所需材料：鸡蛋4个、牛奶65g、低筋面粉95g、玉米油50g、白糖50g、盐2g、白醋3-5滴

1⃣️、把牛奶和玉米油放入盆中，用打蛋器搅匀至乳化状态（看不见油就可以）。

2⃣️、将蛋清蛋白分离，蛋黄盆里放入20g白糖和2g盐，将蛋黄和牛奶搅匀。

3⃣️、搅匀后筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀（无颗粒就行）。

4⃣️、蛋清里加入几滴白醋，白糖分三次加入，用打蛋器低速打发有粗泡加三分之一糖，中速打发有细泡第二次加三分之一糖，打至蛋白很细腻时加入第三次糖，继续高速打发，有细纹路，提起打蛋器蛋白呈大弯钩形状就可以了。

5⃣️、把蛋白分三次加入蛋黄糊里，每放一次搅拌一次，用橡皮刮刀由下至上翻拌面糊（不要划圈搅拌）。

6⃣️、烤盘上铺层油纸，将面糊倒入烤盘，轻震几下。

烤箱温度170度 时间20分钟 烤好取出 稍微晾凉一下

重新铺层油纸将蛋糕翻过来放在油纸上，撕去底层的油纸，再重新翻面抹上草莓酱，将蛋糕卷起，拧住两端油纸放冰箱冷藏半小时，凉透就可以了，切出自己想要的大小即可。

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