龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。下面我跟你分享一下龙利鱼的好吃做法有哪些?

　一、清蒸龙利鱼的好吃做法

　材料

　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

　做法

　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

　二、炸龙利鱼丸的好吃做法

　 菜谱 简介 龙利鱼肉质雪白细腻，很滑嫩，可蒸，可炸，蘸酱吃。

　材料

　龙利鱼1片，淀粉，盐，味精，料酒，番茄沙司，香菇片。

　做法

　1、将鱼切片剁成泥。

　2、加盐、味精、料酒、淀粉用手打成鱼茸。

　3、开锅炸一次半熟捞出，再大火复炸一次捞出。

　4、留底油加入番茄沙司，香菇片翻炒，加入鱼丸炒匀出锅。

　三、彩蔬龙利鱼的好吃做法

　材料

　原料：龙利鱼

　配料：香菇、彩蔬丁(胡萝卜、青豆、玉米)

　调料：蚝油、糖、生粉

　做法

　1、龙利鱼完全解冻后，切块;

　2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金**，装盘备用;PS：煎鱼建议用平底不粘锅，方便。

　3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸;

　4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。

　小诀窍

　龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。

　四、茄汁龙利鱼柳的好吃做法

　材料

　材料：冰鲜龙利鱼柳一块(600克)，料酒一匙，盐少许，姜粉、花椒粉各少许，蒜两瓣。

　番茄酱汁：番茄酱2匙，水7-10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

　做法

　1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

　2、取一个盘子，倒入适量面粉;蒜切末备用;

　3、锅中放入比平时 炒菜 多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。

　3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁：锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

　小诀窍

　1、龙利鱼解冻后比较软，易碎，所以鱼条不要切得太细，蘸裹面粉时动作要轻;

　2、入锅煎炸时，一定要一面定型变得金黄了再翻煎另一面，中间不要经常翻动，以免把鱼柳弄碎;

　3、番茄酱汁我说的只是大致比例，可以根据自己的口味做调整，水放多些也没关系，顶多多煮一会儿，如果调的太稠了入到锅里就凝到一块可能就没办法浇汁了;

　4、我用的匙是我们平时喝汤的瓷匙。

　龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，它的做法你知道吗?下面由我给大家带来的西餐龙利鱼的做法，希望各位客官喜欢!

　材料

　龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

　做法

　1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

　2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

　3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

　4.青红椒切块

　5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

　6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　7.鱼块两面煎至金黄后出锅

　8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

　9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

　材料

　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

　做法

　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

　材料

　龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

　做法

　1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。

　2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

　3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

　4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

　小诀窍

　1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

清蒸龙利鱼

准备食材如下：龙利鱼2条，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油适量，葱姜丝、适量

具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入盘中，再加入1茶匙食盐，淋入2汤匙的料酒，用手抓匀，然后摆入蒸鱼盘中，放上一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油，换上新的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可！

番茄龙利鱼

准备食材如下：龙利鱼500克，番茄2个，小葱1根，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐少许，料酒2汤匙，1茶匙，白醋2汤匙

具体做法如下：将龙利鱼清理干净之后，剁成小块，再放入汤盆里面，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓匀腌制一会备用！接着将生姜、大蒜拍扁剁碎，小葱切碎，番茄去皮后，切成小块。再起锅加油烧热，放入姜末蒜末，小火炒香，炒香后放入番茄，大火翻炒出汁，再加入适量的清水，加入少许食盐，加入2汤匙番茄酱，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白醋，将汤汁煮开后，再煮3分钟，煮出酸味，然后放入龙利鱼块，中火焖熟，即可出锅，最后撒上葱花点缀即可！

问题一：整条龙利鱼怎么做好吃 用料

龙利鱼 一块

豌豆淀粉 若干

盐 适量

黄油 10g

炸龙利鱼条的做法

龙利鱼解冻切条，用厨房纸巾吸干水份。放上少许盐抓一下。把盐渍好的龙利鱼条放进碗豆淀粉里，让龙利鱼条充分裹满豆粉，煎锅入色拉油，烧至7层热加入黄油融化后，放入龙利鱼条。炸至金黄即可出锅。

可以沾上甜辣酱，沙拉酱等。我个人比较喜欢甜辣酱。

问题二：清蒸龙利鱼怎么做 步骤

1.主要原料，鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油。

清蒸龙利鱼的做法步骤22.葱切段，姜切片备用。

清蒸龙利鱼的做法步骤33.鱼肉控干水分，加入姜片、料酒。

清蒸龙利鱼的做法步骤44.加入少许胡椒粉，腌渍15分钟（因为是冷冻的，怕有异味，稍稍加了些胡椒粉，鲜鱼可以省略）。

清蒸龙利鱼的做法步骤55.剩余的葱段 姜片码放在盘子底部。

清蒸龙利鱼的做法步骤66.腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上。

清蒸龙利鱼的做法步骤77.蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅。

清蒸龙利鱼的做法步骤88.大火蒸6分钟关火取出。

清蒸龙利鱼的做法步骤99.倒出蒸出来的汤汁，铺上新的葱姜丝。（葱姜丝可以切漂亮些哈，可以为你的菜品增色)

清蒸龙利鱼的做法步骤1010.加入蒸鱼豉油。

清蒸龙利鱼的做法步骤1111.炒锅中放油烧热

清蒸龙利鱼的做法步骤1212.趁热浇在葱姜丝上即可。

小贴士

1、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了

问题三：巴沙鱼和龙利鱼，是一种鱼吗？他们的肉质很像吗？ 龙利鱼，学名舌鳎[tǎ]鱼，是一种近海底层的比目鱼，出肉率高、高蛋白、口感爽滑、无腥味、味道鲜美、久煮不老等特点，广受欢迎。海鲜市场里的舌头鱼、半滑舌鳎之类，都是龙利鱼。由于自然资源少，价格上，野生龙利鱼每斤在30元左右，紧俏时甚至超过50元一斤。现在很多超市卖的龙利鱼柳其实并不是龙利鱼，而是由廉价的巴沙鱼制成，因此买龙利鱼应选择整条购买，而不要买加工过的鱼片。

问题四：香煎橙汁龙利鱼怎么做 用料

龙利鱼 2条

盐和黑胡椒 适量

中筋面粉 适量

橙汁 300ml

黄油 40g

冰糖 30g

柠檬汁 少许

意大利香草 少许

香芹菜 少许装饰用

香煎橙汁龙利鱼的做法

1、龙利鱼整条洗干净后，用厨房纸巾里里外外擦干水分，两面用手扑一层薄盐，放冰箱冷藏，煎之前从冰箱取出，再一次擦干鱼身上的水（这个非常重要，不要偷懒）。

2、用手在鱼的两面扑一层黑胡椒粉，再用中筋面粉（就是平常做包子的面粉）两份扑上。

3，锅热放油，油热大火放鱼煎，不要怕煎糊，大火煎才能煎出金黄，一面煎好再煎另一面，切忌多次翻动，两面金黄后可以将火力调至中火，慢慢煎熟。

1、橙汁放锅里煮开，放黄油、冰糖，意大利香草干（我没有，放了迷迭香干）、柠檬汁汁，慢慢把汁熬浓稠即可。

2、把煮好的汁淋在煎好的鱼上，把香芹切碎洒在上面就大功告成。

问题五：龙利鱼有鱼筋的吗？专业人士进！ 应该是骨头里的!没问题的!

问题六：龙利鱼真的没有刺吗喂孩子吃怕有刺 超市里买过龙利鱼柳，没有刺，也没什么味道，用来做鱼排。整条鱼没吃过。

问题七：箱子上一条鱼在鱼里面写着龙利鱼柳 那是牌子的龙利鱼柳？ 龙利鱼柳就是个牌子名字

问题八：龙利鱼 刺多吗 超市里买过龙利鱼柳，没有刺，也没什么味道，用来做鱼排。整条鱼没吃过。

问题九：炸鱼薯条到底怎么做的，味道怎么样 炸鱼薯条做法

原料：

鳕鱼条2条（或者龙利鱼），鸡蛋2个，啤酒250毫升，盐，面粉，自发粉，油，土豆（懒得可以超市买冻薯条），苹果醋/盐/番茄酱/芥末酱

做法：

1、土豆洗干净去皮，切成条状，加水煮熟后沥干，然后把煮好的土豆放进冰箱冻硬。

2、鱼可以按喜好用整条，或者切成块。

3、把面粉和自发粉混合，放入适量的盐；蛋黄和蛋白分开；在混合好的粉中挖个小坑，放进去一个蛋黄，然后加250毫升啤酒和少量的油、水，然后打成奶油面糊，放30分钟。

4、两个鸡蛋的蛋白打至起泡（有打蛋器的最好用打蛋器，不然打到手软的会……），然后加入糊中。

5、油倒入锅中，加热大致到180度，拿筷子放进锅里如果筷子旁边冒小泡泡就差不多了。

6、把鱼放进糊中裹上一层，放入油锅，3-4分钟后鱼自己会浮上来，翻身再这样3-4分钟，金**就可出锅。出锅后放在厨房纸上吸下油，没有厨房纸的可以用面包。

7、冻硬的薯条取出开炸~ 金**就可取出，不要时间太久。

8、成啦~摆盘~ 喜欢番茄酱的配番茄酱，喜欢芥末酱的配芥末酱，传统的就用苹果醋和柠檬~~

问题十：柠檬黄油煎鱼怎么做 用料

龙利鱼 一条

盐

黑胡椒

料酒

柠檬

黄油

柠檬黄油煎鱼做法

步骤 1

用姜丝，料酒，少许盐和黑胡椒粉将鱼腌上半小时，上下都铺一些切的薄薄的柠檬片

步骤 2

腌好后，整条不好煎，分成三大段，用厨房纸将鱼身水份吸干，正反蘸上生粉，并将多余生粉抖干净，备用

步骤 3

黄油加热，鱼下锅前在蛋液里正反蘸一下，下锅煎鱼

步骤 4

煎鱼用小火，可以适当的加盖煎一会儿，掌握火候小窍门：可以看着龙利鱼中间的缝儿，那里变色熟了，那么整条鱼就熟了

小贴士

鱼下油锅先用中火正反将蛋液定下型，再改小火

清蒸龙利鱼如何做，肉质鲜嫩，味道也很不错呢？

什么较为保护视力呢？它就是龙利鱼。龙利鱼被称作：“保护视力鱼类”。常常经常吃对眼睛非常的好，不论是老人小孩都适合吃。今日为大家介绍一道清蒸龙利鱼。大家下面一起来看看吧！清蒸龙利鱼调料：龙利鱼、花生仁、适量、食盐、葱蒜、生抽酱油、料酒、耗油、香莱、剁辣椒烹制流程：

直接把备好龙利鱼洗干净，并把他们切割成很薄的鱼片。把葱、姜、蒜洗干净随后解决好切割成碎屑，放入到龙利鱼片中，在加上适量的料酒，并把他们拌匀随后腌渍大概十分钟。

除掉腌渍完的葱蒜和料酒，挑出来鱼片码盘，重新加入新鲜葱、姜、蒜碎。再加上剁辣椒，可依据自己喜欢的及其口感去调整用材。将大蒜去皮洗干净，随后剁碎，在炒菜锅里放进适量的油，倒进蒜泥随后炒出香味，留少量蒜碎起锅时加入。再加上盐、料酒、生抽酱油、耗油、剁辣椒炒匀，最终加一些剩余的蒜碎炒匀。

把炒好了的蒜泥立即浇在龙利鱼上，适量就可以了不要太多。之后放入少量料汁到盘内。炒锅里再加上适量的冷水，然后放入龙利鱼，开走红，蒸6~8分钟。随后龙利鱼蒸熟，就可以出锅了。也可以根据字节集的口味还能够淋一些其他原材料。最终撒上面香莱作装饰设计。那样他们的清蒸龙利鱼就制做实现了。看起来真的非常有胃口。

烹制小提示：龙利鱼的购买：因为龙利鱼是淡水鱼，大家一定要注意龙利鱼的鱼鳞。观查鱼鳞片是不是详细，鱼鳞片完备的鱼会较为新鲜的然后是要认真观察龙利鱼的眼睛，目光要圆润突显，眼角膜全透明。最终用手摸一下肉质地。好一点的龙利鱼，它肉质地是圆润确实，而且是富有弹性的。

1、红烧龙利鱼

（1）冻的龙利鱼解冻,用厨房用纸将表面水分洗干净切成块,混合盐和黑椒粒腌制半小时。

（2)处理配料:西兰花洗净切朵去茎备用;干葱头、蒜头去皮切片备用。

(3)起锅放油,等油七成熟后调成小火,慢慢放下鱼块,不要老翻动鱼块,稍微转动炒锅可以让油经过鱼块均匀受热,等到鱼肉变成白色之后就差不多熟了,可关火。将鱼块翻面,煎到同时金**即可。

(4)倒入少量热水,放入少许海鲜酱提味,把干葱片,蒜片也一起倒入,滴几滴老抽上色,再滴少许料酒,盖上锅盖小火煮三分钟左右。

2、糖醋龙利鱼

（1）解冻龙俐鱼一条，用刀（随意）切小块放入一个碗中待用。

（2）准备蚝油、鸡精适量放入一个碗中，再放入适量料酒、生抽、白糖、醋，准备适量的姜葱蒜，将所有调料拌匀。

（3）再调好的糖醋汁，取一部分（适量）倒入龙俐鱼块碗中，腌10--15分钟，再放入适量粉芡，拌匀。

（4）上油锅，用适量的热油炸龙俐鱼，炸至金**即可捞出，控油。

（5）另起锅，不用放油，直接把炸好的龙俐鱼放入锅中，倒入调好的糖醋汁，大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。

3、清蒸龙利鱼

（1）解冻龙利鱼，沥干放在垫有姜片的鱼盘中，蒸8分钟，出锅把汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油。

（2）鱼上面放点红辣椒丝，大葱丝，小葱丝，烧热油淋上即可。

清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼1条、姜适量、葱适量、生抽适量

做法：

1、将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。

2、水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。

烹饪技巧：

1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。

3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

营养价值：

作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

怎样清蒸龙利鱼？

清蒸龙利鱼是用龙利鱼为主要材料，配以辅料姜、葱、生抽蒸制而成的一道家常菜。龙利鱼具有海产鱼类在营养上显著的优点，含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。

龙利鱼的肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。

做法

1. 将鱼去鳞开膛洗净，切成段，本想原条整，不过没那么长的碟子，就切开了。将鱼块上盘撒上姜丝，生抽。

2. 水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟

贴士

1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。

3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

4、作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

　龙利鱼用来做成清蒸口味的菜肴，非常的鲜香而且口味纯正，这种做法是很多朋友都比较钟爱的，那么清蒸龙利鱼的做法是怎样的呢?接下来就跟随本文来详细的了解一下，关于其清蒸龙利鱼的具体做法。

　 1、清蒸龙利鱼的做法

　清蒸龙利鱼其实是非常简单的一种做法，就是把龙利鱼清蒸就可以了，只要准备一块农历鱼肉，确保龙利鱼肉新鲜优质，然后将其清洗干净，可以将其切成小块状，也可以整块放入碗里面，然后再撒入一些食用盐和少量的生姜，葱末以及少量的食用醋，然后直接隔水将其蒸熟，蒸熟后就可以吃了。

　 2、清蒸龙利鱼的做法要求

　虽然制作清蒸龙利鱼的做法是比较简单的，但是我们在制作前对于农历与肉的选择是很有要求的，必须要确保肉质新鲜，而且一定要将其清洗干净，最好把里面的刺也剔除，这样吃起来会更方便，清蒸的时候我们要控制好火力，要确保鱼肉被完全煮熟煮透，最后还要焖一会儿，这样的话会更入味。

　 3、清蒸龙利鱼的特点

　清蒸龙利鱼做好以后的口感是非常鲜香的，肉质吃起来非常的细嫩，而且非常的具有营养，滋补性能是非常显著的，是清蒸龙利鱼，既能够品尝其鲜美的口感，又能够使我们的体质增强，其中富含的各种营养元素都是非常充足的，而且这道清蒸龙利鱼的做法也相对比较简单，平时如果自己本身就比较喜欢吃龙利鱼的话，那么一定要试一试清蒸龙利鱼。

　清蒸龙利鱼确实是一道不可错过的美味佳肴，不仅制作方便而且口感非常不错，如果想吃这道菜的话，那么可以参照上文讲述的方法自己动手制作，既能品尝其纯正口感，又能够吸收充足营养。

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