现在大家的物质水平比以往要强了很多,但生活压力也要比以前在农村中,种种粮食小麦够一家吃多的拿去卖钱的时代,要大的不知多少。白天沉甸甸的压力抗在肩上,很多人到了夜晚的时候或许才能放松放空自我一会,获取短暂的精神上休息。
不知道大家有没有在晚上吃宵夜的习惯,平常到周末,尤其是周五晚上,最喜欢的事情就是做上一只鸡,叫来爸妈或者是亲友一起平常,喝着啤酒吃着鸡,谈谈人生谈谈最近工作的事情,能感觉一周的压力都被放松了很多。广东也一直都有吃鸡的生活习惯,所以今天给大家介绍一道金牌豉油鸡的做法,希望大家不管是夜宵食用还是白天食用都会喜欢。
菜名:金牌豉油鸡
原材料:三黄鸡1只、姜1块、干葱1个、沙姜1个、小葱3根、香菜2根、煲汤袋一个
酱料:25克冰糖、25克蚝油、25克生抽、15克老抽、80克味极鲜。
香料:八角3个、香叶2片、陈皮1块、甘草当归各3块。
工艺流程如下:
步骤一:姜切片、干葱切片、沙姜切片、小葱、香菜,作为料头。
步骤二:将锅烧热后放入食用油,油温7成热放入料头,将料头爆香至略微焦浓。
步骤三:锅中倒入一碗水,放入药材,等待水开后将料头、药渣盛出放进煲汤袋中放入锅中。
步骤四:放入调制好的酱料,等酱料与水混合均匀后,不断用勺子盛出酱料撒在鸡表皮上,淋入锅中。
步骤五:等待鸡遇热至定型后,放置锅中,加盖开小火焗10分钟。10分钟将鸡翻面,在小火焗10分钟。
步骤六:等待两个10分钟后,将鸡锅中立起,不断均匀淋锅中残留酱汁3分钟上色。
步骤七:豉油鸡上色完成即可出锅切块摆盘。
步骤八:锅中剩余酱油下生粉水勾芡,在下点食用油,让芡头色泽明亮后,淋在装盘鸡上即可。
这样一道好吃又美味的金牌豉油鸡就制作完成了,平常家中有亲朋好友造访,还是在家中跟自己父母吃都是一件非常的享受的事情。好吃的东西虽然要分享,但更觉得享受的事情还是一个在夜晚独自或者叫来最好的朋友,几瓶啤酒一只鸡,享受那种微醺的感觉才是最舒服的事情、
最后,夜宵生活虽好,还是劝大家早睡早醒,不要暴饮暴食。
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