今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊荠兰的做法,以下观点希望能帮助到您。

答清炒芥兰好吃，步骤如下:

备原料：广东芥兰、红椒、蒜头、食用油、盐、蚝油、鸡精。

1、将芥蓝菜洗净后把根部的老皮削掉，切段，红椒切丝，蒜尘轿头切碎。

2、锅里烧点清水，倒几滴食用信兄轮油，1匙盐，可以让芥兰更绿。

3、水开后倒入芥兰焯水1分钟。

4、焯好捞出过冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

5、起锅烧油，下蒜末炒香。

6、倒入芥兰和红椒丝，翻炒均匀。

7、加1勺蚝油，翻炒几下。

8、加1匙盐，半滑信匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9、成品。芥兰很脆，好吃。

答芥蓝是一种比较常见的蔬菜，也会人们餐桌上经常食用的蔬菜之一。芥蓝做法有很多种，但是做法不同味道也不一样。那么，芥蓝怎么做最好吃呢？芥蓝有哪些营养价值呢？经常吃有什么好处呢？

芥蓝的做法 白灼芥蓝

做法：芥蓝清洗干净。用小刀去掉根茎的外皮后切成长条一段多长的段、上面的叶子和嫩茎心去除老叶切成和段。鲜姜切丝、大葱切片备用。把洗净的芥兰放到沸水缺升里焯水至熟捞出。捞出的芥蓝放入凉水中过凉。然后把芥蓝捞出控干后码盘。炒锅热锅凉油，六成热放入放葱片、姜丝稍煸香。捞出葱姜后放入生抽酱油、糖、盐、用铲子文火搅动，闻到香味了即可停火。做好的酱油汤汁淋在盘底再把芥兰整齐摆放装盘即可。

蒜蓉超芥蓝

做法：芥蓝、蒜蓉、盐。把盐、鸡粉、糖、胡椒粉丛销用少许水淀粉兑好碗芡。水开放入1克碱面。然后汆烫芥蓝去掉苦涩味。炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝渗扮游，翻炒均匀倒入兑好的碗芡。再次炒匀便可出锅码盘食用。

牛肉扒芥蓝

做法：洗净牛肉和芥蓝。将牛肉切片。芥蓝切成10厘米左右一段。将牛肉用生抽、生粉搅拌均匀，再加入适量的清水让肉吸收下，最后加入食用油，搅拌均匀后腌制半小时。锅里加水烧开，加适量的盐和食用油，将芥蓝入锅焯熟。焯熟的芥蓝装盘。另起锅加入食用油，油温5成热时，将腌好的牛肉下锅滑油。待牛肉颜色一变马上起锅。锅里留底油，爆香蒜头，加柱候酱炒香，下牛肉翻炒均匀就行了。将炒好的牛肉盛起铺在芥蓝上即可。

食用

芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，以白灼芥蓝食最佳，如芥蓝炒牛肉、炒腰花。广东人炒芥蓝的特点是要放少量豉油、糖调味，起锅前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作凉拌菜。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

营养成分

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。

药用价值

芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。

答1、白灼芥兰

材料：芥兰(250克)、蒸鱼豉油(一汤匙)、蚝油(一汤匙)、橄榄油(适量)、白糖(少许) 葱白(适量)、姜丝(少许)。

制作：准备材料，芥兰需要摘掉黄叶，根茎上的外皮削掉；洗净待用；红椒切丝，葱白切丝泡在清水里乱雀；准备蚝油、蒸鱼豉油，各取一汤匙调入小碗里，放适量的白糖拌匀；锅中烧水，放入少许的植物油、盐，水开后放入芥兰焯水；焯水后的芥兰装入盘里；摆上葱丝、红椒丝，将调好的料汁浇在芥兰上；炒锅入油，指陪衡放入葱丝爆香；去掉葱丝，姜热油浇在芥兰上即可。

2、清炒芥兰

主料：芥兰300克。辅料：辣椒(红,尖)25克。调料：大蒜（白皮）8克,盐3克。

做法：芥兰放到水中烫一下；大蒜去皮洗净切片；锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒即可。

3、芥兰炒肉片

材料：芥兰250g、唯做肉120g、姜少许、辣椒粉少许、鸡精少许。

做法：芥兰去皮洗净切片，肉洗净切片，姜切丝。热锅下油，倒入切好的肉片炒熟备用。再放油烧热，倒入芥兰炒。待芥兰炒至断生，放盐和酱油炒匀。再放辣椒粉炒匀，倒入炒好的肉翻炒。加少许水烧开，放入姜丝和鸡精炒匀出锅。

答芥蓝的吃法

一、白灼芥兰

主料：芥兰

调料：鲜姜，大葱，生抽酱油，糖，少许花生油

做法

1、先把芥兰择洗干净，根部用小刀刮去表皮。

2、鲜姜切丝、大葱切丝备用。

3、把洗净的芥兰放到沸水里烫熟，捞出待用宏族。

4、炒锅放派罩少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。

5、放入糖、生抽酱油、美极酱油调好口用铲子文火搅动，闻到香味了即可。

6、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥兰整齐摆放装盘。

二、蚝油炒芥兰

材料：芥兰菜300公克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，糖1/3小匙，酱油膏1/3小匙，太白粉1小匙，高汤110㏄

做法

1、将芥兰菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。

2、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。

3、将芥兰菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

三、爆炒芥兰

材料：芥兰300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，白酒10ml，盐少许，油适量

做法

1、芥兰洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥蔽羡弊猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)。

3、调成大火下蒜蓉爆香。

4、下芥兰，爆炒至软身，颜色变亮。

5、下白酒炒香，加盐调味即可。

从上文内容中，大家可以学到很多关于荠兰的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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