可以先将四季豆用盐腌制三分钟,这样再来炒四季豆,颜色就是碧绿色的。再炖豆角之前先用水焯一下,时间不宜过长,再过凉,这样炖出来的四季豆也会保持碧绿色。炒出来的成品很是好看。
结语:关于四季豆怎么炒方法大家都熟悉了,四季豆怎么炒不变色很讲究技艺,只要掌握住相关的烹饪技艺,就能轻松的炒出色香味俱全的美味四季豆了。
四季豆的家常做法?炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、盐、鸡精
做法:1。青豆洗净。首先选择青豆两端的筋,然后掰成两段清洗。
大蒜洗净,去皮切碎,辣椒洗净,切碎。
3烧热油锅,然后放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆,翻炒片刻,加入适量清水,盖上锅盖炖。
5小火炖5、6分钟左右。当四季豆快熟时,加入盐和鸡精,搅拌均匀。
口感:直接炸出来的味道很爽口,酥脆,好看,给人一种愉悦的感觉。
四季豆干怎么做好吃四季豆干怎么做好吃?
一般这种干菜都可以和肉一起烧
先把干豆角用温水泡好,五花肉切成两厘米大小的丁,泡好的干豆角和五花肉大约是一比一的样子;然后再准备蒜瓣和姜以及大葱,老抽、白糖、干辣椒、大料。
准备好葱姜蒜,五花肉用开水快速的焯一下捞出,泡好的干豆角切断,锅内加少许油烧热后加入葱姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油来。
准备砂锅,将焯好的肉肉倒入砂锅中,加入没过肉的开水,在砂锅中加入干辣椒、清炖鸡的调料包以及老抽小火炖半个小时,半个小时后加入干豆角段,烧开,搅拌一下,继续小火炖二十分钟。
做法:
1.备好原料。
2.干豆角提前用温水泡软,然后洗净,沥干水分,切成小段。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分。
5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料、桂皮,小火进行煸炒,炒制五花肉出油,表面微微变色。
6.然后放入葱段、姜片,开大火,炒出香味。
7.烹入黄酒。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒(最好把花椒装进炖料盒里)。
10.倒入开水(切记,一定要加开水,冷水容易让肉紧绷,不易炖烂),后面还要放干菜,干菜比较吃水,所以水量要多一些,我大概加了1.2升的开水。
11.放入冰糖,大火烧开,转成小火,炖约30分钟。
12.然后放入处理好的干豆角。
13.盖上盖子,继续炖约60分钟,至干豆角软烂,然后加盐调味,大火收汁,出锅前加适量鸡精提香即可。
小贴士:
1.加水的时候,尽量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平时留得更宽些。
2.最后起锅前大火收个汁,干豆角和肉块都会更油亮。
干锅四季豆的做法步骤图,干锅四季豆怎么做用料 ?
四季豆
肥猪肉
蒜
糖
生抽
盐
干辣椒
干锅四季豆的做法 ?
将四季豆,洗干净,切丝
准备好肥猪肉,蒜,干辣椒
然后把猪肉加点油,煎出猪油,我喜欢煎到很干,放入蒜,爆出香味,把四季豆倒入大火翻炒,加入盐,翻炒一会加入少许生抽,再翻抄一会加入一点糖,最后加入辣椒炒一熟炒软即可
各种炒菜的家常做法冬瓜薏米煲水鸭
材料:冬瓜250克,薏米30克,水鸭250克,生姜2片。
做法:水鸭洗净斩块,氽烫后用清水冲干净,冬瓜连皮切块。将所有材料一起放入砂锅,加水,先用武火煮15分钟后改为文火,再煮一个小时左右,调味即可食用。
功效:清热祛暑,利尿解暑。冬瓜清热,薏米利尿,而水鸭是滋阴补品。鸭肉可以有健脾胃的作用,而且还可以补虚劳,对于肠胃不适有调理的作用哦。
番茄土豆煲猪踭
材料:番茄150克,土豆150克 猪踭肉250克。
做法:先将猪踭肉洗净氽烫,与切块的土豆一起放入砂锅,加水适量,煮50分钟后,加入番茄,再煮10分钟,调味即可食用。
功效:健胃消食,生津止渴。
苦瓜黄豆焖排骨
材料:苦瓜250克,黄豆100克,排骨300克。
做法:黄豆洗净后浸泡半天,排骨洗净,将苦瓜切块用开水氽烫备用。热油锅,将蒜蓉爆香,将排骨下锅爆炒,下盐少许,炒至五成熟,放入砂锅,与苦瓜、黄豆一起焖60分钟。调味后即可食用。
功效:清热解暑,除烦止渴。这样的食谱可以有健脾胃的作用,还可以清热解毒,对于缓解烦躁,肠胃不适有好处。
节瓜蚝豉煲猪踭
材料:节瓜500克,蚝豉50克,猪踭肉400克。
做法:节瓜去皮切块,所有材料一起放入砂锅,煮沸后用文火煲1-1.5个小时。
功效:清热利湿祛暑。
四季豆有哪些做法酥糊四季豆
主料:四季豆(扁豆)
辅料:鸡蛋,面粉
调料:盐,鸡精,白糖,麻油,食用油,干淀粉
酥糊四季豆的特色:皮酥豆嫩
做法:
1、将四季豆摘去两头撕云筋,加入盐、白糖、鸡精拌透腌至10分钟后撒上干淀粉待用;
2、鸡蛋去黄留清打散加入淀粉、水、面粉搅拌成糊状,加入香油调成酥糊;
3、坐锅点火倒油,待油烧至6—7成热时将撒上干淀粉的四季豆粘上酥糊,逐个下锅炸透捞出即可。
粉蒸四季豆
主料:四季豆500克
辅料:糯米粉125克
调料:植物油35克,生抽15克,江米酒20克,豆瓣酱15克,花椒粉1克
做法:
1、将四季豆摘去头尾,撕去筋洗净,摘成约一寸长段;
2、把豆置深碗内,加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀;
3、上笼放蒸锅蒸熟即成。
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