今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊虾爬子的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答相信大家对爬虾这种海鲜并不陌生，爬虾是一直肉质鲜美而且口感十足的虾类，它的个头比较大，只要学会正确的扒皮方法，吃爬虾会有很大的满足感，但是爬虾的做法也是很多的，不同的做法会有不一样的风味，接下来我们就为大家详细的介绍一下虾爬子的常见制作方法。

爆炒爬虾

原料：鲜虾爬子1斤，葱，干红辣椒（或青辣椒），蒜，姜，豆瓣酱，花椒粒。

做法：

1，先将虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺，剪掉6只足，然后剪成段（一般一个虾可剪烂世三段）。

2，葱切断，姜蒜切片，辣椒切段，半饥或肢碗豆瓣酱（注意，是用水微调之后半碗，并不是干豆瓣酱半碗）。

3，锅里放油，烧开后放入花椒粒，炸出麻味后放入辣椒段，葱段，姜蒜片，炒出香味后就可把剪好的虾段放入锅内炒了。

4，待虾炒成全红色时将豆瓣酱均匀撒入锅中，等虾均匀上色后稍微放些鸡精或味精即可出锅。

盐卤虾爬子

材料：活虾爬子500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法：

1．将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3．将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

上面的这些内容就是关于虾爬子的做团颂法大全的介绍了，爬虾的做法和我们平时做饭是的，水煮，清炒，都是不错的选择，大家可以选择自己喜欢的方式学习，但是对海鲜过敏的人还是要谨慎食用，在吃爬虾的时候注意是否有过敏现象。

答生活条件提高了，大家对吃的食物也越来越讲究，虾爬子，平时市面上也不是很多见的食材，因为很多人不知道它的做法。虾爬子的做法有很多种，介于每个人的口味都不一样，今天在这里，就给大家多介绍几种这种食材的做法，希望可以满足大家的胃口。

1、原味虾爬子：

把虾爬子处理干净，锅里放入适量的水，在放上蒸屉，等水温高点以后把虾爬子倒入锅中，蒸到虾爬子骨缝变宽就是熟了，出锅以后蘸一品鲜酱油，就直接可以食用了。

2、辣炒虾爬子：

把虾爬子洗干净备用，炒锅放入油，放入花椒大茴爆香，然后把葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味，倒入之前洗干净的虾爬子在锅内翻炒至熟后，放入少许鸡精即可出锅，装盘即可食用。

3、虾爬子手擀面：

把面用水调成团，将面团用擀面杖擀成皮卷起来祥改，将米皮一层层的折叠，，切成均匀的面条，将面条散开放，把虾爬子外壳扒下来，将锅里加油烧热放入葱酱油爆锅再加入适量的水、盐、姜，倒入菠菜，再倒入虾爬子肉，在把面条倒入煮到沸腾5分钟以后放点鸡精就可以起锅了。

就是今天为大家介绍虾爬子的几种做法，希望有适合大家口味的，只唤拍要用和宴羡心，了解了基本的步骤，我相信大家都可以做出可口美味的虾爬子。不过在这里要告诉大家，活的虾爬子肉是扒不下来的，把虾爬子放在冰箱冷冻一会就可以了。

答1. 油烧热，放葱姜辣椒面一起炒

2. 放入虾爬子，略炒，放入盐，糖，生抽，老抽，少量糖(提味)，醋，料酒，继续翻炒

3. 继续翻炒3分钟，出锅

虾爬子肉200克 韭拍启黄300克

辅料鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳蒜片 盐生抽 料酒

1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克

副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、桥春蒜片

调料：盐、生抽、料酒

2.韭黄洗净切成段状

3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出敏贺耐备用

4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制

5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

1皮皮虾洗净，晾干。

2香菜择洗干净，切成段状。

3热锅后加少量油，先放葱爆香，然后放入小虾炒。

4最后放入香菜继续炒。

5炒至小虾两面发红色时，加盐出锅即可

1：先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡

做法图解(12张)

精；料酒；酱油；辣酱

2：熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜

3：锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精

4：上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟

5：5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可

1 锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香。

2 倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油。

3 把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红。

4 倒入适量生抽。

5 倒一点点醋。

6 撒入适量椒盐，翻炒至均匀。

7 关火撒入味精

1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可)

答虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊宴春诱人的鲜味，如果吃不起鲍鱼龙虾，就买两斤虾爬子解馋吧。

椒盐虾爬子

主料：虾爬子(一斤)

调料：小葱(一根)、蒜蓉(半颗)、椒盐粉(一勺)、料酒(一勺)

做法：

1、虾爬子洗干净，沥干水分。锅里坐油，烧七八成热时，倒入虾爬子。因为还是有水分，所以为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡；

2、冲改炸到虾爬子外壳变酥；

3、捞起备用；

4、锅里油倒出，留下一点，煸晌判耐香蒜蓉和小葱；

5、倒入虾爬子，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾爬子上。

姜汁虾爬子

主料：虾爬子(适量)

调料：姜末(适量)、盐(适量)、花椒油(适量)、香油(适量)、白醋(适量)、白酒(适量)、食用油(适量)

做法：

1、将虾爬子刷洗干净，放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质；

2、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油；

3、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀；

4、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸；

5、下入虾爬子焯熟，捞出；

6、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。

肉水虾爬子

主料：虾爬子(750克)

调料：瘦肉(150克)、生姜(适量)、食盐(2茶勺)

做法：

1、虾爬子虾清洗数遍至干净；

2、瘦肉切成很细的小条，姜切丝；

3、锅中加入适量清水，放入瘦肉，大火把水烧开，转小火煮10分钟左右；

4、轻轻倒入虾爬子；

5、加入姜丝，调入2茶勺食盐；

6、再次煮开以后，继续煮3分钟左右即可。

蒜香虾爬子

食材：虾爬子(500g)、花椒(10g)、蒜(10g)、姜(5g)、香菜(1小把)、盐(少许)

做法：

1、虾爬子刷洗干净后控干；

2、花椒冲洗一下，姜蒜、香菜切碎；

3、锅里热油，爆香花椒，随后盛出；

4、接着爆香姜蒜；

5、随后放虾爬子拌炒；

6、炒至虾爬子变色后兑入清水，焖煮一会；

7、接着大火翻炒并收汁；

8、收汁到干后调入适量盐，撒上香菜即可。

小窍门：

花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可

答虾爬子又叫皮皮，它虾味道鲜美，营养丰富，在每年的四五月份虾爬子虾的肉质最肥美。虾爬子的做法有很多种，冲嫌但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作虾爬子的方法，希望对大家有散知手所帮助！

香辣虾爬子虾

将虾爬子清洗干净后放入盘中，蒸锅上气后放入虾爬子，蒸大约十五分钟左右，将其蒸熟后取出备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、八角、香叶、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入蒸好的虾爬子，翻炒均匀，倒入适量啤酒，倒入生抽、食盐、白砂糖、蚝油，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘撒上香菜段即可猛蠢

好吃的香辣虾爬子就做好了

椒盐虾爬子

将虾爬子清洗干净，沥干水分。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用

锅中倒入宽油，油温五成热时放入沥干水分的虾爬子炸，炸一分钟左右捞出，待油温升高后再次放入虾爬子复炸，炸至虾爬子熟透后捞出

锅留底油，放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的皮皮虾，撒入椒盐、食盐、味精、白砂糖，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

简单省时，好吃的椒盐皮皮虾就做好了，大家快尝试动手制作吧

答皮皮虾600克，姜片4片，蒜半头，花椒20粒，料酒1调羹，盐适量

做法

1、皮皮虾洗净，淡盐水里浸泡二十分钟；

2、洗净捞出滤水。姜切片，蒜切末。准备一些花椒。海鲜性寒，加点生姜，花椒，能暖胃；

3、炒锅适量油，爆香姜片，花椒，再入蒜末弊衫梁；

4、出香气后，倒入皮皮虾，烹入1汤匙料酒，盖上锅盖，焖5分钟左右，虾变色，就熟了。调入适量盐即可关火。

主料：虾爬子

配料：姜末、盐、味精、香油

做法：把虾爬子洗净，直接上锅蒸7分钟，把姜末、盐、味精、香油调匀，倒在虾爬子上就成。

健康小提示：虾爬子含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且还会引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状，所以与这些水果同吃租运至少应间隔2小时

可以做粥，听你的叫法，应该是天津人吧？我们这边叫皮皮虾不知道吃不吃的惯咸鲜味的粥呢，不过可以试试呀。

和米煮，放一点蚝油，姜丝，盐，糖（一点点，不要显味）快熟时打一个蛋花进去，可以加点生菜

可以做韭菜炒皮皮虾肉，具体做法如下，首先准备材料：皮皮虾肉：250克、韭菜：2两、海盐：1小勺、白胡椒粉：1小勺、黄酒：2汤勺、姜丝：少许。

1、皮皮虾肉取出自然解冻后加少许黄酒盐腌制几分钟。韭菜择好洗净切成寸段。姜切丝。

2、锅烧热倒入油烧至八成热放姜丝煸香，倒入腌好的皮皮虾肉翻炒一分钟。

3、倒入韭菜，继续翻炒塌尺至韭菜断生，放胡椒粉海盐少许。

4、翻炒均匀即可装盘。

通过上文关于虾爬子的做法大全的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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