北方的冬季,干燥又寒冷,这个季节特别适合喝汤,一碗热乎乎的滋补鸡汤,不仅可以补充营养,还可以增加御寒能力,菌菇和鸡都是富含多种氨基酸的食材,天冷的时候,经常食用对人体大有好处,做法简单又方便,干菌菇是我家冬季常备的食材,煲汤时候放上点,不仅营养高,还可以提升汤汁的美味,促进肠胃的消化和吸收,鲜香美味的菌菇鸡汤,不仅适合孩子食用,也适合老年人食用,过年的时候,煲上一锅营养鲜美的菌菇鸡汤,全家一起补起来。
菌菇鸡汤所用食材:杏鲍菇2克、茶树菇3朵,鸡油菌2克,姬松茸3朵,虫草花3克,干香菇6朵,竹荪羊肚菌1个,红枣7颗,鸡大腿3只,倒仓1段,生姜1块,黑胡椒粉1勺,盐1勺,料酒2勺制作方法:1、准备好所用的食材,鸡腿清洗干净血水,各种干菌菇配好。?2、把大葱切段、生姜切片,鸡大腿剁成小块,装盘备用。3、干菌菇清水洗干净,加少许温水浸泡20分钟,让菌菇泡散开。4、锅里加入冷水,放入姜片,加入料酒,放入鸡块,大火煮至沸腾。5、再继续煮5分钟左右,把鸡块里的血沫煮出来,关火把鸡块捞出。6、鸡块放入温水里,清洗干净血沫后,沥干水分装盘。
7、把鸡块放入砂锅里,放入姜片和大葱段,加足清水没过鸡块少许。?编辑搜图请点击输入描述(最多18字)8、大火煮至沸腾后,转小火继续煮20分钟,鸡块煮得差不多熟了。9、把泡好的菌菇捏干水分,放入砂锅里,和鸡块一起小火炖煮30分钟。?10、打开锅盖,加入黑胡椒粉和少许食盐,调味搅匀后关火。?11、汤鲜味美的菌菇鸡汤就炖好了,趁热来一碗,热乎乎的营养又美味。?1、干菌菇可以自己搭配,也可以买搭配好的菌菇包,放入自己喜欢的菌菇也可以。2、鸡块可以用鸡腿,也可以用土鸡,小火慢炖煲出来的鸡汤,味道更鲜美。?寒菌炖鸡怎么做寒菌炖鸡的做法:
寒菌炖鸡
主料:鸡肉250克、野生寒菌300克。
辅料:姜一小块、盐3克、植物油30克、料酒10克、淀粉3克、鸡精2克、香葱一根。
制作过程:
1、将菌子捡拾干净,洗净。
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2、鸡肉切片加料酒、淀粉腌一下。
3、切姜碎和葱花。
4、坐锅放少许植物油,先把鸡肉炒变色。
5、改小火煸姜,下入菌子炒三四分钟。
6、加足量开水,开大火煮开。改小火慢炖。
7、炖五十分钟后,加盐,鸡精,葱花即可。
8、出锅。盛入盘里,即可食用。
健康功效:益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补充能量。
寒菌炖鸡的营养价值:
1、寒菌性味甘平。归入肾、胃经。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养。具有清肺利胃作用和抗癌活性。
2、鸡肉性平,味甘。归经脾,肾,胃,大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
羊肚菌炖鸡怎么炖最有营养羊肚菌炖鸡一次放2-3个即可。
为了保持良好的身体状况,一个人需要科学的饮食。而且人们每天需要的蛋白质、脂肪和碳水化合物应该是合理的比例。而且碳水化合物的比例最大。由于羊肚菌含有较高的营养,在煮汤时根据人体需要的比例加入2-3份比较合适。
羊肚菌炖鸡注意事项
1、食用羊肚菌炖鸡汤的时候,不应该只是喝汤,羊肚菌和鸡肉的营养价值也是还有的哦,可以食用。
2、炖羊肚菌鸡汤的时候,大家应该把鸡头和鸡屁股都去掉。
3、大家炖羊肚菌炖鸡汤的时候,最好是把鸡肉里面的那层油脂给去掉,否则太过油腻的鸡皮会让汤类喝起来没有那么的鲜美。
以上内容参考?百度百科-羊肚菌炖鸡
菌子炖鸡的做法准备主要材料:鸡肉1斤、榛蘑适量
调料:油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等
1、鸡肉可以选鸡胸、鸡腿等肉比较多的地方,不要骨头那么多的,不然就成鸡骨炖蘑菇了。鸡肉清洗干净,切成小块的放好在盘子里。
2、榛蘑用水泡开,在清水中浸泡10分钟,既能让榛蘑变软也能洗干净,捞出来之后再用清水冲洗一遍,放到碗中。
3、用锅煮水,水开之后把鸡肉块放进去焯一下,1分钟之后捞出来。焯水的作用是去掉腥味和脏东西,捞出来之后用凉水冲掉鸡肉上面的泡沫和其他东西。
4、生姜洗干净切成丝,葱且成小段。
5、在炒锅中放入油加热,油热之后放入葱段和姜丝,炒出香味之后放入鸡肉块翻炒。
6、倒入老抽和花椒大料粉继续翻炒,直到鸡肉均匀的上色后加入清水,用大火煮开。
7、大火把汤煮开之后把榛蘑放进去,调成小火慢慢炖,大约30分钟之后开锅,加入味精、盐和葱段,均匀搅拌充分调味之后就做好鸡肉炖蘑菇了。
蘑菇炖鸡的做法?用料主料蘑菇50g鸡肉300g调料食盐适量姜1块料酒适量生抽适量香叶5片蘑菇炖鸡块的做法1.蘑菇应用淡盐水浸泡30分钟左右2.鸡肉剁成小块,备用3.锅入油,放入鸡块炒,三分钟后加二勺子的料酒,一勺子生抽,小块姜片。再炒至出香味4.炒一会儿再放入香菇,同炒。
5.炒三到五分钟后,放入水,至淹没鸡块。加入适量盐,香叶。大火烧沸后,改中火炖15分钟。肉熟后,放入味精大火收汁,即可
蘑菇炖鸡怎么炖好吃家常做法?主料:烤肉酱55克、鸡肉600克、干榛蘑50克 辅料:油适量、盐适量、姜蒜适量、葱适量
1、准备用料。
2、榛蘑事先用水浸发,洗净备用。
3、鸡洗净切块,放入锅中,焯去血水,黄。
4、捞出。
5、锅中倒适量油,烧热,
6、放入姜蒜爆香,
7、倒入鸡肉,煸炒至微黄。
8、加入酱料,
9、翻炒均匀。
10、倒入榛蘑,翻炒均匀。
11、加水,加盐,大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。
12、汤汁浓稠,熄火。
13、出锅装盘,撒上葱丝。
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