根据实验结果和材料学知识，鸭蛋最不容易碎。

因为鸭蛋相对于鸡蛋而言，外壳更加厚实，蛋壳表面的气孔更少，所以具有更好的抗压和抗撞击的能力。

此外，鸭蛋含有更多的蛋白质和磷，以及更少的空气，使得鸭蛋的蛋壳更加坚硬。

而对于其他种类的蛋，如鹅蛋和鸟类蛋，由于蛋壳的质地和结构不同，所以相对于鸭蛋而言，更容易碎裂。

准备材料：鹅蛋若干、清水、煮锅

注意事项：煮鹅蛋建议冷水下锅，怕鹅蛋不好熟。

1、需要准备以下材料：鹅蛋若干个、清水、煮锅等。

2、首先我们需要用清水把鹅蛋清洗干净，一定要洗干净要不然非常的不卫生。

3、然后把洗干净的鹅蛋放入冷水锅里面煮，大概要煮十几分钟，因为鹅蛋的比较大用的时间稍微多一点。

4、然后把煮好的鹅蛋过凉水，这样子的鹅蛋比较容易剥壳，然后把煮好的鹅蛋放入煮好的卤水里面腌制一段时间。

扩展资料：

鹅蛋营养价值：

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

参考资料：

百度百科-鹅蛋

1、油煎荷包鹅蛋做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。功效：油煎荷包鹅蛋可以提升食欲，改善人的胃口。

2、水煮鹅蛋做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。功效：水煮鹅蛋味道独特，经常食用能够提升抵抗力，增强体质。

3、水煮荷包鹅蛋做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。功效：食用水煮荷包鹅蛋可以滋养脾胃，促进食欲，还具有美容养颜的作用。

4、菜莆蛋做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。功效：这套菜谱味道清香，对食欲不振的人非常适合食用。

5、菜豆鹅蛋做法：先把长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。功效：菜豆鹅蛋独具风味，不仅好吃，而且能够补充营养，强身健体。

首先把鹅蛋清洗干净，然后放入冷水锅中大火烧开，再转小火煮10分钟即可。

下面介绍水煮鹅蛋的做法供参考：

1、准备材料：鹅蛋：适量、水：适量，如图所示。

2、鹅蛋清水洗净，可以用洗碗布用力清洗蛋皮，如图所示。

3、放入锅中，加冷水，够用就行，不一定非要没过蛋，大火煮沸，小火10分钟，如图所示。

4、将蛋捞出，放入冷水，水要没过蛋，让蛋皮冷却，如图所示。

5、将鹅蛋磕破，剥除蛋皮，就可以吃了，如图所示。

1.

直接将鹅蛋用清水煮就可以，这样里面的蛋白质和维生素不易流失，以下是具体操作步骤：

首先将鹅蛋准备好。

2.

将鹅蛋放入清水当中，用手慢慢的揉搓，把表皮清洗干净。

3.

然后锅中加入冷水，放入鹅蛋，中火煮15分钟。

4.

如下图所示，鹅蛋煮好以后就是这样金**的蛋黄，这样白水煮出的鹅蛋营养价值是最好高的，而且让小孩子吃最有营养。

鹅蛋的三种最佳吃法：白水煮鹅蛋、清蒸鹅蛋羹、尖椒煎鹅蛋。

1、白水煮鹅蛋

将洗干净的鹅蛋放进冷水锅中，锅开后，小火煮10分钟就差不多熟了。将煮熟的鹅蛋捞出放进冷水，凉，这样做的好处是好扒皮。将扒过皮的鹅蛋长着切成四半，用蒜泥调制一个小料碗，和着蒜泥吃倍香。

2、清蒸鹅蛋羹

取一干净的碗，将鹅蛋打入，用筷子打碎，越碎越好；加入鹅蛋2倍的温水，与鹅蛋搅匀；放入烧开的蒸锅，中火蒸10分钟；蒸好的鹅蛋羹中放入少许盐、香油、葱花、搾菜，这道营养美味的鹅蛋蛋花羹就大功告成了。

3、尖椒煎鹅蛋

取一个鹅蛋加一勺水，几根尖椒，齐头切碎，与鹅蛋搅拌一起，加入少许盐，五香粉。取一口不粘锅，倒入少许油，将油均匀的在锅内转动，将锅面全部粘上油，小火，然后将扮好的鹅蛋均匀的倒入锅中，迅速摊开，待成形微黄后，翻到另一面，煎到成形，两面金黄装盘即可食用。

鹅蛋的选购和保存方法

1、看：鲜鹅蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。

2、听：用手指夹稳鹅蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实，贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声，空头蛋有空洞声，裂纹蛋有“啪啪”声。

3、照：双手握蛋，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓晰。

4、保存：鹅蛋一般都是冷藏保存，将鹅蛋放到温度在1-2℃的冰箱内，在低温情况下，鹅蛋内的微生物和蛋白酶得到抑制，从而达到了保鲜的目的。也可以将鹅蛋放到密封的容器内，然后往容器内塞谷物、锯末，然后将容器放到干燥阴凉处保存。常温情况下保存的鹅蛋可以保存1-2月左右。

　鹅蛋的营养含量较高，但生活中并不常见，那么鹅蛋怎么做好吃呢？以下是我帮大家整理的鹅蛋怎么做好吃，希望对大家有所帮助。

　鹅蛋成椭圆形，个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

　1、油煎荷包鹅蛋

　用料：鹅蛋1粒，酱油少许

　做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

　2、水煮鹅蛋

　用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

　煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。

　3、肉碎煎蛋

　用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

　4、大葱煎鹅蛋

　用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

　做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了。

　营养价值：

　1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；

　2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的`卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；

　3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；

　4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；

　5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

　扩展：

　鹅蛋的简单做法大全

　蒸鹅蛋

　材料：鹅蛋、盐、韭菜

　做法：

　1、鹅蛋加入盐打散。

　2、加入和鹅蛋等量的温水，打散。

　3、旺火，水开后放入鹅蛋，大火蒸10分钟，撒上韭菜末。

　别小看蒸鹅蛋，它不仅美味，价值还非常高。是不是还不够，那么接下来这个做法可能会满足到喜欢吃甜的吃货们了。

　冰糖炖鹅蛋

　材料：鹅蛋、冰糖、香菇

　做法：

　1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。

　2、香菇泡发，冰糖碾碎。

　3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。

　鹅蛋蒜苗厚蛋烧

　材料：鹅蛋、油、盐、蒜苗

　做法：

　1、准备好鹅蛋。

　2、蒜苗切碎。

　3、蛋打入碗中，加盐。

　4、调匀后加入蒜苗。

　5、电饼铛烧热加入适量油，倒入一部分蛋液。

　6、待蛋液凝固后卷起，再倒入剩余的蛋液。

　7、凝固后卷起，煎至熟透。

　8、取出，切段即可。

　鹅蛋还有很多做法，就不一一陈列了，相信吃货们肯定能找到鹅蛋的做法。

红烧鹅肉，基本有可能在家操作的美食 熟鹅肉300 克，也就是白水加大料包煮熟，料包超市有卖，煮时多放姜和葱，可以去腥，盐放不放都可以，关键看你了，花生油200 克（实耗50 克），葱、姜、蒜少许，酱油、红糖、湿淀粉、精盐适量。 操作:

1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的小块，用花生油炸一下捞出来，待用。

2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

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