孩子想吃糖糕，我担心油炸不健康，所以用了这个两全其美的办法。做出来的糖糕个个薄皮空心，又酥又香甜。

首先盆里加入200克面粉，120克清水少量多次的加入。边倒边搅拌，搅拌至无干面粉了以后，加入10克食用油，下手揉成光滑偏软的面团。醒面半小时。

然后来调糖馅。60克白糖，加15克面粉，搅拌均匀备用。加面粉的目的是减缓白糖的流动性，吃的时候就不会烫口。

醒好的面团揉搓光滑，分成均匀的八个剂子。

然后每个剂子搓圆按扁，用擀面杖擀成中间稍厚，边缘稍薄一点的面片。面片中间位置放上一勺糖馅，然后像包包子那样把糖馅包裹住。

边缘一定要捏紧实，不能够有缝隙或穿孔，这也是糖糕空心的关键。包好以后用手轻轻抻长，

再用擀面杖擀成椭圆形的薄片。擀的时候要注意:上下两面都要擀，而且力道要均匀。既要薄又不能擀破皮。

再将擀好的生坯摆入烤盘。上面刷上一层蛋黄液，既能增香又能增加颜值。最后撒上一层芝麻。进烤箱上下管180度，烤25分钟左右。烤至酥脆即可。

家里有红糖的也可以将白糖替换成等量的红糖。红糖馅的更好吃哦。

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