9月，凉风入体，人容易感冒，一般人比较青睐吃一些菌菇类的食物，不管是用来炒菜还是用来煲汤涮锅，美味又营养，对增强人体免疫力也非常有益。我们常吃的菌类菜，常见的有香菇、杏鲍菇、平菇等，颜色也主要是黑白灰三色，却很少见色泽漂亮的蘑菇，在我的印象中，小时候老师曾经给我们讲过，颜色漂亮的蘑菇是有毒的，只能观赏不能吃，还告诉我们不能自己乱采蘑菇吃，老师的话让我们刻骨铭心，小时候见到草丛或枯树上的蘑菇，也只是用来观看或玩耍，直到为人母后有一天去菜市场买菜，在一个专门卖各种蘑菇的菜摊上，发现漂亮的鹅黄色的蘑菇，还记得当时问老板的第一句话就是“这蘑菇能吃吗？”那句话把老板问愣了，老板回过神来告诉我这蘑菇叫“榆黄菇”，不但能吃，还特别好吃，而且营养价值比其它蘑菇还要高。

此后，每次遇到榆黄菇，我总是要买上一些，回家炒菜或煲汤，特别好吃，每年的秋季，很多时候都能见到榆黄菇的身影，8元一斤，相比它的营养价值，还真说不出贵来呢。榆黄菇鲜黄喜人，既有丰富的营养价值，还有滋补强身的药用价值，含有人体所需氨基酸的种类也是极多，常吃，有滋补强身，增强抵抗力的作用，在民间有“小人参”的美誉，吃起来口感香滑，气味香醇，实在是美味，有条件要常吃

食材：榆黄蘑200克，黄瓜1根，鸡蛋2个，葱1根。盐适量，生抽1汤匙。

做法：

1、榆黄蘑都是以簇的形式存在，我们用剪刀，剪掉连在一起的根，将蘑菇伞与茎留下，放到盆中清洗干净。榆黄蘑很嫩滑，清洗的时候动作要轻柔，避免洗得稀碎！

2、鸡蛋打碎，敲入碗中，彻底打散。

3、黄瓜清洗干净，切成薄片；葱扒皮切成葱花。

4、锅中水烧开，将榆黄蘑放入焯水1分钟，捞出控水备用，蘑菇焯水是为去掉所有蘑菇都拥有的那股闹气味。

5、锅中放入食用油，将鸡蛋煎熟成蛋饼，并用铲子划散成小块，盛出备用。

6、锅再次加油烧热，放入葱花爆香后，下入黄瓜片翻炒断生。

7、下入焯水后的榆黄蘑翻炒后，加食盐炒制入味。

8、出锅前将炒好的鸡蛋碎放入，再淋少许生抽提鲜，黄瓜鸡蛋炒榆黄蘑就做好了。

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瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！

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