要做菠菜疙瘩汤，首先准备新鲜的菠菜和疙瘩面，将菠菜洗净切碎备用。然后将疙瘩面和适量的水揉成面团，再将面团擀成薄饼，切成小块即成疙瘩。接下来，烧开一锅清水，将疙瘩放入水中煮熟，捞出备用。另起锅，放入适量油，爆香蒜末，加入切碎的菠菜炒匀，倒入煮好的疙瘩，加盐和鸡精调味即可。

首先，准备好猪肉和胡萝卜，将猪肉切成丝，胡萝卜切成丝备用。然后，将葱姜蒜切碎，准备好适量的酱油、糖和醋。接下来，将切好的猪肉丝用盐、酱油、淀粉腌制片刻。另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝炒熟，最后加入酱油、糖和醋调味即可。

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