土老公鸡
900克
生板栗
400克
清水
适量
料酒
适量
红烧酱油
适量
玉米油
适量
甜面酱
少许
鸡精
适量
十五香
适量
姜
适量
大葱白
适量
花椒
20粒
白胡椒粉
适量
冰糖
2粒
桂皮
各适量
八角
适量
草果
适量
三奈
适量
白扣
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
板栗烧鸡的做法步骤
板栗烧鸡的做法步骤:1 1土老公鸡半只斩成小块。(注:鸡是买的时候就让老板帮斩成块了)
板栗烧鸡的做法步骤:2 2准备好需用的板栗。
板栗烧鸡的做法步骤:3 3准备好需用的调味料。
板栗烧鸡的做法步骤:4 4锅中烧开水,到入板栗略泡,时间约五分。
板栗烧鸡的做法步骤:5 5稍凉后(以不烫手为准),撕去外皮待用。
板栗烧鸡的做法步骤:6 6将斩好的鸡块入开水锅中并加入少许料酒略氽后,再用清水冲洗净浮沫。
板栗烧鸡的做法步骤:7 7把洗净的鸡块装入干净的盆中,再放入全部的调料拌匀后,放入冰箱冷藏腌制一小时。
板栗烧鸡的做法步骤:8 8一小时后,取出腌制好的鸡肉并加入板栗拌和均匀。
板栗烧鸡的做法步骤:9 9压力煲中取出内胆,到入拌匀的鸡肉、颗粒冰糖2粒,并加入适量的清水,然后再将内胆放入煲中。
板栗烧鸡的做法步骤:10 10合上盖,接通电源,按下‘营养炖’健选择‘鸡鸭肉’功能,控制面板显示对应的压力、保压时间及口感,并进入烹饪工作程序。
板栗烧鸡的做法步骤:11 11待烹饪程序结束、自动减压完成后,就可以开盖享用色香味俱全的板栗烧鸡咯。红烧板栗正宗做法?
红烧板栗
食材:板栗400克 茭白200克 红椒半个 姜1块 蒜2瓣 花椒1克
步骤:
1.板栗洗净沥干水分,茭白切滚刀块,红椒去蒂去籽,切小块。姜1块片,蒜2瓣切片
2.锅内放入适量油,油温烧至6成热,放入茭白煎至表面金黄,捞出待用
3.锅中留底油,放入姜蒜片、豆瓣酱半勺、花椒1克炒出红油,加入板栗、生抽1勺、盐半勺、白糖1勺、清水适量烧开后换小火焖煮3分钟。加入茭白、红椒继续焖2分钟。大火收汁后即可出锅
红烧栗子鸡最正宗的做法?1,准备板栗,鸡腿,料酒,蚝油,生抽,老抽,盐,葱末,蒜,冰糖。
2,鸡腿解冻后剔骨,切小块肉,放入盆中倒入面粉用手不停地搓鸡腿,直到鸡腿肉完全融合面粉,手感到粘的的时候用清水把鸡腿清洗干净。
3,洗干净的鸡腿放入碗中倒入蚝油,老抽,生姜 , 料酒, 盐用手抓均腌制20分钟。
4,买回来的板栗清洗干净,用剪刀在板栗表面划一个十字刀备用。
5,锅内倒入板栗煮2-3分钟,捞出用手撕掉板栗表皮备用;蒜剥掉外皮,和葱一起洗净分别切成葱末和蒜片备用。
6,锅内油热,放入葱末和蒜片爆香,倒入腌制好的鸡肉,翻炒鸡肉水分完全收干;倒入蚝油,老抽,生抽,料酒, 冰糖翻炒均匀,倒入板栗翻炒均匀,倒入适量的水盖上锅盖煮开。
7,水煮开后,倒入食盐翻炒均匀,盖上锅盖中小火继续煮20分钟即可。
板栗烧鸡的做法主料:鸡肉半只、板栗250克。
辅料:姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
步骤:
1、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。
2、油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。
3、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。
4、加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、再下入剥好洗净的鲜板栗。
6、小火焖煮30分钟后调入盐。
7、大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。
晒干的栗子和肉或鸡一起红烧能炖烂吗晒干的栗子和肉或鸡是可以一起红烧能炖烂。
红烧栗子鸡
材料:嫩光鸡1只约500克,干板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。
制作:
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
②将干板栗泡水10分钟,然后切粒。
③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金**时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
红烧鸡板栗的做法1所需食材
嫩光鸡 1只 生板栗 250克 料酒 1汤匙
糖 1汤匙 生粉 适量 酱油 适量
上汤 适量
2制作方法
1. 将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
2. 将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。
3. 烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金**时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
4. 将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
3食用须知
栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素B1.B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素C,这是粮食所不能比拟的。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
4营养价值
鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效。
5食物相克
鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。栗子(鲜):栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用
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