作者: 曹丽娜

今天教大家一个我们山西的特色早餐，南方人估计没吃过，像我们运城早餐经常都会有卖的，而且是人满为患，这就是我们山西的特色~~面汤煮馍。

食材准备

杂粮馒头、西红柿、油菜、鸡蛋、小麦胚芽、面粉

制作步骤

1.将馒头切成小块儿，放入盆里，加入少量面粉搅拌均匀。（这样的馒头不会煮烂，有嚼劲儿）

2.再将少量的面粉用凉水和开。

3.锅中水烧开后先加入30克小麦胚芽煮一分钟。

4.再加入搅拌好面粉的馒头，略微煮一两分钟。

5.最后将搅拌好的白面倒入锅中，这样的面汤煮馍，汤会更粘稠更好喝。一碗小麦胚芽面汤煮馍，一碟番茄炒蛋，再加上一根麦吉棒，今天的早餐也就用了十几分钟的时间，既快捷，又营养搭配合理，完美！

营养价值分析

小麦胚芽是谷类中蛋白质含量最高的，每100g小麦胚芽的蛋白质含量高达36.4g，超过4个鸡蛋的蛋白质含量。 其蛋白质含量分别是瘦牛肉的1.5倍，瘦猪肉的1.8倍，鸡蛋的2.7倍 。小麦胚芽的蛋白质是优质蛋白质，其中含有谷类食物普遍缺乏的赖氨酸，特别容易消化消化吸收 小麦胚芽的蛋白质优于动物蛋白质（动物蛋白质饱和脂肪含量高），同时每天摄入50g小麦胚芽相当于市面上两勺蛋白粉近18g的蛋白质含量 可用于减肥人群，提高免疫力，改变皮肤弹性。 需要提醒的是，要坚持食用。

特别鸣谢

以上图文由起长点营养工作室曹丽娜老师原创

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