今天和大家分享的是一道简单易操作的下单菜，就算零厨艺也能轻松搞定的“酱炒鸡丁”。从菜名就可以看出这道菜跟酱有关系，今天就用到了葱伴侣6月香甜面酱，让做出来的菜肴颜色红润，咸鲜味美。

By 北纬yhz

1、鸡翅切成小丁，鸡胸肉也可以用鸡腿肉代替哈。

2、加入半个蛋清，加入蛋清可以锁住鸡肉的水份，使肉的口感始终保持滑滑的，嫩嫩的。放入蛋清后，使劲用手抓一抓肉，使肉跟蛋清更加融合。

3、加入玉米淀粉和半勺生抽，盐，抓匀，再加入少许食用油，加入食用油除了可以所以肉的水分，后面炒的时候也可以避免炒的时候粘锅，拌匀腌制15分钟。

4、接下来我们来调个灵魂酱汁：一勺葱伴侣6月香甜面酱，一勺料酒，一勺生抽，小半勺糖混合拌匀备用。

5、葱白切末，青瓜切条再切成小丁备用。

6、热锅倒油，油温3成热倒入腌制好的鸡肉，快速炒开。

7、翻炒至鸡肉变色装起放一边备用。

8、锅里再加入适量食用油，当然也可以把锅重新洗下再加入食用油，放入葱末炒出香味。

9、倒入提前调好的酱油，小火炒出香味。

10、倒入鸡块快速翻炒均匀，让鸡肉裹上一层酱汁。

11、放入青瓜丁翻炒均匀出锅。

12、酱香浓郁，超费米饭的酱炒鸡丁完成。

13、成品图。

芹菜、李子、兔肉等

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