今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蟠龙饼做法,以下观点希望能帮助到您。

答做蟠龙菜一斤肉放15克盐。

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为钟祥三绝之一，是湖北省钟祥市特有名菜佳肴。其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。既是美味佳肴，又有政治内涵，甚至还关系到帝位之争和江山更替。

蟠龙菜做法：

将猪瘦肉剁成茸，放钵内，加清水浸泡半小时。待肉茸沉淀后沥干水，加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱花、姜末，边搅动边加清水，搅成粘稠肉糊。

草鱼宰杀治净，片取净肉剁成茸，加精盐、淀粉搅上劲透味成粘糊状。鸡蛋磕入碗内，首携搅匀，入锅摊成蛋皮3张。鱼茸、肉茸合在一起拌均匀，分别摊在鸡蛋皮上卷成圆卷。鱼肉茸卷上笼，在旺火沸水锅中蒸半小时，取出晾凉亮芹稿。

晾凉后切成3毫米厚的蛋卷片。取碗一只，用猪油抹匀。将蛋卷片互敬孝相衔接盘旋码入碗内，上笼用旺火蒸15分钟取出翻扣入盘。炒锅上火，加鸡汤50毫升、盐、味精，勾芡，淋入熟猪油10克，浇淋在蛋卷上，点缀花饰即成。

答一、 炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新银答谨烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放，酱油多放，看颜色就好了。糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟锋基了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐（宁淡勿咸），放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。（总耗时：2：42）

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行。盖锅盖大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看举亩一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟（1分钟左右）放酱油，接着立刻放一大勺白糖（整个菜不能放水）放大蒜叶即可起锅（没有也可，大蒜末也可。）整个过程（总耗时4：43）

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，（加小苏打）、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块（密技：用棉线切割又快又不沾）放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；

土豆、葱头、鲜香菇、青椒（也可选尖椒）切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量（个人喜好），出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料（自选，俺只放盐）咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉)

答是下图的这个东西吗？我们叫鱼糕。也有一种叫肉卷，您这叫法非常官方啊！

就用下面的配方，然后再加减相应的东西。

最初这道是的起源是野宽瞎招待秦始皇的，因为秦始皇是北方人，不会吃鱼，而湖北荆门地区只有鱼是拿得出手的特产，当地人颂空就把鱼，肉和面粉混合，代代改良而成。

主要原料

主料：猪肉（瘦）500克，肥膘肉250克，草鱼450克。

辅料：鸡蛋清100克，鸡蛋150克，淀粉（蚕豆）100克。

调料：姜5克，味精2克，猪油（炼制）15克，巧纯盐5克，小葱5克。

鸡蛋要注意选土鸡蛋

答比萨饼

那么到底是谁发明了比萨呢？有人认为，比萨来源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午两点，大家已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。

蟠龙大饼起源于魏晋时期的胡饼。后赵太祖石虎认为胡饼有影射出身胡人之嫌，强令其改名为麻饼。又因其饼在制做合条后含气透明，色泽乳黄，形如金龙，盘曲而成，后人将其定名为“蟠龙”大饼。

曹东珂得其真传后，承继传统，博采众长，推陈出新，形成“蟠龙饼”、“蟠龙大饼”、“蟠龙馅饼”、“蟠龙家常饼”、“蟠龙单饼”、“蟠龙手撕饼”等十余种系列产品，使昔日王侯廷前宴，进入寻常百姓家。

蟠龙系列大饼，秘方调制，选料精良，上有吊炉烘烤，下有平锅煎烙，上下同时受热，色泽金黄，馨香诱人，提起如龙飞，落下如龙磐。食之外焦里嫩，面脆油香，酥而不腻，回味无穷，令人难以罢箸。

蟠龙大饼历经千年沧桑，独树一帜。唐代诗人白居易赞日“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥谗扬大使，尝看的似辅兴无“，近几年来，蟠龙大饼在中国饮食业大赛中多次荣获大奖。蟠龙大饼由此誉满中华，名动神州。其传人，曹东坷、王旭鑫、隋建光被誉为饼中王子。

老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥”。关于老婆饼，有这样一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。

而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼。去过广州的人都知道莲香茶楼是广州名店，而潮州老婆饼则是它的看家点心。清朝末年，当时莲香楼请了一位潮州籍的师傅。有一年他探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，灶配键跟我们莲香楼的点心比一比！”第二天，妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金黄色。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫隐巧它‘潮州老婆饼’。”

临海民间，讲述着一个有声有色的“继光饼”的故事。

故事从这样开始的，戚继光领导戚家军与倭寇进行激烈战斗时，遇到这样紧急的情况，有时粮食接济不上，老百姓看在眼中痛在心里。当戚继光在上峰岭同倭寇作战时，西乡百姓自愿地从各个方面支持戚将军，张家渡一家烧饼店，加工铜钱饼，饼的形状外圆内方，用一根带子将饼串在一起，随带随吃，就有人提议，把铜钱饼改成“继光饼”支援戚家军抗倭。这个提议立即得到烧饼店店主的同意，全村各家各户得到这个消息后，有送麦粉的，送红糖的，也有送猪肉的，也有人帮助加工烧饼的，烧饼店里里卖此外外，热热闹闹，日夜加工。经过大家的帮忙，在不长时间里，加工出五千个铜钱饼。他们将每串12个饼串在一起，饼串好后，为了保证万无一失，送到戚继光将士手里，他们采取联村押送的办法，张家渡送到湖头村，又在湖头村组织人员送到塘头朱，再从塘头朱转送戚将军所在地。

戚将军收到百姓送来“继光饼”非常高兴，及时发到每个将士手里，将“继光饼”挂在脖子上，保障了将士的供给，更加鼓舞将士们战斗志气。戚家军战士，个个表示，吃一个饼消灭十个倭寇，不彻底打败倭寇决不收兵。

戚继光为了感谢百姓对他的支持，他将“继光饼”又改为“铜钱饼”。至今也有人称“铜钱饼”为“继光饼”。

画饼充饥

三国时候，魏国有个人叫卢毓。他十岁就成了孤儿，两个哥哥又先后去世。在兵荒马乱中，他辛勤努力养活着寡嫂和侄儿，日子过得很艰难。他的为人和学问受到了人们的称赞。 后来卢毓做了官。他为官清正，任职三年多，提出了不少好建议，魏明皇帝很信任他。 那时选拔官吏，一般是凭人推荐，而推荐者往往只推荐有名的人物，这些名人多数只重清谈，不务实际，互相吹捧，因此魏明帝很不满意。在选拔中书郎时，魏明帝就下令说："这次选拔，要由卢毓来推荐。选拔的人不要只看名声。名声就像在地上画个饼一样，其实是不能吃的啊！" "画饼充饥"的成语就是从这个故事中产生的。现在往往用来比喻用空想来作自我安慰，或者用来说明虚名是没有实际用处的。还有个成语"望梅止渴"，</CA> 魏文帝了卢毓的意见，下令制定考试法。 成语画饼充饥就来自于皇帝所说的话。一开始，它指有名声而没本领。后来，人们用它来比喻以不切实际的空想来满足自己。

接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于蟠龙饼做法就整理到这了。

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