制造工艺

1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。

2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。

3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。

配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。

调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。

调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。

操作:

1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。

2)制作面条调料酱。

3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。

4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。

5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。

6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。

*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。

配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。

操作:

1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。

2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。

3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。

4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。

配料:主要成分面粉

辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。

调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒

操作:

1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。

2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。

材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。

操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。

2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。

3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。凉拌面条的家常做法？

1、主料：细薄面条250克，掐菜(绿豆芽去根)100克。

2、调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

3、先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

4、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，洒上香油用筷子抖散继续吹透。

5、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成。

凉面的做法_凉面的做法大全_家常凉面的做法

发布时间:08-08 责任编辑：做饭网编辑

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本文用到的食材有: 凉面 面条 黄瓜

最近天气闷热的不行，在家都懒得动，空调一直转啊转的，怕做饭怕进厨房有木有？这么热的天，最想吃点爽口，做起来又简单的饭，想想还是吃凉面，又快又省事就能填饱肚子~

快手蒜汁红油凉面

食材：面条1把、黄瓜1根、西红柿1/2个、醋35ml、酱油15ml、芝麻酱10ml、油泼辣子15ml、盐5ml、熟油20ml、大蒜6瓣、凉开水1盆

做法：1.锅里水烧开下面条。 特色面食

2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。

3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。

5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。

把黄瓜和香菜洗净切好，同时将热干面下锅煮软，再把煮软的热干面立即捞出用冷水冷却并用碗装好，再往上面淋上香油，撒上香菜、黄瓜或其它辅料，搅拌均匀就可以做成一份美味爽口的凉拌面。

准备食材：热干面、香菜、黄瓜、醋、香油、盐。

1、将香菜、黄瓜洗净切好，热干面下锅煮软作为备用。

2、煮好的热干面立即捞出用凉水冷却，往上面淋上适量香油，加适量的盐和醋。

3、放入香菜、黄瓜或其它自己喜欢的配菜。

4、搅拌均匀后，一份爽口美味的凉拌面即可制作完成。

老干妈凉拌面：黄瓜切丝，香菜切小块。大蒜切碎，放入碗中，加入辣椒粉和芝麻。锅里加油烧热，把热油倒进碗里，搅拌均匀，使调味香味，大蒜有强烈的辣味，有些人不喜欢吃生大蒜，油后，味道不会那么浓，大蒜。放生抽、糖、香醋、盐少许、香菜碎，加入老干妈油辣椒1汤匙。搅拌均匀，这样万能调味酱就做好了，味道香辣咸，酸甜可口，不管拌什么面都好吃。锅里加水，放入面条，煮面条，捞出面条。 面条捞出后，放入冷水中晾凉，沥干水分。面条煮熟后，放入冷水中冷却，使面条的味道更浓。将面条放入大碗中，加入黄瓜丝，倒入调好的调味汁，用筷子搅拌均匀，即可食用。

? 酸辣凉拌面：原料：生面、黄瓜、香菜、大蒜、大葱、花生、白芝麻调料：辣椒粉、胡椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐。黄瓜切丝，香菜切碎，蒜切末，葱切末备用。 调整酸辣面酱：碗中放入8克辣椒粉、3克胡椒粉、3克盐，加入适量白芝麻、蒜茸、葱花，淋上热油激发香气，再加入生抽15克、老醋15克、白糖5克，搅拌均匀备用。 起锅烧水，将底部的面条加水煮沸，保持滚烫，煮1分30秒，捞出冷水，装盘备用。 把切好的黄瓜、香菜、花生放在面条上，淋上酸辣粉酱，用筷子搅拌均匀就可以开始吃了！ 这道酸辣冷面就做好了

?鸡丝凉面：食材准备：鸡胸肉洗净去筋膜，大虾挑虾线去壳，黄瓜洗净，胡萝卜洗净，葱洗净，姜去皮，鸡蛋打散搅拌均匀，准备荞麦面鸡丝面。不发胖的第一步锅内水烧开，放入鸡胸肉，加两片姜片、一个葱花、一勺料酒。搅拌碗汁：将一勺芝麻、切好的花椒、一个挂辣椒、一勺食用油放入。喜欢吃辣的可以放一勺辣椒粉。搅拌碗汁：加入两勺六月鲜超级酱油、一勺维达特级蚝油、一勺维达米香醋，搅拌均匀备用，咸度适中，不用加鸡丝的其他调味品冷却 锅里烧水，开水把荞麦面煮开，把煮熟的荞麦面用凉开水捞出备用。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽焯水，鸡胸撕成丝，鸡蛋煎成薄饼切丝。将所有食材按照自己喜欢的风格排列好，表面撒上花生粉，淋上调好的一碗果汁，就可以享用营养美味的冷鸡面了。

将黄瓜清洗，用刀子外边的黄瓜皮除掉。随后切割成。棱形的小块用盐腌渍一下，除掉腌出的水后，在放入白砂糖，充足拌和以后。在放入一些白醋，前去一些生抽酱油。再把不沾锅加点油，随后放入红色朝天椒，把油辣子搞好后晾一下，之后在放进黄瓜上。那样做出来的黄瓜，能够说是甜酸咸辣每样齐全。并且看起来，也很有食欲。

能够说是黄瓜是浅绿色的，再加上好多个红色的朝天椒，是不是很能吸引人呢？黄瓜是瓜茄类蔬菜水果之一，它脆响，芳香汁多，有清热去火，降血糖，消脂减肥瘦身，美容护肤这些的作用。在我国已经有两千多年的黄瓜栽种历史时间，但它曾经是稀缺之物。宋代的诗人陆游在《新蔬》中写到：“黄瓜翠苣最适宜，发售登盘四月时。”这句诗写出了黄瓜进入市场的时间段；在《种菜》中写到：“白苣黄瓜发售稀，盘里便觉有辉煌。”这句诗表明黄瓜曾经是稀缺之菜。

如今不一样了，伴随着科技的进步，黄瓜能够四季栽种了，何时爱吃，钱多就可购买到。针对拌凉菜黄瓜的食用方法都是多种多样，依据分别口感与爱好不一样，可以调做成分别的味儿。黄瓜在乡下的小菜园里是常见蔬菜，因为黄瓜是好管理方法丰收的蔬菜水果，在小菜园里栽种上几个就能够符合夏天家中服用。黄瓜生食既能够作为新鲜水果，又能够作为蔬菜水果拌凉菜，更能够配搭别的食物来烧菜。

拌凉菜黄瓜都是乡村最经典的凉菜之一，做下去简单方便又有营养成分，做完农事回到家无需动火作业就可以做美味可口的美食。面条是大家生活当中最一般但是的一种食物了。面条的吃法，不一样的地点也各有不同。尽管说“南米北边”，但是现在人员流动，饮食搭配结合，北方地区人也逐渐吃米饭，北方人也不是不要吃鲜面条。北方人吃面条，以炒面为主导，东北人吃面条的情况下炒面、炒面都是有。

食材明细

黄瓜1个

芝麻酱两勺

咸鲜口味

拌工艺

廿分钟耗时

简单难度

黄瓜芝麻酱凉面的做法步骤

1

黄瓜一根，切丝（我做的是大约三人份的量，大家可以酌情增减）

2

黄瓜加盐腌制，盐的量要稍微多一点，因为这个面里面黄瓜丝要充当小菜的角色，味道淡了就没有滋味了。

3

用手抓匀，放一边备用

4

三人份大约两勺半芝麻酱就够用了~加水泄开，我喜欢第一遍泄的时候加一大勺麻油，这样泄出来的芝麻酱口感会更油润。

5

麻酱不要以此泄到位，待黄瓜出汁水后加入黄瓜汁代替水来继续泄麻酱，更有风味~~麻酱的稀释程度大约和吃火锅时候差不多，如果想清爽点可以再稀一点，这个看个人口味。

6

然后煮面。面条煮好之后过凉水，一定要过彻底，全部凉掉。把面条铺在最下面，上面放黄瓜丝，我还放了些自己腌的灯笼椒（前面有教程）。也可以放一些蒜泥进去。

7

最后淋上调制好的芝麻酱就可以吃啦。非常简单但是却异常美味的一道快手美食。

食材

主料挂面300g黄瓜1根金针菇50g 辅料油适量盐适量麻油适量

步骤

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤11.事先做好的辣椒油，

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤22.金针菇洗净，用热水烫熟。

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤33.放到凉水中拔凉，攥干。

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤44.黄瓜切成丝。

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤55.下锅煮面。

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤66.把黄瓜和金针菇放到一起拌匀。

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤77.放入适量盐，陈醋，白糖，

凉拌黄瓜丝面条的做法步骤88.放到煮好的面条中一部分，即可。

小贴士

喜欢酸的多放醋。

以下是黄瓜冷汤面的做法：

材料：

1. 黄瓜

2. 冷水面（也可以使用意大利面）

3. 鸡蛋

4. 葱花

5. 食盐、酱油、醋、芝麻油、辣椒油、味精、糖适量

步骤：

1. 将黄瓜削皮切成细丝，放在碗里中加入适量的食盐，轻轻搅拌均匀后放置10分钟，让黄瓜出水。

2. 冷水面放入开水中煮熟后，将面条沥干备用。

3. 锅中加入适量油，将鸡蛋打散，用中小火煎成蛋皮后，切成细条备用。

4. 在碗中加入适量的酱油、醋、芝麻油、辣椒油、味精、糖，搅拌均匀做成酱汁。

5. 将黄瓜丝去除多余的盐水后，加入酱汁中，拌匀。

6. 将拌好的黄瓜丝放在面条上，加入切成细条状的鸡蛋，撒上葱花，即可享用。

祝您开胃美味！

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