几个邻居们今天都在家蒸包子,我也要紧跟大家的脚步,刚好冰箱里有一块豆腐,就蒸了一锅麻婆豆腐包子。麻辣鲜香,很好吃!
By 笑语流年
用料普通面粉 250克豆腐 400克五花肉末 100克黑木耳 几朵胡萝卜 1小根蒜苗 3根生姜 少许辣椒粉 2勺花椒粉 2勺鸡精 半勺白糖 少许盐 适量生抽 1勺老抽 半勺蚝油 1勺食用油 适量发酵粉 3克做法步骤1、普通面粉约250克,加3克酵母粉,半勺白糖,用温水和成一个面团,放温暖处发酵。
2、一块豆腐切成小丁备用。
3、肉末下锅炒一下。
4、少许的胡萝卜切成短一点的丝,备用。
5、提前泡发好的黑木耳稍微切碎。
6、丨小块生姜切成末。
7、把以上食材放入大碗里,然后放上花椒粉,辣椒粉,用热油泼一下。再加盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,蚝油(用量见配料表),搅拌均匀备用。
8、把发酵好的面团移到面垫子上,揉匀揉光滑。
9、把面团切成均等的剂子。
10、把面剂子一一摁扁,擀成包子皮。
11、包上馅料。
12、不好意思,目前包子只会这一种包法。
13、今天一共就包了这几个包子。
14、笼屉上刷少许油,一一摆上包子,二次醒发15分钟。
15、锅里放适量的水,笼屉凉水上锅,大火上气后调中下火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。
16、包子出锅啦,蓬松暄软,白白胖胖的,很不错!
17、麻婆豆腐馅包子,香辣美味,趁热一口气先吃俩。
小贴士蒸包子,馒头,一定要二次醒发,凉水就上锅,否则……
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