一、原料的选择

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

二、造型构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。

三、切配摆码

最关键的一步，决定着拼盘的成败，再好的原料和构思，没有好的刀工也不可能呈现出效果的。

分享一个小果拼

一、原料：西瓜、苹果、葡萄、橘子、桔子、香菇、弥猴桃、小蕃茄

二制作过程

（一）将西瓜改刀呈船形。

（二）苹果切成月牙小块，并利用雕刀去皮剖制花纹，摆于西瓜周围。

（三）桔子去皮，或切成小片和小番茄点缀四周。

（四）将西瓜改刀成厚片，利用皮剖切成简易孔雀尾羽，西瓜肉剖制成孔雀身子。

（五）弥猴桃改刀成小片，和葡萄一起点缀周围。

三、注意事项

（一）选择好盛器的大小、形状、和色泽。白色为佳。

（二）注意拼摆的步骤、突出主题。大小比例要合适，颜色搭配要艳丽多样，象形造型自然。苹果拼盘简单做法

苹果拼盘简单做法如下：

材料/工具：苹果、橙子、水果刀。

1、准备好食材。

2、先用水果刀把橙子皮切成8瓣。

3、把皮剥下来，第二个一样的操作。

4、把第一个橙子皮切出V型切口，另一个切短一些边缘也切出v型切口。

5、苹果切4瓣。

6、用刀一左一右薄厚适中的分层切开推上去。

7、摆盘，橙子放在中间。

小鸟水果拼盘的做法

主料

青苹果

1个

红苹果

1个

奇异果

1个

桔子

1个

橙子

1个

圣女果

5个

辅料

甜酱

适量

步骤

1.准备好水果。奇异果去皮切片。

2.苹果圣女果用盐水洗净浸泡一会。

3.捞起沥干水分。

4.桔子剥开。

5.橙子切开小块，在两边皮切一刀。

6.像这样皮往上卷起。

7.苹果切开。

8.苹果中间横刀切掉。

9.切成这样，苹果大点的可多切几刀。

10.做出小鸟头部。苹果仔挑最小粒或用黑芝麻做眼睛。

11.去一个圣女果切成这样，中间是放了一小块橙子肉进去。

12.都摆上碟子。

13.挤一点沙拉甜酱在奇异果上。

今天，有几个亲戚要到我家来做客。妈妈说要我做一个最拿手的来招待他们。我听了想，这分明是让我难堪么。但我想这也难不倒我，我对自己有信心。我想着想着，突然眼睛一亮，做一个水果拼盘吧!大家吃了新鲜美味的水果既能身体健康，又使心情舒畅。这不是很好吗？好，就这样了。

想到这里，我便开始动手了，还好家里有现成的水果，我不用去买了。我拿出品种丰富的水果：有橘子、黄瓜、梨、石榴、蛇果……水果的颜色也是五彩缤纷，有黄的，绿的，红的，橙的。

我想，做什么样的才是最好看的呢，要让人看了直流口水才行。

做一束花？不不不，还是做一个蛋糕？嗯，也不行。哦，想到了，做一个孔雀吧。好，就这样决定了，我眼前马上呈现了孔雀开屏的样子。

准备动手了，我先把一条长长的黄瓜切成一片一片做孔雀的羽毛，在黄瓜上放上切成三角形的苹果。接着，再在里面点缀了一圈葡萄又在内圈加上颜色像火一样的橘子片。最难做的部位到了——孔雀的身子和头。我小心翼翼地做着，我把蛇果做孔雀的身子，可是这个身子很不听话，总是东倒西歪，我用苹果片垫在蛇果下面，终于平稳多了。我再用剩下的黄瓜对半儿切开，做成了美丽的翅膀。然后，又拿出了一个小番茄做成头，再用石榴做眼睛，眼看快要成功了，可就在这个时候，石榴就是插不住，急得我直冒冷汗，手也哆嗦着。最后终于用牙签插进了石榴的肉里，总算成功了。我高兴地跳了起来，从远处望去，哇，好漂亮的“孔雀开屏”!我对自己的作品很满意，得意地笑了。“丁零零”门铃响了，客人来了。我马上拿出“孔雀开屏”让大家品尝，大家一看说：“这么漂亮，谁做的呀？”妈妈爱抚地摸着我的头说：“呶，这个机灵鬼。”大家都非常吃惊，对我翘起了大拇指，吃了以后都称赞我的手真巧，我脸都红了。

啊，没想到，做水果拼盘也是那么有趣，那么有意义

? 古人说：民以食为天。周一的美食课，老师便展示了三种花样水果拼盘。但我不满足这三样，于是我去了百度上查找了花样水果拼盘。

? 查着查着，我发现一个孔雀开屏拼盘很有趣。孔雀那小小的黑黑的眼睛，逗乐了我。我便下决心做这个孔雀开屏拼盘。

? 妈妈把鸭梨、蓝莓、青提买来后，我便开动了。首先要把鸭梨切开半个，为什么呢？因为鸭梨圆滚滚的，不好固定。把它切一半，就能稳稳当当的站在盘子上。再把青提也给切开半个，然后开始摆盘了。一开始我认为拼盘很容易。不就是把水果摆好嘛？可我想错了，我才放下半颗青提，妈妈就说：“你看青提，震离鸭梨的边上要远一点。”说着就把青提摆正了。可我却在想：摆个盘，还不容易。无非就是按照，认认真真摆上去。而拼好孔雀的翅膀后。却狠狠地打了我的脸。

? 刚摆好青提后，连眼力再不好的人都不难发现：右半边的“孔雀屏。”似乎要比左半边的“孔雀屏。”长半个葡萄。这时我才发现自己不认真摆的后果。我试着把左半边的孔雀屏摘下一层。可右边是三个青堤建成的。两左边是两个青提建成的。看得人很不舒服。我不得不把孔雀屏给打伞，再重新建了一遍。

? 在青提的凹槽之间放上了蓝莓，离成功就只有一步之遥了。老天爷似乎有意安排一样，孔雀脚上缺的V字形，恰巧就是孔雀的鼻子。这样就省事很多了，我立马把孔雀给拼了出来。点上了眼睛。

? 我一看我做的孔雀，乐了，跟百度上的一模一样。这只水果孔雀一反动物园里的孔雀，散发不再是高贵气息，反而有一副小丑的模样。

? “看的我都饿了。”我一转头，看到妈妈拍好照，哦，三下五除二把孔雀给吃掉了。这个家顿时充满欢声笑语。

?

1、橘子灯笼

如果家中有橘子的朋友，可以尝试一下灯笼的造型，洋溢着浓浓的节日氛围，做法也相对比较简单，操作过程：把橘子剥皮摆盘，橘子皮剪成装饰物，有花朵、灯笼钩、花穗和灯笼底，比对着剪就行，果树枝干用得是海苔，还挺有模有样的，除了能当成拼盘，寓意十分美好，漂亮的新年餐盘画。

2、百鸟朝凤

拼的是一副凤凰，凤凰是中国古代传说中的百鸟之王，多象征吉祥、喜庆、圆满的好事，人们常用龙凤呈祥，来比喻一对新人，操作过程：总共需要准备6种水果，第一层是苹果，第二层是草莓，第三层是香蕉，第四层是猕猴桃，第五层是橙子，点缀的图案是红提子，造型突出，惟妙惟肖。

3、葡萄熟了

操作过程：这个相对来说比较简单，需要借助一个挖水果球的工作，将红心火龙果对半切开，挖出一个个的小球，重叠摞起来，再放一个绿植点缀。

5、花团锦簇

花团锦簇的意思，是像花朵、锦绣汇聚在一起，形容五彩缤纷、灿烂绚丽的景象，主要用草莓、圣女果和蓝莓组成，操作过程：将所有的水果，清洗干净，依次摆出造型即可，孩子大人都喜欢吃。

水果拼盘就是把各种水果摆入盘中，把这些水果摆出有艺术感或者是拼成美丽的图案。那么怎么摆才好看呢？下面是水果拼盘及做法的介绍。

提子、樱桃、芒果、菠萝、红心火龙果、柠檬。

用牙签穿提子，做出造型，要穿多一些。牙签是方便别人抓着牙签吃，而不可能直接用手抓提子吃。

把穿好的提子造型摆放在盘中，把柠檬切成椭圆状的一片一片围着盘摆成半圈。

在柠檬的里面，再围上一圈提子，在这圈提子里面再围上一圈樱桃。要摆整齐，不要摆的太凌乱了。

樱桃摆好之后，再在里面摆一圈提子。注意要斜着摆，这样才能放得下去。

之后再在盘中放上切好的红心火龙果。注意整组水果摆盘要摆得整齐，像孔雀开屏的效果。

注意每一样水果都要摆得整齐，注意整个水果圈的大致弧线和形状，不要摆得太凌乱了，摆的好看才有一种美感。

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