今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊云南鸡纵做法,以下观点希望能帮助到您。

答即食油鸡枞

鸡枞被称为野生菌之王，简单的煮汤、清炒就可以吃游悄到极致的鲜甜。为了一年四季都能吃到鸡枞，人们将新鲜鸡枞经过油炸后连模磨戚油一起储存起来，想吃的时候不管是直接用油鸡枞拌饭还是加在菜里，都旦陵是点睛之笔。

油鸡枞做法：

1、把新鲜的鸡枞菌洗干净后手撕成小条，用水浸泡10分钟

2、大蒜去皮切片，干辣椒去耔，花椒用水冲洗干净

3、在油锅中放入蒜片、辣椒、花椒，小火炸2分钟

4、放入鸡枞菌，炸15~20分钟即可

5、出锅前加入盐、糖、酱油，便可将鸡枞盛入罐子里保存

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鸡枞菌怎么吃最好吃

炖汤

鸡枞菌是野生的食用菌，一般会在端午前后的半个月左右，因为受到大雨滋补后破土而出，新鲜的鸡枞菌吃起来味道十分鲜美，多用来和肉类一起炖汤食用，比如鸡枞鸡汤、鸡汤豆腐汤。

炒制

鸡枞菌和其他香菇菌类食物一样，除了可以炖汤食用外，还可以炒着吃，和肉类、蔬菜一起炒或者单独清炒都是可以的，和青椒炒制为辣味味道更是独特。

油炸

鸡枞菌外表是黄色的，炒制或者炖汤做出来的鸡枞菌口感较嫰，而如果将鸡枞菌裹上面粉或面包糠进行油炸，做出来的口陆卖感的脆的，油炸后还可以加入茴香粉、孜然粉丰富味道。

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鸡枞菌一般煮几分钟能吃

视情况而定。

鸡枞菌的吃法有很大，如果新鲜的鸡枞菌是炒着吃的话，那就只需要加热5~10分钟就可以熟透了，而如果是将鸡枞菌炖汤喝，那就需要煮20分钟，这样鸡枞菌鲜美的味道才会蒸发出来。

但如果是干的鸡枞菌，需要先放到水里泡发，之后再加热10分钟的时间才能吃，确保鸡枞菌能吸足水分，如果是冷冻鸡枞菌，加热时间稍微比新鲜鸡枞菌长一些就好，加热时间不够也可以吃，因为鸡枞菌本身是无毒的。

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鸡枞菌要怎么洗才能干净

任何食物吃之前都需要先清洗干净，而鸡枞菌因为是破土而出的，所以新鲜的鸡枞菌会含有较多的泥土，需要清洗干净泥土后才能食用。

而清洗鸡枞菌首先需要将其用小刀把根部削掉，用流水清洗掉表面的泥巴，然后用刷子刷干净缝隙里的泥土，之后将其放在清水中浸泡，加入淀粉，淀粉可以吸附鸡枞菌中含有的细沙和杂质，这样可以起到一个很好的早锋逗清洗效果；如果还是担心没洗干净的话可以将鸡枞菌撕成小条，继续倒入水中清洗，多清洗几遍。

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鸡枞菌怎么挑选好坏

市场上能买到的鸡枞主要有新鲜的和干的两种，其中新鲜鸡枞菌在每年6~9月上市，干的鸡枞菌全年都能买到，挑选好的鸡枞菌可以从以下方面参考：

1、新鲜程度

菌菇类食物主要吃的就是个鲜字，所以越新鲜的鸡枞菌品质肯定是最好的，隔夜存放或者存放时间较长的鸡枞菌附带的泥土会变干，菌体也会变软变干。

2、外观

鸡枞菌还会因为产地不同导致品质不同，其中颜色黑的鸡枞菌最贵，反之白色的鸡枞基茄菌品质校次；同时鸡枞菌的菌柄粗的品质好，反之菌柄细品质相对较次。

3、朵型

鸡枞菌上端也会有朵伞一样的结构，其中未开伞的鸡枞菌味道更为鲜嫩，所以相对价格也要贵一些，而开伞的鸡枞菌是老鸡枞菌，品质低，菌朵不完整或者碎的鸡枞菌品质更次，其中大朵伞的鸡枞菌比小朵伞鸡枞菌要好。

答鸡枞菌的做法如下：

用料：鸡枞菌80克、白玉菇160克、色拉拿毁油少许、盐少许少许、生宽穗抽1勺、醋1勺、砂糖1小勺、葱花少许、红辣椒慎敏卜1个。

1、鸡枞菌洗净。

2、白玉菇也洗净。

3、先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水。

4、等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟即可。

5、把鸡枞菌和白玉菇捞出用水冲凉后。

6、分别都撕成丝状。

7、取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀。

8、把浇汁倒入菌菇中。

9、拌匀。

10、撒上葱花和红椒粒。

11、加入少许色拉油，爆香葱花。

想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于云南鸡纵做法的信息了解不少了，窝牛号希望你有所收获。

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