材料:

肉末，五花肉，韭菜，面粉，发酵粉，盐，酱油，甜面酱，料酒，葱，姜，鸡精，香油

做法:

1.五花肉洗净，放锅中煮熟

2.煮熟的五花肉切小粒

3.五花肉粒加葱姜末、甜面酱炒入味

4.肉末、五花肉粒加盐、酱油、葱姜末、料酒、鸡精拌匀，再放上切好的韭菜、香油拌匀

5.面粉加发酵粉成发酵面团，揉匀、下剂、擀皮、包成包子

6.上笼屉大火蒸15分钟，ok

酱肉烤包子

材料:

材料：面粉（自发粉）酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋，调料：盐，酱油，五香粉，香油

做法:

将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉；

将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用；

将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用；

将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

包子奶黄馅

材料:

鸡蛋5个，澄粉125公克，卡士达粉25公克，牛奶250公克，融化奶油125公克，细砂糖400公克

做法:

1.将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中，调成煳状。

2.将牛奶与奶油隔水加热，将糖加入牛奶中，搅拌至糖融化。

3.将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中，用木杓持续搅拌，充分加热至胶宁状后起锅即可。

包子鲜肉馅

材料:

绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克

做法:

1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

2.)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

烤包子

材料:

鲜猪肉500g，老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），葱末1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

做法:

新鲜猪肉剁成肉糜，调入老抽、油、盐、葱末混合。和好面粉擀成包子皮，把馅料包入面粉皮中。

在烤箱的铁板上涂一层油，把包子一个个放上去，上面可以喷水和涂油。烤箱预热到180度5分钟。

把装有包子的烤盘放入先烤10分钟后拿出来喷水和涂油，并把包子底转转，防止黏底。

随后关上烤箱门继续烤制10分钟，等烤箱再次“叮”一声，包子就熟啦生包子烤箱要烤多久？

烤包子的时间会根据包子的大小和烤箱的温度而有所不同。一般来说，烤箱预热到180摄氏度，将包子放入烤盘并留有足够的间隙，然后放入烤箱中烤制。小型包子一般需要烤制15-20分钟，中型包子约需20-25分钟，大型包子则可能需要25-30分钟。烤箱的温度和热量分布也会对烹饪时间产生影响，因此建议根据自己的烤箱和包子的具体情况进行调整，观察包子的颜色和形状变化，确保烤熟并决不要让其过度烤焦。

烤箱烤包 子需要预热180度，烤10分钟底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤8分钟左右，有淡黄 色即可上桌开吃。

小龙虾烤包 子做法：

食材准备：小龙虾20-30只

做法步骤：

油皮：中筋面粉125g、糖粉25g、猪油50g、水50g；油酥：低筋面粉150g、猪油75g；馅配料：猪肉馅250g、生抽4g、老抽2g、盐3g、糖2g、植物油10g、蚝油3g、淀粉5g、蛋清35g、料酒10g、葱姜末适量

1、首先把小龙虾洗干净去虾线，放入蒸箱中蒸12min，去头去壳取虾肉备用，将肉馅所有用料混合，放入厨师机搅拌，直到肉糜起筋，油皮所有用料倒入搅拌机，揉至面团能拉出薄膜即可；

2、然后把油酥混合揉匀成团，将油皮切割成25g每个，油酥22g每个捏团，将油皮压扁，包入油酥，收紧收口，包好后按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从下往上卷起，按扁，擀成长条，从一端卷起。收口朝下，盖保鲜膜松弛20分钟即可；

3、最后取一个醒好的面团，中间切开一分为二，两端往中间收，捏紧。压扁擀成较大的面皮，取30g肉馅包入面皮中，取一个虾仁放入肉馅中，抱起收口朝下，放烤盘上，烤箱预热180度，烤10分钟底部定型后翻面继续烤10分钟，再翻面烤8分钟左右，有淡黄 色即可上桌开吃。

龙虾营养价值：

龙虾富含优质蛋白质，并且肉质松软易消化，对于一些身体虚弱的人是比较好的食物。龙虾的营养比较丰富，经常食用对人体有以下好处：

1、龙虾甘咸性温、入肾经、可以益精血、补肾阳、滋阴液、有补肾壮阳滋阴的功效，对于阳痿肾虚以及手足抽搐等一些症状，有一定的缓解效果。

2、龙虾味甘、药性平和、归肝经可以平肝宁心、镇静安神、对于神经衰弱、失眠等一些症状具有一定的效果。

3、龙虾鲜香开胃、有健胃消食的功效、对于胃弱、食欲不振等一些症状，有着辅助治疗的作用。

4、龙虾中的美元素含量比较丰富，每对于心脏的活动有着比较重要的调节作用，可以保护心血管系统，减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还可以扩张冠状动脉等。

烤箱设定模式:快热烤,170-180度,中上层,预热10-15分钟,烤制15-25分钟。(烤箱品牌不同,温度及烤制时间有差异,请根据自己的烤箱特性掌握合适的温度及时间。)

烤箱核心功能具备慢炖、蒸烤、纯蒸、空气炸、烘烤、发酵等6种烹饪模式。

有的烤箱一共具有八种加热模式，分别有快热模式、专业模式、风烘焙、底加热、烧烤、烘焙等，比如，快热模式可以烘烤玉米、蛋挞等食物；风烘焙主要烘烤紫薯、糯米团等；专业模式就可以进行蛋糕、饼干、披萨等；烧烤模式主要就是针对肉串、牛排、鸡翅这类食物。

新疆酥皮烤包子的用料

面团 中筋面粉 500克酵母 3克盐 3.5克油(橄榄油/玉米油都可以) 8克水(凉水) 290克羊油(揉好面团后用) 适量馅料 羊肉 500克皮芽子(洋葱) 380克盐 9克孜然粉 适量黑胡椒 适量水 少许刷料 生蛋黄 1-2个芝麻 适量

新疆酥皮烤包子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称好500克面粉

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盐3.5克 酵母3克 油8克 水(凉水即可)290克 1档揉面

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成面团就可以了

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加个盖子盖起来 接下来开始拌馅料

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500克羊肉切丁 380克皮芽子(洋葱)切丁 盐9克 放入黑胡椒粉和孜然粉适量(现磨的比较香) 再加入少许水拌匀就可以啦

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿出家里最大的砧板 面团我分了2次(最大的砧板也放不下所有的面团) 一半的面团在砧板上擀开擀薄平铺整个砧板 (就和做油塔子有点像) 擀好以后用勺子挖羊油在手上 抹匀 手是有温度的 用手抹羊油马上就涂抹均匀了

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹多一些些 抹太少起不来酥的 (顺便预热烤箱上下220度)

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹匀后卷起来 卷起来后拧一下 准备切面团的时候把想切的部分再拧一下 切下来就可以了

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团用手按开 中间厚一点 2边按薄一点 把皮拿在手上按会好按一些 像包包子一样把肉馅包进去 包好后也是按一按 把褶子铺平后翻过来就搞定啦

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好后翻过来可以清楚的看见之后会起的酥皮层

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蛋黄液和芝麻

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷好蛋液和芝麻 烤箱现在应该也预热好了

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入烤箱中层 预热好的烤箱上下220度25分钟

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到这个样子就好啦

步骤 15

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纯奶

新疆的烤包子的馅料一般是皮芽子羊肉的，把羊肉切成块，然后再切成小丁，皮芽子洗净后也切成小丁，然后把皮牙子和羊肉拌上盐搅拌均匀就可以了，然后用和好面，弄成圆形的面皮，包成包子状或饺子状，放入烤箱中，用200度烤20分钟就可以了。

　 别具风味——酱肉烤包子

　 材料

　面粉(自发粉)酱猪肉，小白菜，马蹄，香菇，鸡蛋。

　 调料

　盐，酱油，五香粉，香油.

　 做法

　将五花肉加八角，桂皮，葱姜煮熟切粒，放入葱姜蒜煸炒，加五香粉、甜面酱炒匀即成酱肉;

　将面粉放入盆中，用冷水和成面团后，醒发1小时左右备用;

　将小白菜过水焯烫后切碎，加入马蹄粒、香菇粒、酱肉碎，加盐、五香粉、酱油、香油搅拌均匀备用;

　将面团取出包入馅制成包子生坯，将烤箱上下火240-260度预热，烤盘中刷上油，摆入包子后，分别抹上一层鸡蛋液，放入烤10分钟即可。

　 芸豆酱肉包

　 材料

　肉，大酱，油四大勺，味精，香油一勺，葱，芸豆，姜。

　 做法

　1.肉(七分瘦，三分肥)切丁，大酱(不用放盐，咸味够了)，四大勺油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

　2.芸豆切碎，和酱肉拌匀，这个芸豆很能吸油，感觉要多放油才香包成柳叶包，下锅蒸熟即可。

　 玉米面酱肉包

　 材料

　玉米面：白面粉1：1，酵母，白糖，水，红烧肉1份，面筋适量。

　 做法

　1.和面的办法就不赘述了。可以参见旧文(素菜包)。面和好后，这个天气，在室温下饧1个小时，发至2倍大即可。

　2.利用这个功夫做馅料。上顿剩余的红烧肉切成丁待用。面筋撕成条，并切成与肉相仿的小丁，与红烧肉丁一起入干净锅中，加入红烧肉汁开火一起煮5分钟，并用水淀粉收干汁即可。

　3.将肉馅包住皮中，捏好。放置20种后，上笼屉蒸12分钟。不要掀盖，焖5分钟即好。

　 小诀窍

　1、和玉米面，有人喜欢用热水，认为玉米面经过浇烫后，粘性增强，容易成团。我的经验是，冷水亦可以。我从来都是冷水和面。只是，玉米面不吸水，所以和面时要慢慢加水，以防一下子加多水。

　2、玉米面包子的外皮，我的经验是宣软一些更好吃。

　3、没有现成红烧肉的，可能还要多个工序——卤肉。那也太麻烦了。我常是有现成红烧肉时，才包这种馅料的包子。这也是解决剩余红烧肉的好办法。

　4、与红烧肉搭配的辅菜，我喜欢用面筋，吸油，入味。不建议用生菜，它配生肉馅可能味道更好。实在要用，最好也要与红烧肉一起煮入味后再用。

　 黄花菜肉馅包子

　 材料

　面粉、豆渣，猪肉、黄花菜、韭菜

　 调料

　酵母粉，盐、料酒、酱油、蚝油、调和油、香油。

　 做法

　1. 黄花菜提前2小时用温水泡发;

　2. 韭菜提前摘洗干净，沥干水分;

　3. 酵母粉用温水化开;

　4. 面粉、豆渣放进面盆;

　5. 将化开的酵母水慢慢倒进面盆，边倒边搅拌;

　6. 再加适量温水揉成光滑的面团，放温暖处发酵

　7. 猪肉洗净剁成肉糜;

　8. 加料酒、酱油搅拌均匀;

　9. 再加入盐、蚝油、调和油、香油拌匀;

　10. 将泡发的黄花菜挤干水分切碎放进去;

　11. 韭菜也切碎放进去;

　12. 用筷子搅拌均匀，馅料就拌好了;

　13. 发好的面团揉匀，分成大小均匀的剂子，按扁;

　14. 擀成中间稍厚的.面片;

　15. 放上适量馅料;

　16. 捏成包子;

　17. 包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟左右;

　18. 凉水下锅，大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可关火。

　 小诀窍

　1. 酵母粉先用温水化开再用于发面，能是面团发的更加均匀;

　2. 黄花菜要事先用温水泡发，连同韭菜一样，都要尽量沥干水分再入馅，以免馅料水分过多;

　3. 肉馅我喜欢回家自己剁，这样可以清洗猪肉，自己剁的肉馅也比绞出来的好吃;

　4. 做肉馅肥瘦三七开的肉比较好;

　5. 包好的包子不要急于下锅，应再次饧发后下锅;

　6. 凉水下锅，大火烧开后转中火，包子熟了也不要急于揭锅，再虚蒸个3、5分钟后再开盖。

　 白菜肉馅包子

　 材料

　白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺。

　 做法

　1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小。

　2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分。

　3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面。

　4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm。

　5、上锅开锅后十分钟蒸好。

　 小诀窍

　1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿。

　2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄。

　 包子鲜肉馅

　 材料

　绞肉600公克，盐6公克，香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，葱120公克。

　 做法

　1.)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。

　2.)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

做法如下：

1. 准备材料：羊肉、洋葱、中筋粉、清水、鸡蛋、玉米油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、黑胡椒粉等。

2. 将中筋粉、盐、鸡蛋、玉米油、清水混合搅拌成面团，盖上盖子静置半小时。

3. 羊肉清洗干净，切成小肉丁，加入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、盐腌制。

4. 将洋葱切丁，与黑胡椒粉一起加入腌制好的羊肉中拌匀。

5. 取出静置好的面团，揉成长条，切成均等的剂子，取一份擀成薄片，放入肉馅。

6. 用折叠的手法将包子包好。

7. 将包好的包子摆入烤盘中，刷一层蛋黄液，撒上白芝麻。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤20分钟，再转230度烤10分钟即可。

用料

中筋粉 250克

清水 100克

玉米油 1克

盐 2克

鸡蛋 1个

羊肉 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

白糖 适量

孜然粉 适量

盐 适量

洋葱 半个

黑胡椒粉 适量

清水 适量

做法步骤

1、中筋粉、盐、鸡蛋、玉米油、清水，搅拌成面团

2、盖盖静置半小时

3、羊肉清洗干净，尽量切小肉丁；我是为了省事，直接搅打成的小颗粒肉末

4、依次放入生抽、老抽、料酒、白糖、孜然粉、盐

5、加入洋葱丁、黑胡椒粉拌匀

6、静置好的面团，揉成长条，切成均等的八份剂子

7、取一份剂子，用擀面杖擀成薄片，放入肉馅

8、用这样的折叠手法包起来

9、一个包子就完成啦

10、摆入烤盘，刷一层蛋黄液，撒白芝麻

11、送入烤箱200度烤20分钟；再转230度烤10分钟

100度预热10分钟，放入中层150度烘烤10分钟。包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源。

100度预热10分钟，放入中层150度烘烤10分钟。包子表皮焦黄并香味扑鼻即可关掉电源。

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉（孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品）、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。

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