芋头很多人都喜欢吃，芋头可以炒着吃，也可以制作成芋头汤，今天教大家做一道青菜芋头汤。青菜芋头汤主要是用芋头和青菜做成，芋头口感绵香，加入青菜一起煮，营养价值更好。

芋头汤怎么做

食材：

香芋200克、青菜20克、高汤400毫升、吐司1片、香蕉1根。调味料：盐2克，黑胡椒粉2克。

青菜芋头汤的做法：

1、香芋切滚刀块，放入蒸锅，蒸20分钟，取出；

2、青菜切段，吐司切小丁，香蕉压成泥；

3、锅中倒入高汤，下入香芋、香蕉搅拌，煮至浓稠，放入青菜、盐、黑胡椒粉，煮至断生；

4、盛出，撒吐司丁即可。

小贴士：

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

土豆白菜汤应该怎样做？

土豆白菜汤

材料

土豆两个，手撕大白菜叶子一盘，大葱一段

做法

（1）土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；

（2）取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；

（3）起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干；

（4）下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；

（5）添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；

（6）下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂；

（7）调入适量盐和味精，出锅即可。

小诀窍

（1）白菜取头部，味道鲜甜；

（2）切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅；

（3）小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉；

（4）土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，

?汤的味道更鲜更浓；

（5）白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道

?充分融入汤中；

（6）起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜；

（7）这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，

?真的无需添加其他任何调料了。

材料

小芋头450克，蘑菇50克，小白菜秧200克，菜油60毫升，姜2片，葱1条，只用葱白，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，鸡汤200毫升，开水200毫升

做法

1.把小芋头削去皮（最好戴上手套，以免手发痒），洗净，切成3厘米大小的滚刀块。蘑菇洗净，一切两半。

2.炒锅置中偏大火上预热。倒入菜油，热至6成，放入姜和葱白，炒30秒。加入芋头，炒2分钟。加入蘑菇，盐，白胡椒粉，炒匀。倒进鸡汤，待汤烧滚后，盖上锅，焖烧12分钟，其间铲2次，以防粘锅。

3.在烧芋头的同时，另锅烧开半锅水。把小白菜秧择好，洗净，放入烧开的水里，焯2分钟，马上沥出。

4.把焯过的白菜秧放进芋头锅里，炒匀。加200毫升开水，开盖煮5分钟，待汤汁浓缩即可铲出。

准备材料：芋头：适量、西米露：适量、冰糖：适量。

1、芋头洗净去皮，切块。

2、锅里放水，放入切块的芋头

3、煮至芋头烂了，加入冰糖

4、另起一锅，水开放入西米露煮一下

5、捞起来，用冷水冲洗一下，在起一锅水，水开在把西米露煮至透明色，就可以了

6、把入煮好的西米露倒入的芋头汤里，搅拌均匀就可以了

主料main

小白菜400克?土豆200克?猪肉150克

辅料others

料酒5克?葱少许?玉米淀粉3克?姜少许?食用油适量

小白菜土豆汤的做法

步骤step

1

小白菜清洗干净，锅里放适量清水，水烧开后把小白菜放入锅中，焯水，断生，可以适当加一点点盐，可以让小白菜的颜色更加漂亮，

步骤step

2

焯好水后，取出马上投入到凉水里，将其拔透，再攥干水分，

步骤step

3

用刀切成小段，

步骤step

4

土豆去皮，切成土豆条，因为是煮汤所以不需要泡水去淀粉，

步骤step

5

猪肉切片，放少许淀粉和料酒用手抓匀，

步骤step

6

葱切碎，姜切丝，夏天天热，吃姜对身体好，有句俗话说的好，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天炒菜，做汤都放点姜就对啦，

步骤step

7

锅热后，倒入食用油，油热后先放入葱花和姜丝爆香，

步骤step

8

再放入肉片，炒至变色，注意了这里不能放酱油哦，

步骤step

9

再放入土豆条，翻炒至每一根土豆条都沾到油，

步骤step

10

接着放入小白菜，翻炒几下，

步骤step

11

加入适量的清水，盖盖儿煮开，

步骤step

12

出锅前加入少许盐调味，喜欢香油的可以点一点儿香油，味道会更鲜香。

从小到大，我们吃的炖菜和烧菜很多很多，有的是土豆、有的是芋头、有的时候莴笋、有的时候萝卜。但我最喜欢的还是土豆和芋头，尤其是喜欢吃芋头烧白菜。清甜的白菜上裹着粉粉的芋头，使白菜上多了一份芋头特有的香味，而粉糯的芋头吸收了白菜的清甜，更加好吃了。

记得小的时候，那时候家里比较穷，很少能吃上肉，就是炒菜油腥也很少。可是妈妈总能给我们做一些简单实惠又好吃的菜。特别是在冬天，她最喜欢做一些炖菜给我们吃。既好吃又暖和，尤其是用“白菜烧芋头”，锅中放一丁点油然后放点豆瓣酱一炒，把芋头放里边添上水，加了点白菜一起炖，出锅时放点青蒜苗。端上来就着米饭开吃，味道特别好。我们兄弟姐妹几个都抢着吃，最后连汤汁都不会剩下。一直到今天这道菜也是我们家里面经常要做的菜肴。说了这么多，那么我们就看一看它的具体做法吧！

菜品特点:芋头口感粉糯略带清香，白菜味道清甜带着香粉的味道

制作主料:香芋1个约500克、白菜150克

制作调料：盐2克、豆瓣酱10克、生抽5克、姜几片、大葱一段、大蒜5瓣、香葱1根、鸡精2克

——制作方法和步骤——

步骤一：我们带上胶皮手套然后把香芋皮削掉，然后把削完皮的香芋切成2-3cm左右的块。

步骤二：把切完的香芋块放入盆中，放清水，在放一勺盐清泡10分钟左右。这样可以防止芋头的黏液流出。

步骤三：我们把白菜洗净后切成条放入盘子中，姜切成丝、葱也切成丝、大蒜拍碎切成粒、青红尖椒切成小圈放入盘子中，同时切点五花肉备用。

步骤四：我们把香芋捞出来冲洗两遍后捞出来然后沥干水分备用。

步骤五：锅中放少许油，开小火把五花肉放里边炒出油，然后把姜葱丝放里边炒出香味，放入豆瓣酱继续炒出红油。

步骤六：炒出红油后，把香芋倒锅里边翻炒均匀后，然后添水没过香芋。

步骤七：然后我们放十几粒花椒和一勺生抽约5克左右、2克盐，然后烧开后倒入砂锅里边。

步骤八：我们开小火焖制15分钟左右，倒入白菜、青红辣椒圈和大蒜放鸡精2克搅拌一下，然后煮3分钟左右。

步骤九：差不多炖3分钟后关火，然后撒上香葱段上桌开饭啰！

——内容总结之“小猫寄语”——

白菜烧香芋是一道非常不错的家常菜，味道清香略带辣味，口感香糯。而且做法简单，一看就能学会，但是我们需要注意以下几点：

（1）白菜可以是大白菜也可以是小白菜，但是我们下白菜的时间要把握好，一般放白菜要等香芋9分熟的时候，而且煮的时间不宜过长，一般3-5分钟正好。

（2）我们做这道菜用的芋头可以是香芋也可以说小芋头，其实味道都差不多，主要是我们，刮芋头皮时手切记要带上胶皮手套，防止过敏，引起皮肤瘙痒。

（3）芋头刮皮后用盐水中泡制10分钟左右，这样可以减少黏液流出，同时不要用铁锅烧菜，芋头会变黑，出锅成色不美观。

（4）加水刚刚没过芋头就可以了，要不然汤太多，不好收汤，口感也不好。

（5）青红辣椒和大蒜最后放入，可以保证这道菜的辣味，同时还能保证辣椒的清香和大蒜的香味

芋头煮白菜

用料 ?

芋头

白菜

盐

芋头煮白菜的做法 ?

芋头去皮，洗尽，切片

白菜顺着纤维切成小条

先用水煮软芋头片后加入白菜，白菜煮软后，加入适量盐调味即可

芋头山药白菜粥做法

用料：

芋头 1棵、白菜 1颗、山药 1块、玉米笋 1盒、排骨或鸡腿 6支、排骨汤块或鸡汤块 1块、

香油 8滴、盐 一匙。

步骤：

1、先把食材洗干净

2、把山药和芋头先用水煮过，在把排骨或鸡腿块用水烫过

3、洗2杯米，在把米用塩和香油拌匀，在把所有的材料放进去，加水至8分满

4、放入压力锅煮50-60分钟，完成。

小贴士：

可以直接放电锅蒸（内锅放3米杯水）或放煮饭锅直接按煮粥的按键。

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