今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊脆皮玉米粒的做法,以下观点希望能帮助到您。

答脆皮玉米怎么做？

米的做法及配料

菜谱中国

2018-05-08

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很多地方的小吃店会出现脆皮玉米这样的美食，其实玉米本身就是一种比较受欢迎的食材了，而转换一种制作的方式，其实也是一种创新的方法，并且味道也是不错的。制作脆皮玉米比较简单的方式就是让玉米裹上蛋液然后进行炸的工序，这样就完成了脆皮玉米。



脆皮玉米是一种2014年兴起的食物，发源于台湾，传入中原，采用中原地区所独有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，是一种火爆的街边小吃。脆皮玉米拥有芝士、甘梅、巧克力、沙拉、海苔等十几种口味。



做法一

脆皮玉米

主料：甜玉米、芝士、搏隐玉米淀粉

辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

制作步骤

1.甜玉米洗净控干水，煮熟。

2.让浆粉裹匀每个玉米。

3.加进一些鸡蛋液拌匀。

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

5.在上面再撒上一层玉米淀粉，拌匀。

6.锅内倒多些油，油野银埋温在200度热时，下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些颂蚂调味料。

脆皮玉米在制作时注意油温热时下玉米，不要炸时间太长，否则玉米就不脆嫩了。



做法二

食材准备

主料：玉米1个，鸡蛋1个

辅料：面包糠适量，梅粉适量，芝士适量

制作步骤

1.准备好材料。

2.玉米清水煮六分钟。

3.把面包糠和芝士混合(建议分开吧. 因为芝士比较重，我裹的时候芝士总是没裹上!)。脆皮玉米的做法 步骤3

4.给玉米插支小棒棒，刷蛋液。

5.在面包糠里翻滚，因为芝士比较重，总是没裹上得我直接用手把它们拍上去，(觉得直接削一大片芝士贴上去再裹面包糠会比较赞)

6.烤箱200度20分钟，自己观察嗯，出炉后再狂撒梅粉～

做法三

食材准备

主料：玉米200g

辅料：油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个

制作步骤

1.玉米洗净控干水;玉米上成撒上一层玉米淀粉

2.让淀粉裹匀每颗玉米

3.加进一些鸡蛋液拌匀

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

6.锅内倒多些油,油温在五层热时,下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘,吃的时候上面可以撒些白糖

答1

一定要选择糯玉米，普通玉米做不出味道

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2

糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分

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3

均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉，个人觉得没有我这个方子好吃皮脆

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4

放入油锅，用小火炸至皮脆，注意炸的时候玉米粒会爆，会炸油所以大家要小心，我手上被滚油溅了好几个红点超级痛！

请点击输入图片描述郑尺晌

5

脆皮玉米有好多种口味，我选择困绝的是新奥尔良口味，粉粉是从超市买的新奥尔良烤鸡翅粉

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6

把粉粉均匀洒在炸好的玉米上，挤上沙拉酱和番茄酱，就可以开吃了

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7

一喊锋定要趁热吃，凉了就不好吃了！比街上卖的还要好吃，最重要的是价格实惠了太多

答台湾脆皮玉米主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，配上番茄酱，黑胡椒酱，奶油等，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种火爆的街边小吃。下面是我给你精心整理，仅供参考。

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主料：甜玉米、芝士、玉米淀粉

辅料：油适量、浆粉适量、鸡蛋1个

1.甜玉米洗净控干水;煮熟

2.让浆粉裹匀每个玉米

3.加进一些鸡蛋液拌匀

4.使每个玉米粒都醮上鸡蛋液

瞎迹悉5.在上面再撒上一层玉米淀粉,拌匀

6.锅内倒多些油,油温在200度热时,下玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面撒些调味料

磨乎2

1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片

2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末

3、把打好的粉末拌入白砂糖

4、煮好的玉米趁热捞出控水

5、把整个玉米都刷上蛋液

6、把刷了蛋液的玉米放步骤***3***里滚一圈粘满粉粉

7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟

8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了

9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦

3

材料

土豆1个***中等大小***，糯米粉2两，牛奶适量，盐适量，胡椒粉适量，面包糠适量，食用油

做法

1、土豆洗净分切4块，加盖放微波炉加热8分钟，剥去外皮碾成泥。

2、放盐、胡椒粉、糯米粉与土豆泥捏成团。如果捏不成团，就加些许牛奶。尽量干些。

3、把土豆泥做成一个个小球***如太黏难操作，手上沾点水就可以***，放面包糠里滚动，让其沾满面包糠。

4、放油中炸，一定要开小火炸到小球浮起来即可。

小诀窍

1、放牛奶多少，视土豆泥与糯米粉成团的情况。

2、面包糠放盘子，把做好的小球放面包糠里，轻轻筛动，尽量全部做好小球，再一次性放油锅炸。

3、油锅要预热，放油后先中火，放小球前，一定要调小火，小球浮起来，马上用漏勺捞起，不要炸过头。

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材料

玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克

做法

1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

2 在面粉里加入适量白糖，根据个人口味加白糖，然后把酵母粉放入面粉里混合

3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

6 平底锅烧热，然后加入油，然后用手揪一团面糊，在手里团一团，成圆形放到油上，用手压一压，就成饼子了。当然要是冷油，下玉米面，如果是热油，会溅油到手上

7 然后开中火，等玉米饼的饼底有一层脆皮，表面也收紧了，往锅里倒热水，当然水不要浇到饼上，否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

8 盖上锅盖，中小火，煎焖，等到水干了，再煎一会，下面有一层硬的玉米脆皮，表面也干了就可以出锅了

小诀窍

玉米面里掺入少量白面粉，否则会太粗糙，难以下咽

州斗煎玉米饼的时候，锅底放入油，等到饼子成型了，加入热水再焖，这样做出来口感好，上面松软，饼底酥脆

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答炸脆皮玉米怎么做

材料

金黄甜玉米3支，野腊盐少许，黑汪扒胡椒粉少许，沙拉油2杯，奶油1杯

做法

1.甜玉米剥去外叶后，洗净擦干水分且切成大小一致的块状备用。

2.热锅，放入沙拉油、奶油以中火烧热至170℃左右，将作法1的甜玉米放入，炸至约2∼颂陵滑3分钟即捞起沥干油份，最后洒上少许盐与黑胡椒粉即可。

看完本文，相信你已经对脆皮玉米粒的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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