牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有?肉中骄子?的美称。你想了解好吃美味的黑椒牛柳要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的黑椒牛柳要如何做?

　好吃美味的黑椒牛柳做法一

　材料

　米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽

　做法

　1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。

　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。

　3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。

　4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。

　5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。

　6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。

　7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。

　7、放入米饭炒散。

　8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。

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　好吃美味的黑椒牛柳做法二

　材料

　安格斯牛柳120克，四季豆15克，芝士棍10克，豆苗3克，小土豆10克，香菇8克 调料：黑椒碎 30克 沙司 15克 糖 8克 A1酱 5克 黄油 10克 蚝油

　做法

　1.牛柳进烤箱烤5分钟备用。

　2.小土豆，香菇，四季豆用热油炸约

　1~2分钟后，捞出再用蚝油煮开备用。

　好吃美味的黑椒牛柳做法三

　材料

　牛里脊100克，香茅(一种香料，调味市场、中药店有售)5克，大蒜末2克。调料碎黑椒3克，色拉油400克，发汁一份。)

　做法

　1、牛里脊改刀成2厘米见方的块，加入香茅、大蒜码味2小时。

　2、锅中放油，烧至七成热，倒入牛柳粒中火炸10秒至六成熟倒出。

　3、锅留底油10克，三成热时，将黑椒小火炒香后倒入牛柳粒和发汁，煸炒均匀后倒出点缀装盆即可。

　好吃美味的黑椒牛柳做法四

　材料

　米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

　做法

　1、蘑菇洗净切片，葱切碎。

　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。

　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。

　4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒。

　5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。

　6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。

方法如下：

1、把牛排常温解冻后，不要清洗，直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。

2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排的时候更入味，肉也更细嫩。

3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。

4、把锅烧热，放入一块黄油，可以使用常规的食用油，或者是橄榄油，放入牛排，调大火，煎至牛排出血水。

5、调中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下，侧面煎好之后出锅装盘。

6、调黑胡椒酱，取一个小碗，蚝油10克，生抽5克，淀粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml搅拌均匀。倒入煮牛排的锅中，煮至汤汁浓稠，就淋到牛排上。

水煮牛肉

主料main

牛里脊肉250克?生菜1棵3人份

辅料others

清水1汤匙?植物油1汤匙?盐2茶匙?料酒1汤匙?胡椒粉适量?生抽1汤匙?鸡蛋清1个?淀粉1汤匙?姜5克?蒜6瓣?小葱3根?干辣椒6个?花椒20粒?郫县辣酱1汤匙?白糖1茶匙?花椒粉适量?辣椒粉适量

考虑到最近，天热、股市低迷，很多人都没啥胃口～那，来份红红火火的开胃菜吧。

水煮牛肉的做法

步骤step

1

牛里脊肉逆纹切成薄片

步骤step

2

把切好的牛肉片装进大碗里，加1汤匙清水抓匀

步骤step

3

加入盐2克、料酒1汤匙、胡椒适量、生抽1汤匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙彻底抓匀

步骤step

4

再加入1汤匙色拉油拌匀，腌制半小时左右

步骤step

5

生菜处理干净，沥干水撕成小块，装进大碗碗底

步骤step

6

葱、姜、蒜，分别处理好后切末备用。（如果家里的郫县豆瓣酱不是免剁的，这时侯也把豆瓣酱舀出剁碎）

步骤step

7

锅中放少许油，小火煸香干辣椒、花椒后，放入葱白、姜末，以及一半用量的蒜末炒香

步骤step

8

加入郫县豆瓣酱炒至出红油

步骤step

9

加入一大碗清水，煮开后，加盐、白糖调味，保持沸腾3到5分钟

步骤step

10

转中小火，迅速放入腌好的肉片，煮至肉片变色断生关火

步骤step

11

将煮好的肉片连同汤汁一起浇在装有生菜的大碗里，表面再洒上剩下的一半蒜末，以及花椒面，辣椒碎

步骤step

12

取净锅，放1大勺色拉油，加热至油锅表面冒烟后泼在表面，撒上葱花即可

水煮牛肉的成品图

需要。

牛肉清洗后就要进行焯水，这一步也是至关重要。

把清洗好的牛肉，放入冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加入适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇去，再将牛肉捞出来，然后放在清水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加入的葱姜蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

很多人在生活当中都比较喜欢吃烤牛肉，烤牛肉的营养价值是很高的，首先，烤牛肉可以烤出牛肉中的汁液，锁住牛肉的水分，做得外酥里嫩，烤牛肉不用担心油脂含量太高，因为是经过烤的，不是油炸，所以在平时吃起来还是比较健康的。

烤牛肉简介材料牛肉，红酒，盐，橄榄油，酱油，糖，大蒜，黑胡椒

做法1.把牛肉(最好是带有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下，不要划透肉，在表面划。（ps：这样做是为了让肉回鲜。也可以用松肉锤捶打牛肉，断开筋。）

2.用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉，15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，完全可以不用腌渍，没有什么比新鲜的材料更好的香料了）

3.烤箱200度预热，把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻一次面。

果香烧烤牛肉

材料肉片200g牛番茄1颗洋葱1/8颗苹果1/4颗蒜头2瓣青葱1枝香菜适量莴苣1株葡萄籽油1大匙酱油2大匙米酒1小匙糖1小匙做法准备食材:澳洲安格斯烧肉片、蒜头切成末、苹果磨成泥、牛番茄去籽切条、洋葱切丝将蒜末、苹果泥和调味料加入牛肉中,腌渍15分钟小诀窍:下锅前先加1小匙葡萄籽油拌入烧肉片中,事先润滑肉片,可使牛肉下锅后不沾黏锅中加少许的油,以纸巾涂抹锅面,先下烧肉片煎至反白,续下番茄和洋葱丝拌炒一下就可起锅上桌前以葱丝和香菜点缀,食用时搭配莴苣。肉类与蔬菜一同摄取,营养均衡更美味

泰式盐烤牛肉色拉

材料肉眼牛排300克(厚度3公分)黑胡椒2汤匙粗盐2汤匙小番茄10个干葱头3个黄油45克大蒜6瓣百里香10克迷迭香10克新鲜香菜30克新鲜薄荷叶20克洋葱丝1/4个黄砂糖40克鱼露3汤匙干辣椒面3汤匙青柠3颗葱末3汤匙橄榄油适量白芝麻装饰做法1.烤箱预热120度，牛排表面刷橄榄油再撒上黑胡椒、盐，放入烤箱30分钟后取出。小番茄对切，干葱头切细丝，放入碗里备用。青柠洗净挤汁备用。平底锅倒入2汤匙的油烧热后，放入黄油融化，接着放入牛排、大蒜、百里香、迷迭香大火煎至表面深棕色（期间不断舀黄油淋在肉排表面），牛排切片备用。把薄荷叶、香菜、洋葱、牛排放入2的碗里。黄砂糖加入3汤匙热水融化、放入鱼露、辣椒面及柠檬汁拌匀、倒入牛肉蔬菜碗里拌匀即成。撒上青葱、白芝麻搭配装盘即成。

牛肉汤

材料

牛肉，番茄，土豆，洋葱，

辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

做法

1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

6、把油烧热后放入洋葱煸香；

7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

清理肠胃喝牛肉清汤

如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。

同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。

先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。

这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

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