曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

蒸酿老南瓜

材料：南瓜，火腿片，鸡肉泥，姜、盐、味精、生粉等调料适量

做法：1、南瓜块煮至八成熟，捞出沥干水分，拍上生粉，摆上火腿片。

2、鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸八分钟后取出。

3、热锅下油，放入鸡汤，调入味精、盐、白糖，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

清蒸带鱼

材料：李锦记蒸鱼豉油、带鱼、姜、葱、料酒、盐、糖

做法：1、带鱼洗净，切断，铺在盘子上；

2、姜切片，葱切段，留下葱白备用；

3、将葱段、姜片盖在带鱼上，撒少许盐、一点点糖，淋上料酒，摆上10mins；

4、烧开水后，放上带鱼蒸熟，取出葱段，剪少许葱白撒在带鱼上，蒸鱼豉油烧热，待微微烧开后，立即离火，浇在蒸好的带鱼上即可。

虫草花拌云耳（木耳）

食材：虫草花50g 云耳100g 蒜蓉适量 小辣椒2个 香菜少许 生抽适量 麻油适量 盐适量 糖适量

做法步骤

1、云耳泡发洗净。

2、虫草花去掉梗，洗净。做开一锅水，虫草花炒半分钟，碗耳焯一分钟。捞出过凉水备用。

3、香菜洗净切段，小红椒切段，如果觉得太辣改用辣椒油，蒜瓣切蓉。

4、将所有食材放入容器，加入生抽一勺，适量盐，少许糖，最后滴上麻油，均匀即可。

5、完成。

馋嘴耗儿鱼

材料：耗儿鱼（大的3~4条）、白糖1小勺、蒜1~2瓣、大葱（小葱）2根、泡椒10来个、泡姜1小块、花椒1撮、豆瓣半勺~1勺、盐（生抽）适量

做法：

1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。

2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。

3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀。

猪手焖酸菜

做法：1、猪手去毛斩件洗净，酸菜洗净切好，姜丝，辣椒切好备用。

2、猪手放入开水中，焯水数分钟，起锅去浮沫。

3、烧热油，下姜丝、辣椒爆香，下酸菜同炒，入些许糖，炒起酸菜备用。

4、猪手下锅，入些许料酒，放入白糖、盐、老抽、生抽，放入适量水，焖三十分钟左右，下入酸菜稍煮片刻，大火收汁，即可起锅。

川味椒麻鸡

原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量

做法：1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

3.将花椒放入锅中，炒香

4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中

5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

羊肉丸子萝卜汤

材料：鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开）、花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、香油几滴、蛋清一个、香菜、白萝卜片或冬瓜片；

做法1.肥瘦的鲜嫩羊腿肉（肥瘦约三七开），剁馅儿，装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油，搅拌均匀，打入一个蛋清继续搅拌，少量多次加清水搅拌（1斤肉馅加水共约3两左右），每次都按一个方向，直至成团不散不沾盆，静置片刻；

2.香菜洗净切段备用；

3.起油锅，葱姜炒香，炒白萝卜片或冬瓜片，呛入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开；

4.转中火，下丸子，加盐调汤味，大火烧开，打浮沫，滴几滴香油，装盆，撒香菜，即可

丝瓜炒蛋

食材： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；

2.、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；

3、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；

4、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；

5、大火翻炒30秒后，倒入蛋花，炒匀即可。

奇味白汁虾

食材：大虾400克 沙拉酱3汤匙 圆生菜80克 面粉7汤匙 鸡蛋50克 水适量 泡打粉1克 生粉3汤匙 色拉油2汤匙 生姜5克 大葱8克 料酒2汤匙 盐4克 胡椒粉3克

做法：

1、清理干净虾，挑虾线，去虾头，剥去虾皮

2、将虾仁放入空碗中加料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制20分钟

3、将面粉、淀粉、鸡蛋、盐混合加油、加水调成可以慢慢流动的面糊

4、炸之前加泡打粉搅匀，放入腌好的虾仁，均匀地裹上面糊

5、炒锅中加油油温加热到3成热下入裹上面糊的虾仁，待定型后再翻动

6、捞出加热油温至7成热再次下入复炸至金黄色捞出控油

7、将圆生菜清洗干净切丝备用

8、盘底铺上圆生菜将炸好的虾放上，挤上沙拉酱即可

香菇烧鸡翅

食材：鸡翅六个 鲜香菇200克 红柿子椒一块 青柿子椒一块 生姜一块 大蒜两瓣 小葱两棵 酱油适量 料酒少许 盐适量 油适量 白醋少许

做法：

1、准备好原材料

2、鸡翅两面都斜着切几条口，方便入味

3、鸡翅加入适量酱油、料酒、盐，抓匀，腌制十几分钟

4、香菇切成块

5、青红柿子椒切成小块、生姜、大蒜切成片、香葱切碎

6、锅烧热，加入适量油，放入鸡翅，中火煎到两面发黄，将鸡翅中的油分煎出来

7、加入香菇、青红柿子椒、姜蒜片、小葱的从葱头部分，翻炒

8、加入适量盐、酱油，白醋充分炒入味

9、加入没过材料的开水，中火焖煮

10、煮熟后大火收汁

11、完成

糖醋鱼块

食材：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。

做法：

1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。

2、鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

3、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

4、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

5、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

鱼香胡萝卜丝

材料：胡萝卜300克，青椒 50克泡椒 1勺，葱姜蒜适量，糖 5克，醋 5克生抽适量，盐 2克。淀粉适量

做法：1 把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。

2 取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。

3 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。加入盐煸炒至炒出红油盛出。

4 加入泡椒煸炒出香味。 倒入料汁炒至汤汁粘稠。

5加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。再加入青椒丝翻炒均匀即可。

苦瓜拌虾仁

材料：苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法：1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。

凉拌萝卜皮

原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油

做法：

1，萝卜冲洗干净后沥干水分2，削去外皮，可以切得稍微厚点3，加入食盐4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

蒜爆肉片

做法1.准备食材，猪肉、洋葱和青椒切片，蒜苗切段。

2.猪肉中加入料酒、盐和淀粉。

3.抓拌均匀腌制十分钟。

4.调酱汁:小碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、半勺糖和少许香油拌匀后备用。

5.锅中放适量油烧热后改小火，放入洋葱片翻炒爆出香味。

6.放入肉片翻炒均匀至肉片断生。

7.把酱汁倒入肉片中翻炒均匀，直至肉片炒熟。

8.放入蒜苗和辣椒翻炒两三分钟。

蛋黄焗南瓜

用料

南瓜300克；咸鸭蛋黄（单独蛋黄超市有售）3-5颗；干淀粉少量；盐少量；糖适量

做法

备好材料，南瓜最好选用老南瓜，水份少的那种。如果选长南瓜，最好要尾部，尾部没有芯，比较好切段。

南瓜切段，备用。

撒薄盐，静置15分钟左右，沥出水份，吸干，备用。

裹上薄薄的干淀粉。

锅内热油，能稍没过南瓜段的用量即可，7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸外表变硬即可，不要炸得过老，南瓜会软塌。出锅沥干油。

熟咸鸭蛋黄碾碎。

锅内留薄油，加入蛋黄和半勺白糖，看到起油沫儿后，倒入炸好的南瓜段。

小火裹均匀即可出锅（大约1分钟左右即可）。

出锅，装盘。用筷子夹的时候尽量轻些，避免夹断。

油豆腐烧白菜

用料

白菜4片；葱1根；豆腐300克；郫县豆瓣适量；八角2个

做法

1.北豆腐切块，用油煎至两面金黄，白菜切片，叶和菜帮子大致分分。

2.起油锅，先下菜帮子略炒，再下菜叶子，放豆瓣酱，放油豆腐，翻炒

3.加少许水，八角掰开放进去，白菜熟了放盐调味，再放葱就可以出锅了，豆腐吸足了汤汁，很美味。

紫薯双色花卷

用料

紫薯面团：面粉200克，紫薯泥150克，清水适量，酵母2克。；白面团：面粉200克，清水110克，酵母2克。

做法

把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。

当两种面团发至两倍大时，切大块，用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

把两种面皮叠加在一起。

卷起来。

切成断儿。

用一筷子示从中间压一道。

放入蒸锅中，进行二次发酵，20分钟后开火蒸10分钟关火，两三分钟后再取出即可。

豆角回锅肉

1.准备好食材，豆角择好，五花肉一块

2.五花肉东薄片，辣椒，蒜切小

3.锅里下少许油把五花肉回锅炒出油，

4.五花肉炒制金黄色的下蒜辣椒爆香（如图）

5.再下豆角下去炒

6.锅铲一直铲着锅底炒（防焦锅）

7.炒制豆角熟（用锅铲，铲一下很容易断就是熟了）

8.再放鸡精和黄豆酱，炒入味就可以了

啫啫排骨

1.将所有材料清洗切块备用

2.排骨放入糖、盐、酱油、豆粉进行腌制15分钟

3.热锅下油放入姜蒜爆炒

4.放入红葱头

5.放入香菇

6.加入腌制好的排骨

7.加入烧酒，翻炒至8成熟

油焖大虾

做法：

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线备用。葱、姜都切成一寸左右细丝。

2、起锅烧油，倒入大虾翻炒，倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下。

3、加入一点点清水，不要太多，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些。

4、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋，轻轻地翻动几下，就可以出锅装盘了。

红烧鸭块

做法：

1、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用；

2、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化；

3、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油；

4、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色；

5、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。

香辣炒包菜

食材：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙

做法:

1、将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水；

2、将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片；

3、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状；

4、加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

回锅牛肉

材料：牛肉(肥瘦)、蒜苔、盐、酱油、甜面酱、酱油、大葱、姜、花生油、辣椒油、

做法

1.熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜苗择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段；大葱、姜洗净均切成丝待用。

2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味，

3、紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入鲜油即可出锅装盘。

口水鸡

用 料：三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量

做 法：1、将三黄鸡焯水备用。

2、将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟，然后再焖5分钟。（全程最好不要揭盖。）

3、把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。（用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹性，口感更好。

4、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生碾碎备用。

5、开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。

6、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）

7、将辣椒油过滤，留下红亮的油备用。

8、往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。

9、将鸡肉剁成块放入碗中。

10、将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。

秋葵炒蛋

材料：秋葵；鸡蛋；盐；

做法：

1、秋葵洗净后，切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮！准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油，鸡蛋打散后，下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油，下入秋葵，翻炒2分钟。加入炒好的鸡蛋，以盐调味，翻炒均匀即可出锅。

香菇蒸鸡

材料: 鸡翅300克, 鲜香菇120克, 泡发木耳100克,火腿200克，盐1/2茶匙, 生抽2茶匙, 料酒1/2茶匙, 胡椒粉1/2茶匙, 糖1/2茶匙, 味精1/4茶匙, 橄榄油2茶匙, 香油1汤匙, 姜片2-3片, 葱花1汤匙.

做法:

1. 鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二(如果香菇大且厚, 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致)

2. 锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干.

3. 将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟.

4. 火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块.

5. 按''鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅''的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以).

6. 大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右.

7. 取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可

芹菜炒猪肝

做法：1、将猪肝洗净，切成3厘米厚的小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁等腌料，腌渍浸泡。

2、芹菜洗净，切成5－6厘米长的段，用开水烫一下即捞出，沥出水分。

3、烧热锅，下入油，以猛火烧热，下猪肝煸炒，再加芹菜段炒，加入盐、胡椒粉和生姜汁炒匀。

肉末萝卜干

材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油

做法：

1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;

2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可

玉米炖猪蹄

材料：猪蹄、玉米、姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，鸡精、葱花

做法：1.猪蹄去毛剁小块，玉米切段；

2.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；

3.下猪蹄，爆炒至断生，加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀

4.煮至沸腾后下玉米，盖盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟；

5.水份收干加鸡精葱花即可。

茄汁金针菇

材料：金针菇180克、西红柿2个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵、醋数滴

1、将西红柿切成滚刀块备用，把金针菇切成很小的段，

2、烧开水，放入金针菇焯水后捞出过凉水，

3、热锅热油，放入西红柿翻炒1分钟，加入盐、醋、鸡精，继续翻炒1分钟，

4、再加入半碗水煮开，倒入金针菇煮开，撒入葱花即可关火

蚝油茄子

材料： 茄子 1根、蚝油 2大勺、葱花 适量、淀粉 1勺、白糖 1勺；

做法

1.准备好材料。茄子切成条状后放入水中浸泡。

2.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。

3.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。捞起茄子用勺子压一压沥下油。

4.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。

5.倒入白糖翻炒均匀。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上葱花即可。

莴笋肉丝

食材准备：

辣椒丝；瘦肉；莴笋；姜丝

做法：

1、就是将莴笋切成均匀的丝，瘦肉切规格同样大小的丝，锅里放少许油先将肉丝炒熟，肉丝炒熟后出锅。

2、锅里留底油煸辣椒丝和姜丝，接着把笋丝倒入同炒，再把肉丝倒入同炒三分钟即可。

干锅啤酒鸭

准备食材：麻鸭、土豆，水发干香菇，普通 啤酒一瓶，青红辣椒，切块，大料，桂皮，花椒，姜片、蒜瓣， 青 葱 ，葱白切段，葱叶切末、香菜叶一小把，料酒，香叶

做法：

1、鸭子剁成小块，洗 净血水。上锅加满冷水，加拍碎的老 姜和香叶，大火煮开将鸭块 倒出沥水（焯水的目的是为了去除鸭肉的腥味），挑出 老 姜和香叶。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、花椒，桂皮、香叶、姜片炝锅，炒出香味。倒入鸭块加少许老抽和 生抽，料酒翻炒。

3、炒匀后，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋的话肉比较容易烂）， 大火煮开，小火慢炖。土豆、香菇切块，土豆块可以大一些。

4、汤剩一半的时候加土豆 块、香菇，换大火沸一下，再调回小火慢炖。等土豆软烂后，换大火收汁，翻炒，装盘后撒葱末和香菜碎。

白菜炒胡萝卜

食材：白菜10片 胡萝卜半根 香肠半根 葱姜蒜适量 盐少许 油适量 五香粉少许

做法：

1、白菜、胡萝卜洗净，与香肠一同切片，葱姜蒜切丝备用。

2、热油锅，放入葱姜蒜，爆香。

3、放入胡萝卜翻炒均匀。

4、随后加入香肠和白菜翻炒。

5、白菜炒至8成熟，加入盐，五香粉。

6、翻炒均匀出锅。

鸡蛋饼

食材：面粉、生粉、鸡蛋、香肠（或西红柿）、葱

制作：1、面粉、生粉、鸡蛋、香肠（切丁）葱花、白胡椒粉、五香粉、放入容器，加入少许盐巴、水搅拌均匀待用；

2、起锅入油油热倒入已调好的面糊，将面糊往四周摊开成 圆形，待凝固后端起锅向内翻，（ 煎的过程要用炒勺将整张饼不停转动，火由大火转小火转中火防止煎掉， 炒勺放在饼上面轻轻地拨动）煎至3分钟左右（在拨动的时候能感觉水分干了变轻）即可

花生拌菠菜

做法：1、菠菜去根清洗干净，锅里烧开水，放入菠菜焯水去掉菠菜中大部分的草酸。

2、冷锅冷油放入花生米，炒到发出噼里啪啦的响声盛出，花生米和菠菜加盐和辣椒酱拌匀后装盘。

锅贴

食材：面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、五香粉0.5克、葱末15克、姜末5克、香油10克

做法：

1、面粉用温水和成面团，面和好后松弛半小时；

2、在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入韭黄，适量香油，用少许清水搅打粘稠。

3、把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁，用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮；

4、在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，捏出锅贴的形状；

5、煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐，盖好锅盖开始煎制；

6、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制，煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水分耗尽便可出锅。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除