文/菲儿

哈喽，大家好，欢迎来到菲儿食堂美食小屋，我是菲儿，一位90后宝妈兼美食爱好者，平时喜欢研究各种美食，也喜欢给大家分享一下美食的家常做法和营养搭配。欢迎一些同道的美食爱好者关注菲儿食堂，我们一起交流和分享自己的烹饪技巧和经验。

近几年，随着西式甜点向国内的进军，越来越多的加入了做西式甜点的大军中。然而，弊端就是西点的含糖量太高，很多人吃了后不仅变胖而且还有的吃出了病。后来我们才明白，不是所有的食物都适合我们，我们要的是适合我们的健康的美食，后来在中国经过改良就有了发糕，发糕吃起来类似于西方的蛋糕，也是香甜可口，而且少糖少油不仅不会对我们的身体造成影响，只要用合适的食材，反而会对我们的身体有益呢，再有吗就是不用揉面,也不用造形,做法即轻松又简单。所以我建议大家不要一味的吃西点，一定要尝试做一次发糕。

虽然不知道大家喜不喜欢吃发糕？我是很喜欢吃的，特别是用玉米做成的发糕，超喜欢它那甜甜的香味和松软的口感（虽然口感香甜，但却是糖尿病人的适宜佳品），而且玉米里面含有丰富的营养素，被列为国家首位保健食品，还被称为“黄金作物”。今天在家无事便做了一次，只是我的做法还是与其他做法稍有不同，可以说用材更加新鲜，将玉米的营养利用的更加全面彻底。下面我把做法和选材写到下面，强烈建议大家一定要去试试。

准备食材：新鲜玉米棒子，面粉，鸡蛋，发酵粉，白糖。

操作步骤：

1、 准备两个新鲜玉米棒子，洗清干净，将玉米粒弄到盆中（我是用刀将玉米粒割下来的），然后盆中打两个鸡蛋搅拌均匀。

2、 将玉米粒倒入破壁机中，加少许水，然后将玉米粒打成汁，因为玉米里含有足够的水份，所以我加不需要加太多，能打玉米打成汁就可以了。

3、 将打好的汁倒入碗中，加2克酵母粉，少许白糖搅拌均匀。

4、 再加入三勺面粉，搅拌均匀成面糊状。

5、 盖上盖子饧发1倍大，饧好后面团应该有很多气泡，然后我们搅拌一下排除里面的气泡。 此时，模具均匀的刷一层油，将面倒入模具，上面摆上葡萄干点缀一下。

7、 凉水上锅蒸，水开后大火蒸35份钟即可。

8、闭火5分钟后，我们再打开锅盖，防止发糕突然遇到冷空气回缩变硬。

我们来看一下成品，特别的蓬松宣软，刚出锅时散发着一股浓浓的玉米香气，超级好味。

今天才知道，嫩玉米还可以这样吃？搅一搅，蒸一蒸，比面包都香！营养好吃的玉米发糕，我用的是新鲜玉米粒，比在超市买来直接的玉米面更加营养健康和卫生。捏起来特别松软，细嚼之下，浓郁的玉米清香让人回味无限啊。工具也是家常蒸锅而已。做法也很简单，晚上散完步，早上晨跑回来，打汁，和面，发酵，然后蒸熟，再加上一杯牛奶，营养早餐就这么搞定。小伙伴们，想省事又能吃到营养早餐的快来吧。

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