啤酒和鸭腿是不是很搭呢,试试就知道了。
By kimchi就是泡菜
用料鸭腿 2个啤酒 1瓶八角 2个花椒 10粒大葱 1/3根姜 2片香叶 2片生抽 2勺老抽 1勺糖 5克盐 2克鸡精(可选) 1勺做法步骤1、鸭腿两只清洗干净,买来的鸭腿上一般都有处理不干净的毛,清洗时要拿镊子拔干净,剁成小块。
2、平底锅中不用放油,把带皮的一面朝下煎出油来,再翻面煎一下尽量把能看见的油都煎出来。
3、把煎好的鸭腿块换另外一个锅里,锅里也不需要放油,葱姜等调料放进去翻炒一会儿
4、加入生抽,老抽,糖,盐
5、倒入啤酒
6、一瓶啤酒差不多没过鸭肉,大火烧开转小火慢炖。
7、差不多20分钟就熟了,汤汁也粘稠了。
8、盛出来吃吧,因为放了啤酒,鸭肉吃起来不仅不腥还特别香嫩。
小贴士鸭腿上的油比较多,剁的时候可以去除一部分 ,去不掉的可以放平底锅中煎出来,这些油脂就不要了,另起一锅不用放油,加入调料做出来也很香。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
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