竹筒饭是海南黎族的一种特色美食，将米饭放入竹筒后，入锅焖煮，或放在火上炭烤。米可用大米、糯米、紫糯等，这样烹制出的米饭带有竹的清香，吃起来独具风味。

主料；

大米

猪瘦肉，切厚片

辅料；

盐

生抽

老抽

五香粉

新鲜青竹，锯开一头、洗净晾干

做法；

1. 大米浸泡30分钟后，沥干并用盐拌匀；

2. 瘦肉片加入生抽、老抽、五香粉搅拌；

3. 锅内入底油烧热，将瘦肉片炒熟起锅，放凉后，切丁与大米混合均匀；

4.可用油略涂抹青竹内壁，放入大米与瘦肉丁，加入适量清水，用干净棉布扎紧封口，上蒸锅，大火蒸30～40分钟即可出锅。

小贴士；

1.瘦肉不可先切肉丁入锅，这样会丧失口感；

2.也可用电烤炉烤制，30分钟即可；

3.略等水分饱和后食用，风味更佳。

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