广东人一般以米饭为主食，面食极少作为一桌之上的主菜。

但是广东云吞面却成为了例外，据考据，云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。善于创新的广东人对传入的饮食文化加以改造，就成了广东人爱吃的云吞面。

好吃的云吞面吃起来润滑弹牙，汤头浓郁，吃完了面喝一口汤，回味无穷啊！

现在就来介绍一下云吞面的简易做法，让大家人人都可以在家做云吞面了：

猪肉馅料、虾仁，加小许盐后，搅拌均匀，再用云吞皮把馅料包起。

2.面其实也很重要，上等的云吞面在和面的时候加入鸭蛋或者鸡蛋，然后用竹竿去压面团，这样制作出来的面才会有嚼劲。

如果觉得自己制作面条太麻烦可以去市场买几个工厂制作好的面饼。

3.煮高汤，高汤的材料有：大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨。最重要的是虾壳，有了虾壳的味道，整个汤头才会发出浓郁诱人的香气，吃起来才鲜甜美味。

4.在清水中煮熟云吞，备用。

5.把面放入滚烫的清水中煮，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面过一下凉水，这样面条相互之间才不会粘连，冷热收缩间，面条更有弹性。

喜欢加入蔬菜的朋友可以在面快熟的时候放入青菜，然后等面过了凉水，和备用的云吞一起放在碗底，然后浇上高汤，一碗美味的云吞面就制作完成！

将云吞和蔬菜放在底部是为了不让面条吸入太多的汤而膨胀影响口感。

除了云吞，可以放入其他肉类，同样的美味。

如果有前一天晚上吃剩下的牛腩和红烧肉就更赞了，一大早吃一碗丰富的面，元气满满~

怕麻烦的朋友，直接打开家里的调料罐，倒一勺酱料在面条上面，就成了炸酱面了

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