今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊肉粽子的做法,以下2个关于的观点希望能帮助到您找到想要的答案。
问题1:肉粽子及包法视频的做法步骤图,怎么做好吃本文最佳回答用户:【夏沫の冬悸】 ,现在由窝牛号小编为你详解与【肉粽子的做法】的相关内容!
优质回答用料主料糯米一小盆 辅料花生适量 赤小豆适量 粽叶20片 火腿一根 五花肉300克
调料 食盐5克 料酒4克 生抽半勺 老抽半勺 白糖一大勺 五香粉一小勺 花椒粉少许
肉粽子的做法1.粽叶浸泡后刷洗干净,放入大锅煮约10分钟,棉线一同煮开消毒
2.糯米洗净浸泡两小时后沥水,拌少许油和盐备用
3.红豆、花生浸泡六小时,加入糯米中拌匀
4.粽叶剪去两头,准备好所有用具
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味,火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂,切大块
6.取粽叶卷起来,先放糯米,再放五花肉和火腿,再放满糯米,按自己喜欢的方式和形状包粽子(我是去年拍的照片,包的过程不详细)
7.全部包好后,放入大锅中,加足没过粽子的冷水,上面盖一层篦子(蒸锅中间隔层的那种),再压一个碟子,盖上锅盖大火烧开后,转小火煮约3个小时左右
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问题2:肉粽子的做法和配料子怎样做好吃本文最佳回答用户:【正宗傻白甜】 ,现在由窝牛号小编为你探讨与【肉粽子的做法】的相关内容!
优质回答肉粽子的做法和配料:
主料:糯米1500克、猪肉300克、葱1段、姜5克。
辅料:老抽10毫升、五香粉1克、盐适量、粽叶适量。
步骤:
1、先来处理一下粽叶。干粽叶先泡软,在大火煮10分钟,洗干净待用。
2、猪后腿肥瘦分开,肥肉的块小一点,瘦肉的块大一些,加入葱段、姜丝、盐、五香粉、老抽拌匀,腌制半小时。
3、糯米提前泡两个小时,沥干水,加入适量盐、老抽和五香粉调味。
4、粽叶折成漏斗状,放入一些糯米后,再放入一块肥肉和一块瘦肉,再装满糯米,大约9分满即可,如果不熟练就少放一些糯米,会好包一些。
5、左手拿粽叶,放在虎口处,右手轻轻拍粽叶,然后把糯米整理的紧实点。然后把上面的粽子叶向下压。
6、把上面的叶子整个压下来,所有的糯米就全部被盖住了。
7、再把粽叶尾部整理一下,多余的折起来,整个粽子就包好了。
8、缠上纱线就可以了,最后把线头系起来。
9、包好的四角粽,看起来很不错吧。四角粽比三角粽看起来更为饱满一些。
10、全部做好,放入压力锅,选择豆类蹄膀功能,加入能没过粽子的水煮熟,再焖一会就可以了。如果是蒸锅,大约要煮两个小时才可以。肉粽一定要煮到肥肉全部煮化的程度才好吃,肥而不腻,香而不油,特别好吃。
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