8月正是大暑季，气温越来越高，呆在厨房做饭也越来越难受了，所以在夏季，懒人菜最受欢迎，不仅简单易做，还可以一样营养好吃，做给家人吃很不错。

今天铁头就来跟大家分享一盘我们家夏季最爱吃的百合牛肉，这个做法非常简单，而且口感味道都很棒，营养还不流失，很适合一家老小吃哦。

食材准备：牛肉1斤，新鲜百合3个，一块姜，胡椒粉，盐，蚝油，淀粉，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：牛肉准备1斤，建议买牛脖子那块肉，好吃又不柴，很适合家里有老人小孩吃的，或者买牛里脊肉也很好吃。牛肉洗净后，把表面上那白色的筋膜去掉，这些筋膜影响口感，而且难嚼动，一定要耐心点剔除掉。

第二步：牛肉处理好先顺纹路切大块，再逆着纹路切薄片，切好放到大碗中，另外准备一块姜剁碎，再用手抓出姜汁加到牛肉中。

第三步：姜汁挤好后，再加入胡椒粉，适量的盐，少许的蚝油，把它搅拌均匀，搅拌均匀后我们加入淀粉，再次把它搅拌均匀，这一步的目的是让牛肉比较嫩滑。

第四步：搅拌均匀后再加上一点花生油，再次把它搅拌均匀，加油可以锁住牛肉的水分，这样做出来的牛肉口感更好，搅拌均匀后准备一个平底碟，把牛肉铺平在碟中备用。

第五步：准备两三个鲜百合，把它剥开清洗干净，然后准备一个锅，锅中烧开水，把处理好的百合倒进去烫一下，不要烫太久哦，大概10秒钟左右就可以了，然后捞出来沥干水分。

第六步：鲜百合沥干水分后，把它铺到牛肉上面，然后把烫百合的水再次烧开，放一个蒸架，再把牛肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

第七步：时间一到就可以关火出锅了，做蒸牛肉时，切的牛肉片一定要均匀，摆盘时尽量铺平，这样蒸几分钟就可以全部熟透了，而且不会有的熟过火，有的还带点生，口感与味道也可以非常好，出锅后撒上点葱花就可以开吃了。

这一道营养又美味的百合蒸牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，口感嫩滑还入味，鲜百合清香好吃，荤素搭配，夏季吃很不错。

此图文原创作者：客家人铁头

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