今晚的下饭菜，弄了四个菜，应该够吃了^_^

食材:

青椒（细长型才够辣）/鸡蛋3个

辅料:

蒜3瓣/生抽适量/老抽少量/盐适量

做法:

1.将细长尖头辣的青椒剁碎，装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可)

2.将鸡蛋在另一个碗中打匀

3.将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌

4.热锅，热油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去，先不急着炒（不然很恶心），滩匀，过一会儿开炒

5.翻炒至蛋不稀了，加生抽，加盐，加鸡精（可有可无），炒到熟，起锅前加一点点老抽润色。

小编提示:

1. 入锅滩匀，等一小会儿再炒，不然会一驼驼很恶心，加点米酒会很香

2. 最偷懒的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／盐，全部搅拌匀，下锅炒熟即可。很适合晚上回家做饭的下班族

3. 一定要有蒜末才会够香，重点是蒜越碎越好

食材:

豆角 500克/猪肉碎200克/小米椒5克（不吃辣可不放）

辅料:

大葱大蒜适量/生抽1勺/糖1勺/老抽适量/淀粉1勺/料酒1勺盐适量/植物油适量

做法:

1.1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2.豆角切成丁

2.葱 蒜 小米椒 切成丁

4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒,加少许老抽调色

5.然后乘出备用

6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

9.出锅之前可加少许鸡精

小编提示:

把豆角放入锅里翻炒时 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

食材:

圆白菜半颗/干红椒3-5颗/五花肉250克

辅料:

大蒜3颗/生姜5克/盐1/4小匙/蚝油1大匙/生抽1大匙/花椒油1小匙

做法:

1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用

2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状

3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸

4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒

5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味

6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制

7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅

小编提示:

1.圆白菜和椰菜都是包菜，但是不要买错了，椰菜的外形很圆，叶子很厚，叶色比较绿，吃起来也很脆硬。圆白菜外形比较扁，叶片很薄，吃起来有带些甜味的。

2.五花肉在这里可以给菜增加一些动物的油脂，增加香味，如果不喜欢吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉时尽量用小火，慢慢把油煸出来，这样吃起来才不会油腻。

低脂高能～啤酒鸭做法简单，味道也很独特，好久没自己做过，一罐啤酒就能去掉鸭肉的腥味，料酒、水统统省略～用啤酒炖鸭，鸭肉鲜香细腻还带淡淡的酒香，佐酒下饭都很适合～好酒嗜肉滴童鞋可以大饱口福了～

食材:

鸭腿4只/啤酒

辅料:

葱/姜/蒜/干辣椒/八角/盐/糖/老抽/生抽/食用油

做法:

1.鸭腿四只洗净

2.斩成小块，淋干水分备用

3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4.倒入鸭块，大火翻炒

5.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

6.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

7.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可

8.盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

9.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可

10.盛盘稍作点缀

小编提示:

三步啤酒鸭：

1.斩小块——无论整鸭还是鸭腿，洗净斩小块。

2.大火煸炒——少许油煸炒即可，鸭皮出油。

3.啤酒焖炖——用啤酒代替料酒和水，去腥提味焖煮一罐啤酒搞定。

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