平时喜欢吃干锅的朋友很多，包括我自己。

我吃得最多还是干锅包菜之类的，这样的干锅菜特别入味，关键是和下饭。

常见的干锅菜都是素菜今天要推荐的是干锅虾，或许你还没有吃过。

这样的干锅虾搭配的是锅巴，又香又好吃，关键不会觉得油腻，能吃到不一样口味的虾。

北极虾到了南方一般都是冷冻卖的，需要提前拿出来解冻。

它的营养很丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，还含有丰富的蛋白质。

这道美食的做法并不难，掌握好步骤就可以了，这样就能保证口味。

干锅北极虾

食材清单：北极虾，土豆锅巴，芹菜，姜片，蒜片，鸡粉，干辣椒，豆瓣酱等

烹饪步骤：

- step1 -

配料中所需的食材和调味料都备齐，这样食材就能一目了然了，炒菜的时候也可以节约不少时间，关键不会手忙脚乱。北极虾先处理干净，在锅里倒入适量的食用油，油量大概比平时炒菜的多一点，然后将北极虾倒进去，用小火来慢慢地煸炒。

- step2 -

煸炒北极虾的时候要掌握好火候，最后是将虾煸炒到金黄色，要是不掌握好火候就容易炒糊了。

- step3 -

北极虾炒好之后，先将虾拨到一边，开始炸土豆条。所以要提前将土豆洗干净去皮，接着是切成土豆条，但是不要切得太细，不然会影响到它的口感。炸土豆条的时候也是要掌握好火候，最后是将土豆条炸到金黄色。

- step4 -

全部炸好之后，将这两种食材装盘备用。

- step5 -

在锅里放入切好的姜片，蒜片也倒进去，一起将配菜的香味煸炒出来，再加入一勺子豆瓣酱，直接将豆瓣酱的红油炒出来，这样味道会更好。

- step6 -

这时将干辣椒和芹菜段加进去，翻炒好之后加入适量的鸡粉，这样可以很好的调味，因为鸡粉已经有咸味了，所以不用再加盐也可以。

- step7 -

翻炒均匀之后，将之前就炸好的土豆条和北极虾都倒进去，一起翻炒均匀，将菜都炒熟。最后是加适量的生抽，这样不仅能提色，还可以提味。

- step8 -

准备好盘子，可以大一点的盘子，先将锅巴掰开都摆在盘子上面，然后将炒好的食材都倒上去，这样一道美味的干锅菜就炒出来了，光看着都会觉得很有食欲。吃起来开胃极了。

美味分享：

这道菜一看就是硬菜，因为添加了锅巴，锅巴吸收了菜汁，所以是越吃越香，都可以当作主食来吃。北极虾吃起来也是特别的够味。过年用来招待客人绝对拿得出手。

烹饪步骤：

北极虾和土豆条都需要提前炸熟，炸过之后口感会更好，也会更加入味。

调味料的增减不是固定的，要根据个人的口味来选择，这样炒出来的菜更加好吃。

锅巴建议选择糯米的，这样的锅巴吃起来口感松软清脆，一咬都是嘎嘣脆。

【文章编辑】目食海小兔子

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