今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊香酥鸡翅根的做法,以下观点希望能帮助到您。

答前言

看着金黄酥脆的鸡翅根，一定以为是油炸的吧，其实今天的香酥鸡翅根没有用一滴油，一样的香酥美味，可相对用油炸要健康的多，喜欢滴可不要错过哦！

这道烤翅根还有一个有意思的名字——黄金锤，是不是很形象呢？

材料

主料：鸡翅根8个；

辅料：鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量、大蒜6瓣、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量核蠢、白糖适量、料酒适量

香酥鸡翅根

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食材：鸡翅根、面粉、鸡蛋、面滑氏桥包糠。

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用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。

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顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

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所有鸡翅根依次做好。

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大蒜拍碎

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蒜拍碎后与料酒、生抽、糖、盐。

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加入胡椒粉。

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加入蚝油拌匀调成腌料。

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调好的腌料浇入鸡翅根上。

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用手抓匀，腌渍2个小时。

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准备三个小信猛碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。

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腌好的翅根先蘸一层面粉。

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再蘸一层蛋液。

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最后再裹一层面包糠。

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所有的鸡翅根依次做好。

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鸡翅根摆放在烤网上，放入预热好的烤箱，210度烤25分钟左右。

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烤制颜色金黄，熟透即可取出。

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很诱人吧。

小贴士

换成自己喜欢的烤肉酱腌渍也不错哦！

有时间可以腌渍过夜，会更入味，时间来不及也可以多抓几分钟也能让鸡翅根入味。

答为大家带来的是家庭版的“香酥鸡翅根禅键”，只需要4步就可以学会，你也可以试一试让家里的小孩也感觉你就是无所不能的“超人老爸”。

【香酥鸡翅根——家庭做法】

【主贺槐巧料】：鸡翅根10个

【配料】：鸡蛋1个，干面粉半碗，面包糠半袋大约100克（我用的是面包糠烹炸调味料，就是面包糠本身是调好味的）

【调料】：食盐，胡椒粉，料酒，食用油适量。

——【开始正式制作】——

1.首先买来的鸡翅根用清水浸泡一个小时，泡出血水，然后捞出后沥干水分，加入适量的料酒，白胡椒粉和食盐抓匀腌制1个小时。

（注意：买来的鸡翅根要问清楚有没有被腌制过的，因为现在有售卖的鸡翅根都是被提前腌制好的，如果腌制过的就可以忽略这一步了；如果你的家中有奥尔良腌料那就更好，直接用腌料腌制就可以了。）

2.腌制好的鸡翅根，先放入干面粉中滚一下，然后再放入鸡蛋液中滚一下，最后再放入面包糠里滚均匀，依次按照的步骤处理好鸡翅根备用。

（注意：这一步的操作是鸡翅根香酥入味的关键哦，大家一定要照做，还有就是每一次的蘸都要均匀的裹满鸡翅根。）

3.锅里加入食用油，将油温升至大概4成到5成热的样子，将处理好的鸡翅根一次放入油锅中开始油炸，要根据家中锅的大小来炸，不要一次放入太多防止油温降得太低哦！

（注意：家庭做法没有必要放入太多的油，放得太多就浪费了，只要保证液面没过鸡翅根的三分之二就可以了。）

4.改开始炸的时候不要上去就翻动，尽量保证一明信面炸定型后再翻动炸另一面，这样可以防止面包糠脱落，后面就要多多的翻动，待炸至鸡翅金黄酥脆的外表就可以出锅冷却食用了。

（注意：家庭做法一定要控制好火候，要全程保持中小火慢炸，防止火候太大而外表已经炸的金黄酥脆了，但是鸡翅根内部骨头处还有血丝。）

最后我们这道家庭版的香酥鸡翅根就制作完毕了，看一看颜色是不是特别的诱人，吃到嘴里外表香酥，肉质入味，绝对和外面店里的有的一拼哦。

这道香酥鸡翅根做法总的来说还是很简单的，但是有2个让这道美食做得更美味的关键点。

1.鸡翅根腌制后需要先蘸干面粉，再蘸鸡蛋液，然后再通过鸡蛋液的黏性蘸满面包糠，这是香酥的关键哦，大家一定要照做。

2.下入油锅的温度和炸制过程中中火候很重要，油温太高就会造成外表已经熟了，但是里面骨头处还是带血丝的，所以下入锅中时油温要保证4到5成热，而过程中要始终保持中小火慢炸。

答无油版香酥炸鸡

食材：

鸡翅根、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、黑胡椒

做法：

1.鸡翅根洗净沥干水分，拿叉子或者牙签多戳一些洞洞，方便入味。

2.加些生姜粉、大蒜粉、生抽、蚝油、十三香粉、料酒、悄早野盐、糖，抓均匀，多揉搓按摩一下，加牛奶沫过鸡翅根，盖好冷藏腌制一晚。

3.调制炸粉：玉米淀粉和低筋面粉按照1：1的比例，再加一点盐、黑睁贺胡椒、泡打粉，搅拌均匀。

4.鸡翅根沥干，加牛奶，加一个鸡蛋和玉米淀粉抓均匀，挂糊状态，再放入炸粉中，裹均匀，最后在抖一下多余的粉，放入空气炸锅中。

5.200度，烤25~30分钟，中途翻一次面。出锅撒点孜然粉或辣椒粉非常绝！

小贴士：空气炸锅底部可以刷点油防沾，炸鸡前在表面启喊喷点油色泽会更美味道会更香。

吃不完的炸鸡密封冷冻保存，下次吃的时候用空气炸锅180度复热20分钟左右即可。

答[香酥炸鸡翅]

主料：鸡翅根6个（翅中也一样）

辅料：盐1小勺约4克，胡椒粉少许，辣椒粉少许，糖2小勺10克，鸡蛋一个，面包糠一小碗，面粉一小碗，油500克

步骤：1、鸡翅根，我只用了半盒，因为一下子吃不了那么多，吃几个炸几个，余下来的可以速冻起来，或者第二天做别的口味。炸好的鸡翅趁热吃，不然剩下来就没有香酥的口感了。2、鸡翅根洗干净后擦干水份，用牙签戳点小洞，更容易腌制入味，加盐1小勺，糖2小勺，白胡椒粉适量，辣蔽祥大椒粉适量，抓捏均匀后放冰箱里冷藏2-4小时，如果只腌制2小时的话，佐料还可以略加重一点。

3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗了，如果不够，可以再添加。 3、腌好的鸡翅取出来，鸡蛋打散成蛋液，面包糠和面粉这么一小碗了，如果不够，可以再添加。5、再在鸡蛋液里打个滚。6、再均匀地裹上面包糠，依次全部完成。

7、找个小锅，放入一定深度的油，因为炸过的油再用不太好，所以我一次性没有倒很多油，只有一半高度，反个面再炸了。油五成热时就可以下锅了，油温不要太高，外面炸糊了，里面还没熟透。8、小火慢炸至一面变成金黄色，翻个面再炸成金黄就好了。

第二种做法

用料：

鸡翅中 4只味好美香酥炸鸡配料 半包白胡椒粉 少许

步骤： 将炸鸡宏竖配料倒入盘中，将鸡翅均匀地裹上炸鸡配料。 在煎锅内加入适量的油，加热至宴李6成热。将裹好炸鸡配料的鸡翅放入油中炸 正面炸完翻面炸，一共掌握在5、6分钟左右至鸡肉熟透即可出锅。用吸油纸吸一下油，即可装盘上桌。

答翅根大家都知道是生活当中，非常好吃的一种美食，做法不仅仅有很多种感情的营养价值也是非常丰富的，吃起来也是非常的有嚼劲，而且非常的劲道，那么接下来文章就来为大家介绍一道，好吃美味营养丰富的炸翅根的做法。

食材用料：

鸡翅根[图]鸡翅根6个

盐

生抽[图]生抽

五香粉

辣椒粉[图]辣椒粉

淀粉糯米粉混合[图]淀粉糯米粉混合

菜谱做法：

1翅伏碰孝根漂水洗净，稍许划几刀用盐腌制。

加五香粉辣椒粉生抽。

.拌匀腌制20分钟。

倒入淀粉糯米粉拌匀。

油烧5成用中小火热炸至外酥里嫩。

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全缺稿沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎吵衡起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

在上面文章当中，了解到炸翅根的做法方法其实非常简单，大家只需要花少量的时间就会做一道这样好吃美味的美食，朋友们大家快去尝试一下。

虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多香酥鸡翅根的做法的信息，欢迎点击窝牛号其他内容。

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