福百道鱼丸的配料主要包括新鲜的鱼肉、淀粉、盐、葱姜蒜末等调味料。其中，鱼肉的选取以优质的白肉鱼为主，比如鲈鱼、鲳鱼等，再加入适量的淀粉和调味料拌匀搅打成肉浆，最后搓成鱼丸。

制作海鱼蛋的方法比较简单，首先将新鲜的海鱼肉剁碎，然后加入适量的淀粉、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀。接着用手将鱼肉搓成椭圆形的小丸子，放入热水中煮熟即可。海鱼蛋的口感Q弹，味道鲜美，是一道受欢迎的小吃。

做鱼丸的鱼一定要刺少、肉厚。拔鱼、鲢鱼、鳙鱼、或者马鲛鱼是首选。鱼丸吃的就是一个鲜所以用鱼最好是新鲜的鱼。选鱼要选大鱼三斤以上的为宜，小鱼的话刺儿太多！[呲牙][呲牙][呲牙]

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