对于“吃货”来说

各种新奇的美食

一定不会错过

今天，“搜指仔”要带大家

品尝一道“重口味”的美食

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阳江特色菜 泥焗猪头

据店家介绍，猪头选用的是长到250斤左右的阳江本地成年猪，而且要求猪头表面光滑，没有皱纹。

大厨敖师傅表示，在焗之前，要对猪头进行火烧处理，除掉细小的猪毛，这个过程需要近30分钟。

将烧过的猪头刮干净，然后切成两半，涂上秘制的香料，再用锡纸包好，静放1小时等香料入味。

然后把包好的猪头放进含有红沙的机器里，通过高温使这些沙温度升到400℃来焗猪头。

经过约90分钟的焗煮，猪头里的肉汁和营养会被锁住，一打开就色香味俱全。

泥焗猪头肉，色泽红润，肥而不腻，香糯浓醇，咸甜适中，几乎没有“吃货”能拒绝这道美食。

据阳江地胆笋哥介绍，泥焗猪头最好吃的部位是猪面肉、猪鼻和猪嘴。

而泥焗猪头这道菜的制作时间长达3-4个小时，所以要想尝鲜的街坊，要提前预订啦！

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