俗话说“无汤不成席”，除夕的年夜饭餐桌上，除了大鱼大肉等菜肴，自然也少不了美味的汤水。今天我推荐适合年夜饭喝的8道营养汤品，顺应时节，好喝暖胃，做法也简单，除夕年夜饭试着做，保证家人都喜欢。祝大家牛年大吉，吃好喝好福气好！

羊肉马蹄萝卜汤

【材料】：羊肉 500克、马蹄 6个、白萝卜 1根、姜 3片、盐 适量、料酒 1汤匙

【做法】：

1、白萝卜去皮后切滚刀块，马蹄去皮切块；

2、将买来的羊腿肉放在清水中浸泡一会，以泡去血水，然后冲洗干净，切成小块，并焯烫以去除血沫。（焯烫的时候可在锅中放入一些料酒和姜片，以除去膻味）。

3、焯水后的羊肉和白萝卜、马蹄放进汤锅里，放两片姜帮助去腥，注入适量的清水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1个半小时以上。

4、关火前5分钟，放入枸杞和食盐调味即可，枸杞要后放，这样可防止枸杞的营养成分流失。

虫草花玉米骨头汤

【材料】：虫草花 1把、干贝 12克、玉米 1根、猪骨 400克、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、猪骨斩块，冷水下锅，煮开1分钟焯水，然后把猪骨捞起冲洗一下沥干水；

2、虫草花清水冲一下放碗里泡水20分钟，浸泡的水会金黄色，如果是新鲜虫草花则无需浸泡，干贝也浸泡20分钟；

3、甜玉米去皮去须，洗净切成块或者段（玉米较硬，切时小心手）；

4、焯水的猪骨放进汤锅里，加入玉米、干贝以及处理好的虫草花，加入2片姜帮助去腥；

5、倒入足量的清水，盖好锅盖，大火烧开后小火炖1个半小时，出锅前下盐调味即可。

香菇木耳乌鸡汤

【材料】：乌骨鸡 半只、香菇 8条、 木耳 15克、红枣 1把、枸杞 1把、姜 2片、盐适量

【做法】：

1、香菇顶端十字切口，洗净待用，木耳提早泡发备用。

2、乌鸡洗净切块，过沸水焯水5分钟，撇去血沫，捞出沥干水份待用。

3、除枸杞外所有材料放进汤锅里，放两片姜，加入足量的清水，盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖1个半小时。

4、最后放入枸杞再煲10分钟，出锅时放盐调味即可。

苹果雪梨煲猪腱汤

【材料】：苹果 1个、雪梨 1个、无花果 20克、猪腱子肉 250克、姜 2片、盐 适量

【做法】：

1、猪腱子肉切成大块，冷水下锅，大火煮沸2分钟，倒掉脏水，并将猪腱子肉冲洗干净备用；

2、苹果去皮，切开去芯，梨子去皮，切开去芯；（如果待用时间长，则需要放到水里，防止氧化变黄）

3、将猪腱肉和苹果、梨子放入汤煲内，加入清洗好的无花果、2片姜；

4、放入适量的清水，盖上锅盖，大火煮开后转小火再煲个40-60分钟就可以了；

5、汤煲好后，加入适量盐调味，这个汤酸酸甜甜的，不放盐调味也可以。

花生黄豆猪蹄汤

【材料】：猪蹄1只或者半只、黄豆 35克、花生 30克、料酒 1勺、姜3片、盐 适量

【做法】：

1、黄豆花生各一把，用清水泡发约1小时备用，泡发的黄豆煲汤更易消化。

2、猪蹄斩大块后冷水下锅，大火煮开后继续煮1分钟，然后撇去浮沫，把猪蹄捞起来备用；

4、把泡好的黄豆花生和煮过的猪手放入高压锅，加入2片姜，加料酒去腥，几滴就够了，

5、加入适量的清水，上汽后转小火，视个人口味再压20-30分钟，出锅时再放盐即可。

板栗猪尾汤

【材料】：猪尾巴 1根，栗子 适量、 姜 3片，盐 适量

【做法】：

1、猪尾巴用盐搓洗干净，切成一截一截的，然后锅里加水烧开，放猪尾巴煮沸2分钟捞出；

2、板栗去壳剥皮。用厨房剪在板栗上剪一个小口，入热水中煮4分钟左右，捞出来就很容易剥去栗壳了；

3、将焯水的猪尾巴和剥壳的栗子放进汤锅里，加入姜片以及足量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煲1个小时；

4、最后放点盐调味即可。

姬松茸茶树菇鸡汤

【材料】：鲜鸡 半只，姬松茸 6朵，香菇 5朵，茶树菇 1小把，枸杞 适量，生姜 2片，盐 适量

【做法】：

1、把香菇、姬松茸和茶树菇都浸泡30分钟，茶树菇剪去根部，剪成小段；

2、三黄鸡切块，放入凉水中，大火煮开沸滚3~5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净；

3、除枸杞外，浸泡好的菌菇和鸡肉一起放入汤锅内，再放入2片姜，倒入适量的清水；

4、大火煮开后调小火煲1.5小时，最后关火前10分钟撒入枸杞，放入食盐调味即可，枸杞过早放进去煲会破坏其营养的。

霸王花胡萝卜汤

【材料】：霸王花 1朵，猪骨 300克，胡萝卜 1根，蜜枣 2个，生姜 2片

【做法】：

1、霸王花干品提前半小时浸泡清洗干净；

2、猪骨放入锅中，加入没过猪骨的清水，大火煮开后继续煮1分钟，煮出血沫，然后捞起备用；

3、把霸王花、猪骨、姜片和蜜枣放入汤锅里，一次性加入足够量的清水，大火煮开后转小火煮50分钟；

4、50分钟后放入胡萝卜，继续煮30分钟，最后放入适量食盐调味即可。

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