菜场门口,有家小小的果木烤鸭店,一天到晚的都围满人,28元一只。刚烤好热乎乎的,还在滴油,从钩子上取下,现场给片好拿回家就吃,薄饼甜面酱也都有。
小作坊除了肉片片的厚点,但生存靠的是回头客,所以好吃程度不差于某大牌烤鸭,很皮脆肉香。
剩下的骨头鸭架,也都打包一起带回来了,这才是我想说的重点,重点,重点。骨头绝对不能扔,熬上一锅鸭架粥,奶白浓厚的,独特的香味会飘满整栋楼。
粥熬的香浓好吃,最好用小火慢熬,像电饭煲砂锅之类的,1-2个小时,慢慢的将骨头里的养分都熬进粥里,大米都熬的散开了花才好。
【鸭架芹菜粥】
材料:烤鸭架1只,大米小半杯,姜4片,盐1小勺,芹菜1小把。
做法:打包的鸭架骨放清水中淘洗几遍,洗掉那层浮油。
锅中加入足够熬粥的水,再加入洗净的大米、姜片和鸭架块,按下煮粥键开始熬制。
一个小时,一锅香浓奶白的鸭架粥就煮好了,加点盐拌匀调味,粘稠喷香。
然后趁热撒些碧绿的芹菜碎进去,拌匀后一股清鲜的味儿飘来,更鲜美了。
小贴士:也可以晚上预约好时间,转天早起煮好当早餐吃,清淡又养胃。
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