唐艺昕牛轧糖的做法是将牛奶、砂糖、黄油和炼乳一起加热,搅拌至砂糖完全溶解后加入炼乳和香草精,继续煮至软球糖浆,倒入模具中,冷却后切成块状即可食用。
用微波炉做牛轧糖与不粘锅做的哪种好吃?用微波炉做的牛轧糖口感更加柔软,而用不粘锅做的牛轧糖更加有嚼劲,两种做法各有特色,可以根据个人口味选择。
没有黄油的牛轧糖的做法最佳配方?没有黄油的牛轧糖可以使用植物油或者椰子油来替代,同时增加一些奶粉或者杏仁粉来提升口感,这样做出的牛轧糖口感丝滑,香甜可口。
一斤牛轧糖的最佳配方?一斤牛轧糖的最佳配方包括牛奶、砂糖、黄油、炼乳和香草精,将这些材料加热搅拌至软球糖浆,倒入模具中冷却后切成块状即可食用。
牛轧糖做法?材料:花生400克,麦芽糖200克,白砂糖200克,蛋清1个半,水80克。
做法:
1 将花生入微波炉中火转5分钟,转至花生全熟有香味;
2 取出花生,晾凉,用手搓去花生衣;
3 将水、白砂糖、麦芽糖倒入不锈钢锅中,小火边搅拌边煮;
4 一直用小火煮,大概50分钟左右,糖浆状态从乳白色变成浅咖啡色,由稀到浓稠状态;
5 用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,可以迅速成硬块,糖浆就熬好了;
6 在快熬好糖浆的时候,将蛋白打成蛋白霜;
7 将熬好的糖浆趁热倒入蛋白霜中,快速搅拌均匀;
8 快速加入花生肉,用刮刀快速的搅拌均与;
9 烤盘上铺上一张油纸,将搅拌好的花生糖浆倒在油纸上;
10 再盖上一张油纸,用擀面杖压平整;
11 待其冷却后揭去油纸,用刀切块,将切好的糖块包入糖纸,入密封袋子保存即可;
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