逛超市的时候，常常都能看到散装区有售卖的山楂丝，红艳艳的山楂条上裹着白雪似的白砂糖，单从颜色上就令人十分有食欲。别看山楂果的口感特酸，它的维生素C的含量十分突出，拿猕猴桃来说，猕猴桃的维生素C的含量是水果中最高的，而山楂果维生素C的含量仅次于猕猴桃。除了这一点，它的铁、钙、果胶的含量是所有新鲜水果中最高的。

山楂果因为含有各种的有机酸，所以它的口感非常酸，并不适合直接生吃，多是加工成山楂制品食用，比如山楂卷、糖葫芦、山楂条、山楂罐头等等，山楂制品虽然口感稍有不同，但都有一个共同的优点，那就是开胃解腻，消积化滞。

超市里购买的山楂制品，不仅白砂糖含量比较高，而且为了便于长期储存，还添加了大量的添加剂，虽然偶尔吃一些并没什么，但是日积月累地摄入也会影响身体健康。如果很喜欢吃，可以购买一些新鲜的山楂果，自己制作山楂制品，不但简单，还零添加，给孩子吃也非常放心。

话不多说，接下来分享这一道山楂小零食——山楂丝，山楂的艳红与白砂糖的雪白，红白相应，非常的赏心悦目。

【主料】：山楂500克

【辅料】：白砂糖100克、清水适量

——【开始制作】——

①、做山楂卷最好选择新鲜的、个头较大的山楂，这样的山楂口感会发酸甜，不会发涩，将准备好的山楂，放入清水中浸泡20分钟，然后搓洗干净，沥水备用。

②、用去核器将山楂核挖掉，如果没有，也可以用刀直接切开，然后再将山楂核挖掉，挖的过程中一定要仔细，如果有残留的山楂核，吃的时候可能会硌到牙齿。

③、将挖去核的山楂放入料理机中，加入适量的水，搅打成山楂糊。——（也可以将山楂放入锅中加适量的水煮熟，然后再打成山楂糊，再加入白砂糖搅打混合，根据个人的喜好选择就可以了。）

④、将打好的苹果山楂糊倒入无油无水的不粘锅中，然后加入100克的白砂糖，小火慢慢加热，熬制山楂糊颜色变深，熬制浓稠。——（山楂的口感太酸，不加白砂糖是无法吃的，所以白砂糖一定要添加，甜度可以根据个人的喜好来添加。）

⑤、大概熬制15-20分钟左右，生山楂糊是呈粉粉的红色，熬制浓稠时的颜色有点像番茄酱的颜色，是较深的红色。

⑦、烤盘洗干净，晾至无水分时，将熬好的山楂糊到在上面，用刮板刮平，薄厚约1厘米左右，不宜太薄也不宜太厚，太薄了口感容易发干，太厚了不宜干。关于晾山楂糊有两种方式，一种是使用烤箱，上下火100-110度，烘烤一个小时左右，这样时间会比较短。如果没有烤箱，可以放在通风良好的地方，放置一天一夜就可以了。

⑧、山楂糊晾干后，轻轻地撕下来，然后卷起来，切成细丝，放进食品袋中，加入少量的白砂糖，捏住袋子口摇几下，让山楂丝均匀地沾上白砂糖。这样简单的山楂丝就制作好了，制作好的山楂丝可以放进小袋子中保存，防止水分流失。

今天分享的这道山楂小零食，是使用新鲜的山楂熬煮后加入白砂糖熬成山楂糊，将山楂糊倒入平坦的容器中摊匀，放置在室温内晾干，就可以卷起来切成丝，裹上白砂糖就做好了，这道酸甜可口的小零食非常适合容易积食的孩子，自己制作非常的健康，给孩子吃当然也会更放心。

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