相信大家小时候都喝过妈妈或者奶奶炖的各种汤吧，盛在精致的瓷碗里，一小勺一小勺的小心翼翼的吹一下，再喝到嘴里，鲜美无比，那你知道这些汤的统称是什么吗？

它们是中华食疗文化的一朵瑰宝——滋补汤。滋补汤是中国的传统医学知识与烹调经验相结合的产物。在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有丰富营养与显著特色的色、香、味、形俱佳的美味佳肴。接下来我给大家介绍几种滋补汤的做法，让大家在家里也能做出米其林三星般的口感。

黄精枸杞牛尾汤

用料：牛尾 500g，黄精 5-10g，枸杞 5g，山药 200g，西红柿 1个，姜 一块，醋 4/1茶匙，盐 2/1茶匙

做法：黄精、姜洗净 ，姜切片和枸杞一同加入砂锅，牛尾洗净入砂锅加满净水，大火烧开后文火煲两小时，这时再要注满开水。加入西红柿，煲半个小时后，加入山药。再煲半个小时出锅前一分钟加盐即可出锅。这样做出来的汤会带点淡淡的西红柿酸甜很可口清甜山药软糯。

四物汤

用料：当归 10克、白芍 12克、熟地 12克、川芎 8克、冰糖 适量

做法：准备好材料，所有材料清洗一遍。将所有材料倒进煲里。倒进3碗水，先浸泡半小时，然后煮的时候3碗水煎煮至1碗水即可。当然，你也可以稍加些红枣或冰糖进去，汤水绝对会变得甜蜜起来。

玉竹百合鹌鹑汤

用料：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把，盐、姜片。

做法：鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

菱角素肉汤

用料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克，盐1匙、味素1匙，菱角（买已剥壳的较方便）。

做法：将香菇泡水泡软。素火腿切块， 香菜切末，菱角洗净。将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。

滋补汤“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，是传承大中华博大精湛之传统中医的滋阴补阳思想与历史悠久的食疗文化。又可防病治病、保健强身、延年益寿。

那这些滋补汤的小做法你学会了吗？

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