今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊枣泥烧饼做法,以下观点希望能帮助到您。

答1、首先制作枣泥馅。红枣用水冲洗干净，趁湿润，剥开红枣取出枣核。

2、去核后的湿润红枣放入蒸锅，大火蒸15分钟。

3、蒸好的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆(加入清水的量根据实际情况调整，以能打成浆为准。加入的清水越多，随后炒的时候花的时间会越长)。

4、将打好的枣泥浆放入宴颂锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒。

5、翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。

6、一直翻炒到水分挥发完毕，加入糕粉翻炒均匀，将馅炒成的比较硬的馅料团。

7、枣泥馅需要炒得比较干。馅冷却后，用手揉成团，不黏手。如果馅比较湿软，则需要重新用小火多翻炒片刻，直到馅料达到需要的硬度。

8、接着制作饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀，筛入面粉和奶粉，揉成饼皮面团。饼皮面团静置醒发1-2个小时后，分成15克1份，共10份。称取600克枣泥馅，也分成10份。(皮和馅的比例闹租是2:8，如果做75克的月饼，则皮15克，馅60克。如果50克的月饼，皮10克，馅40克)

9、将饼皮按扁，包入枣泥馅。

10、月饼模具内撒上一些面粉防粘（放入面晌弯郑粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出）。把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。喷上一些水，然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

答用料

饼皮

中筋面粉 110 克

开水 45 克

糖 25 克

猪油 35 克

油酥

低筋面粉 80 克

猪油 40

馅料

枣泥馅 360 克

蛋黄 一只

老婆饼（枣泥馅）的做法

中筋面粉加入糖，猪油，搅拌成疙瘩状。一点点加入开水搅成絮状，等不烫手时揉成光滑面团。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤1

面团需要多揉一会，揉出膜即可，不需要揉出面包要求的膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤2

分成12小面团，用保鲜膜盖好，醒20分钟。一个小面团大概18-19g左右。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤3

油酥同样分成12小块，面团擀成饼状，包好油酥。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤4

包好油酥的面团。老婆棚山饼段郑（枣泥馅）的做法 步骤5

擀平，从下往上卷起，继续擀平，再从下往上卷起。擀三遍。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤6

擀好的小面团盖好保鲜膜。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤7

取一个小面团，中间按扁，擀成圆饼老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤8

将枣泥馅放在面饼中间，用手虎口慢慢将面皮向上赶，最后收口，收口向下，按扁，码放在烤盘中。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤9

蛋黄加少许水打散，刷在表面，用锋利刀子迅速在表面划三刀，防止烤制过程中爆馅。撒上白芝麻。入烤箱中层上下火180度20分钟。老婆饼（枣泥馅）的做法 步骤10

烤箱不同温度有差异，视自家烤箱脾气来定。我家烤箱温度偏握和颂低，最后调高到200上色了几分钟。

答主料

中筋点心面100g 绵白糖（饼皮料）40g

饮用水（饼皮料）适量 枣泥馅料200g

猪油（饼皮料）90g

藏饼的制作方法（天津中式传统名吃）的做法步骤

1. 过筛新良中筋糕点粉

2. 先用水化绵白猜培糖，然后把猪油下到水里搅拌，再放面粉搅拌均匀直至有劲为止，然后静置十五分。

3. 枣泥馅料，新创也可用豆沙馅

4. 准备13-15克馅料分好份

5. 准备红曲米染红点

6. 把面森兆伍团分成均匀相等

7. 分好馅

8. 擀好28克的皮

9. 切好

10. 准备

11. 擀成中间厚4边薄

12. 这样

13. 包好馅

14. 像包包子一样

15. 这样就行

16. 这此或样就可

17. 反过来压成稍微厚的小饼

18. 包好点红点

19. 这样就行

20. 藏饼基本好了

21. 这样皆可

22. 这是豆沙馅

23. 先刷蛋液再撒黑芝麻，和白芝麻（白的是椰蓉馅），藏饼不抹蛋液（千万别抹）

24. 烤箱里，烤200度15分钟，170度盖锡纸20分钟

25. 烤熟了

26. 晒晒

27. 成功

28. 成品出烤箱

29. 晒晒

30. 晒晒

31. 晒晒

32. 放碟中，好吃极了，香甜，酥软

33. 成品

答主料

土豆

100g

糯米粉

100g

白糖

50g

辅料

白芝麻

适量

水

适量

枣泥馅

适量

步骤

1.准备材料。

2.土豆去皮切片。

3.放入蒸锅蒸熟。

4.先把土豆碾成泥。

5.加入糯米粉和白糖。太干了加适量的水。

6.揉成土豆面团。

7.先把馅料分成20g一个的小球。

8.把面团分成40g一个的小剂子。

9.取一个面团，按扁。

10.放升圆枣入一个馅料。

11.用虎口推捏封口。

12.揉圆。

13.将土豆球底部在水中粘一下，用手揉一下，让土豆球都粘到水。

14.把沾水的土豆球放到芝麻里面滚一下。

15.取出来用手在揉几下，让吵拆芝麻粘的更牢固。

16.全部都包好了备用。

17.把芝麻球按扁，放入提前预热好的电饼铛里面，腔姿上下火4分钟，出锅了。

18.甜甜糯糯，太好吃了！

19.亲们快来尝尝吧！

小贴士

1.土豆一定要碾碎在放入糯米粉和糖。

2.一定要勤看锅，不要烙糊了。

3.晾凉食用也很美味的。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对枣泥烧饼做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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