提起豆制品可以说是我们生活中随时就能出现的食材，也是老百姓餐桌上的常见菜。顾名思义豆制品就是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经过加工而成的食品。咱们国家盛产大豆，种植大豆已经有五千年的历史了，同时也是最早研究制作豆制品的国家。正是因为我们祖先的聪明智慧，才有了今天所能吃到的各种豆制品，例如豆腐、豆皮、豆浆，豆豉、豆干……以及用黄豆压榨的豆油、酱油、黄豆酱等调味品。

用黄豆做出来的豆腐也是种类繁多，首先分为老豆腐和嫩豆腐，还有内脂豆腐、千叶豆腐。前几种大家都很熟悉，但千叶豆腐好像基本都是在饭店里吃到的，至少在我这边是这样的。千页豆腐是以大豆分离蛋白和水为主要原料制成的，它虽然属于豆制产品，但不是豆腐及豆腐制品，因此它的生产原料、制作工艺、口感和营养成分与豆腐是有着本质区别的。千叶豆腐具有超强的吸收能力，吃起来Q弹滑嫩，口感鲜美，它的烹饪方式也很多，适合煮、炒、煮、蒸、火锅等，既可以单独成菜，又可以作主料或辅料搭配其它食材进行烹饪。我觉得红烧千叶豆腐是最好吃的，简单快手比较适合厨房小白操作，软嫩入味感觉比肉还香，特别下饭呢！

【红烧千叶豆腐】

所需食材：千叶豆腐200克 黑木耳8克 辣椒1/2个 小葱1根 姜1片 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 豆豉8克 鸡精少许 食用油适量 水淀粉适量

烹饪步骤：

1.黑木耳提前泡发摘洗干净，千叶豆腐切成三角块。

2.辣椒、胡萝卜切菱形片，准备豆豉、姜丝和葱花。

3.锅中烧开水，下入千叶豆腐烫1-2分钟捞出沥水，再将木耳放进去烫两分钟。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入豆豉、姜丝和葱花小火炒香。

5.接着放入千叶豆腐和木耳大火快速翻炒，调入生抽、老抽和蚝油翻炒均匀。

6.再将辣椒和胡萝卜放进去混合翻炒均匀。

7.加少许鸡精调味，淋入水淀粉翻炒均匀即可。

8.一道简单又下饭的红烧千叶豆腐就做好了，喜欢的可以试试哦！

小贴士：

食谱中的配菜多少按照个人喜好添加，比如我喜欢吃木耳，所以木耳会多放一些。生抽、老抽和蚝油都有咸度，盐就省略了。

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