“鲍参翅肚”是高档宴席的代名词，在过去早年间是普通老百姓不能享受到的。现在沿海地区养殖技术发达，鲍鱼一只也没有多少钱（当然不是那种两头鲍、九头鲍之类的精品啦）。市场上很容易就买得到，性价比很高，想吃鲍鱼分分钟的事啦。

By 纳木措畔的曼陀罗

1、买鲍鱼时请师傅帮着收拾出来。

2、回家后用干净牙刷把鲍鱼刷一遍，冲洗两遍。

3、在鲍鱼肉背后划个十字。

4、把鲍鱼正面划十字刀，并用黄酒腌渍一下鲍鱼。

5、把鲍鱼放入鲍鱼壳，大火上锅蒸8分钟。

6、将葱姜蒜和红甜椒切成碎末。

7、铁锅内加热少量色拉油，放入葱姜蒜和红甜椒碎，放入蚝油、酱油和白糖，炒香后关火。浇在蒸好的鲍鱼上即可。

根据鲍鱼的大小决定蒸多久，我买的鲍鱼不大，就蒸了8分钟。亲们可自己斟酌一下。

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